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预制菜新规出台后，东莞多家食企表示：已无添加防腐剂
近日，国家市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次明确预制菜范围，要求“零防腐剂”，让消费者吃得放心，吃得“明白”，推动预制菜行业规范化、高质量发展。... -
“国标”出台 预制菜离“阳光烹饪”还有多远？
近日，国家市场监督管理总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称通知），首次明确预制菜定义和范围。清晰界定预制菜定义和范围据业内统计，目前我国26个省、直辖... -
鼓励申请注册特色小吃商标，加快制定完善预制菜标准
3月28日消息，商务部等9部门发布关于促进餐饮业高质量发展的指导意见：中央宣传部、中央网信办，各省、自治区、直辖市人民政府，新疆生产建设兵团，国务院各部委、各直属机构，国务院侨办，中国外文局，全国总工... -
九部门：加快制定完善预制菜相关标准
3月28日，商务部等9部门联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，从消费场景、营商环境、绿色发展等方面提出具体要求细则，进一步稳定和扩大餐饮消费，支持餐饮业高质量发展。其中，近期热度较高的预制... -
顺德预制菜“下半场”拼什么
近年，预制菜屡屡刷屏，成为最火的投资热点之一。有机构预测，我国预制菜产业将在2026年迎来万亿级市场规模。 然而，在火热的同时，预制菜又因界限不明、标准缺失等问题，一次次被推上风口浪尖。 作为“... -
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预制菜食品安全国家标准进入本年度立项计划
3月27日，当餐网从国家卫生健康委员会官网了解到，食品安全国家标准审评委员会近期拟订了《2024年度食品安全国家标准立项计划（征求意见稿）》，优先制定、修订风险防控和产业急需的食品安全国家标准34项，... -
预制菜不得添加防腐剂，还能否实现长效保鲜？
近日，市场监管总局联合教育部等六部门共同印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面明确预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺等进行界定。其中明令禁止添加防腐剂，成为国... -
当餐探访温州预制菜企业——卫生安全营养，一个不能少
3月21日，市场监管总局、教育部等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次明确预制菜范围，不添加防腐剂，严把原料质量关。2022年以来，温州在全省抢先布局打造东南沿... -
第八届四川（泸州）美食节烹香酒博会 泸菜抢眼出圈
3月21日，第二十届中国国际酒业博览会在泸州国际会展中心盛大开幕。作为酒博会分项活动，中国川菜2024第八届四川（泸州）美食节暨第十九届泸州市职工职业技能大赛在紧邻会展中心的大夫第广场同期举行。此次活... -
灵台地方美食蒸鸡肉再度登上舌尖热潮
近日，随着天水麻辣烫爆火，灵台县主动出击、对接流量，跟随着“吃天水·玩平凉——幸福小拐弯”活动，灵台一道经典的地方美食再次登上了餐桌，引起了众多食客的关注和赞赏。它就是蒸鸡肉。 作为灵台当地独具特... -
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2024年未来“食”尚报告
2024年3月26日，第二届联合利华饮食策划未来“食”尚全球发布盛典在荷兰瓦格宁根举行，全球顶级主厨、卓越的餐厅经营者和行业专家齐聚一堂，共同见证了2024年未来“食”尚报告(以下简称“报告”)的发... -
当餐助力餐饮连锁品牌下沉市场布局提供一站式冷链解决方案
连锁餐饮品牌加速布局三、四线城市，一站式冷链供应链服务正迅速成为其成功的关键要素。最新数据显示，多个餐饮巨头在下沉市场门店数量持续增长，其背后是稳定而高效的冷链供应链在默默支撑。在这一浪潮中，当餐网凭... -
当餐网发展餐饮标准化，推动全产业链定制和均衡饮食事业
当餐认为，饮食既是社会民生基业，也是产业市场大业，既是文化传承和交流重要板块，也是获得健康体质和幸福感的重要途径。饮食业涉及了食物从种养、生产、加工、销售、烹饪、供应的全产业链，所谓从田间到舌尖。随着... -
有机笋三产融合共筑食品行业新质生产力
当下，发展新质生产力成为经济领域的重点话题。对这一概念的讨论，不应该仅围绕人工智能等高精尖技术展开，也应该聚焦于食品等传统民生产业的升级改造。在过去几年，许多具有发展前瞻性的食品企业，已经在通过生产技... -
谈「肉」色变，预制菜「顶流」要完？
今年315，揭开了梅菜扣肉预制菜的“遮羞布”。随之而来的是小杨哥和东方甄选遭遇信任危机，整个预制菜行业再度站在了风口浪尖。近年来，预制菜行业的火热有目共睹。随着市场和资本的双轮驱动，很多餐饮企业和食品... -
监管部门明确范围界定 预制菜已不是“你以为”的预制菜
市场监管总局等六部门3月21日联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》）。《通知》聚焦预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展四个方面，首次... -
强化预制菜监管 守护“舌尖上的安全”
近日，市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），首次明确预制菜定义和范围，强化预制菜食品安全监管，明确了推动预制菜食品安全标准和质量标... -
预制菜新国标实行一周，多家餐厅依旧“说不清道不明”
3月21日，市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》(以下简称《通知》)，其中特别提到，大力推广餐饮环节使用预制菜明示。对此，济南落地情况如何?济南餐饮市场... -
顺丰河南预制菜负责人张志千：打破消费者担忧，提升供应链管理是关键
3月26日，河南省发展和改革委员会与大河财立方联合发起的立方小茶桌活动在失眠企鹅精酿酒馆大卫城店举行，本期主题为“预制菜下半场 在规范中发展”。“虽说预制菜是多年前提出的概念，但预制菜的争议一直很大。... -
新规落地 带来更多商机 预制菜如何“预”定“制”高点？
当大家还在对央视3·15晚会曝光的“梅菜扣肉原料是33元一斤的槽头肉”心有余悸时，《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》印发，无疑给全产业链吃下了一颗定心丸：生产有章可循，监管有法可依... -
餐饮食材消费快速增长 特色食材精细加工促进食材附加值提升
中国物流与采购联合会3月26日公布2023年食材产业链供应链数据。食材产业链供应链数据集中反映了食材消费、流通、加工等不同环节的市场规模，体现了食材产业对我国经济总量的贡献程度，也体现了食材产业的活跃... -
去年食材消费市场规模达9.37万亿元
当餐从中国物流与采购联合会获悉：2023年，我国食材消费市场规模达9.37万亿元，同比增长10.31%。其中，零售食材消费规模达7.25万亿元，同比增长7.66%；餐饮食材消费规模达2.12万亿元，同...
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