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山东美食挎包火烧

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山东挎包火烧是一种极具特色的传统面食,起源可追溯到民国初年,当时人们以穿中山装为时尚,烧饼铺师傅受中山装四个衣兜(被习称为挎包)的启发,仿制出了这种与烧饼完全不同的面食。

挎包火烧外皮呈金黄色,酥脆干香;内部柔软有气,疏松柔软,有五、六层夹层,层次分明,薄如厚纸,椒盐味浓,吃口表面酥松薄糯,里面柔韧筋道。既可以单独当作点心食用,也可作为主食,夹食狗肉、驴肉、牛肉、猪头肉、鸭蛋等各种肉食或菜肴,增加口感的丰富性。

山东美食挎包火烧

挎包火烧在枣庄、微山湖等地区十分出名,是当地人们的主食品种之一,深受大众喜爱,历经近百年流传,至今长盛不衰,也是形成枣庄粗犷饮食文化的重要内容之一。

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