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生鲜食品不得过度包装 一批国家标准4月1日起实施
当餐今天从市场监管总局了解到，一批国家标准4月1日起正式实施。《限制商品过度包装要求生鲜食用农产品》标准规定了蔬菜（含食用菌）、水果、畜禽肉、水产品和蛋等生鲜食用农产品包装的空隙率、层数和成本比，明确... -
家家都有的调料建议冷藏保存
烹饪，除了“酸甜苦辣咸”之外，“鲜”也是非常重要的一种味觉体验。蚝油——一种能够提鲜的调料，几乎每家每户都用得上它。但很多人不知道，它需要冷藏保存！开封的蚝油为何需冷藏蚝油的名字不是随便叫的，首先它不... -
东莞将创建省级预制菜产业园
4月12日至14日，第八届中国国际食品及配料博览会和第二届中国国际预制菜产业博览会（以下简称2024“食博会·预博会”）将在东莞举办，这是东莞第四次举办该产业博览会。记者从东莞市农业农村局获悉，4年来... -
顺德有餐饮店公示“不用预制菜”是噱头还是坚守真味？有企业抢滩预制菜市场
近期，与“预制菜”相关的话题热度不减。佛山顺德是粤菜重要发源地之一，也是中国厨师之乡、世界美食之都。当地不少茶楼、餐饮店主打“现点现烹”，广受消费者青睐，这是对粤菜文化“鲜美”“生猛”的一种传承。近日... -
预制菜助力江西“拿手菜”端上海外餐桌
“赣菜预制菜已经卖到了美国、澳大利亚等海外市场。”江西省归国华侨联合会常委、江西赣菜食品集团董事长罗美华日前表示，借助产业化、标准化、品牌化运作的预制菜产业链，江西正在把“拿手菜”端上海外餐桌。 江... -
水产预制菜乘风起，餐饮食材进入“大单品”时代
3月28日，《中国餐饮食材发展报告2024》(以下简称报告)在2024中国餐饮产业峰会上发布。数据显示，2024年我国餐饮食材市场规模预计为1.88万亿元，同比增长9.9%。报告称，我国餐饮食材的... -
赖汤圆亮相良之隆展会，新品预制菜与爆浆糍粑系列引领新风尚
在2024年的良之隆展会上，四川省成都市饮食公司赖汤圆食品厂携一系列具有浓郁四川风味的预制菜新品亮相，借助展会现场的交流和传播，将地道的川味美食送达全国各地的餐饮渠道。在此之前的3月21日，市场监管总... -
农发行重庆市分行持续助力梁平打造中国（西部）预制菜之都
近日，农发行重庆市分行投放贷款3600万元，用于支持重庆市级重点项目——重庆梁平预制菜生产基地及配套设施建设，为梁平区现代农业产业与现代食品产业融合发展注入新动力，持续助力打造中国（西部）预制菜之都。... -
济南本土预制菜企业这几年：有星无月，普遍低标准发展
“选择是痛苦的，但提前革新自己，总比等着被别人革命好。”济南本土预制菜品牌好煮夫餐饮创始人窦大海看到预制菜新国标出台，不禁感慨万分，几年前大刀阔斧的工艺革新，让他在此时找到了答案——选择是对的。前有两... -
有法可依”让预制菜“未来可期”
近日，市场监管总局、教育部、工业和信息化部等6部委联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），首次明确预制菜定义和范围，加强对预制菜的监管，规定预制菜不得添加... -
应对预制菜国标，山东相关产业优势几何？
近日，市场监管总局联合教育部等六部门共同印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，通知最大的亮点是禁止添加防腐剂，同时必须冷链运输。相关规定一出便广受消费者的拥护，这表明行业对于食... -
福州餐饮企业距离“预制菜明示”有多远？
日前，市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），首次明确预制菜定义和范围，同时提出，大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和... -
打造全国预制菜产业化基地 沈阳苏家屯区25个高质量项目新开工
3月30日上午，沈阳市苏家屯区举行春季重点项目开工活动暨添味食品东北总部基地项目开工仪式。中国新闻社记者由开工仪式上了解到，目前该区已谋划储备项目276个，总投资1766亿元。特别是当日新开工的添味东... -
安徽省预制菜行业协会成立
当餐网(www.dangcan.com)3月30日获悉，安徽省预制菜行业协会成立大会在合肥举行，标志着该协会正式成立。根据省农业农村厅印发的《安徽省预制菜产业发展规划（2023—2025年）》，到20... -
预制菜规范出台，头部企业或将迎来快速发展
3月21日，市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），《通知》聚焦预制菜的定义和范围、标... -
预制菜新规出台后，东莞多家食企表示：已无添加防腐剂
近日，国家市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次明确预制菜范围，要求“零防腐剂”，让消费者吃得放心，吃得“明白”，推动预制菜行业规范化、高质量发展。... -
“国标”出台 预制菜离“阳光烹饪”还有多远？
近日，国家市场监督管理总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称通知），首次明确预制菜定义和范围。清晰界定预制菜定义和范围据业内统计，目前我国26个省、直辖... -
鼓励申请注册特色小吃商标，加快制定完善预制菜标准
3月28日消息，商务部等9部门发布关于促进餐饮业高质量发展的指导意见：中央宣传部、中央网信办，各省、自治区、直辖市人民政府，新疆生产建设兵团，国务院各部委、各直属机构，国务院侨办，中国外文局，全国总工... -
九部门：加快制定完善预制菜相关标准
3月28日，商务部等9部门联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，从消费场景、营商环境、绿色发展等方面提出具体要求细则，进一步稳定和扩大餐饮消费，支持餐饮业高质量发展。其中，近期热度较高的预制... -
顺德预制菜“下半场”拼什么
近年，预制菜屡屡刷屏，成为最火的投资热点之一。有机构预测，我国预制菜产业将在2026年迎来万亿级市场规模。 然而，在火热的同时，预制菜又因界限不明、标准缺失等问题，一次次被推上风口浪尖。 作为“... -
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预制菜食品安全国家标准进入本年度立项计划
3月27日，当餐网从国家卫生健康委员会官网了解到，食品安全国家标准审评委员会近期拟订了《2024年度食品安全国家标准立项计划（征求意见稿）》，优先制定、修订风险防控和产业急需的食品安全国家标准34项，... -
预制菜不得添加防腐剂，还能否实现长效保鲜？
近日，市场监管总局联合教育部等六部门共同印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面明确预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺等进行界定。其中明令禁止添加防腐剂，成为国... -
当餐探访温州预制菜企业——卫生安全营养，一个不能少
3月21日，市场监管总局、教育部等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次明确预制菜范围，不添加防腐剂，严把原料质量关。2022年以来，温州在全省抢先布局打造东南沿...
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