黄花胶煲汤搭配食材推荐

餐饮供应链：餐饮食材

食客: (848)

食材: (23)

1

鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收利用。

鱼胶选购要点

在挑选鱼胶的时候要注意一些细节：
一是，看是否是完整的一条鱼胶，而不是由几条小鱼胶拼接而成。
二是，可以通过鱼胶是否有纹理，纹理是否混乱来鉴别；如果没有纹理或者纹理混乱的话，就说明这鱼胶可能不是一条完整的。
三是，将鱼胶整条浸泡在水中，通过观察它是否出现散掉来辨别它的完整。
四是，还可通过观察它是否是有头有尾的，鱼胶是头大尾小，整体形状是一个椭圆形。
五是，在确认鱼胶完整后，就要看鱼胶大小和厚度了，因为大鱼才有大的胶，大的鱼胶的营养价值更高。

今天餐饮食材网帮大家搜罗了4款黄花胶煲汤的食材搭配
黄花胶炖1个多小时以上，口感偏软滑细嫩、汤浓郁；或者花胶晚点放，炖三四十分钟，口感偏弹糯，看大家口感喜好。

1️⃣、黄花胶花旗参石斛汤
食材：花旗参，黄花胶，无石斛，桂圆，姜片，枸杞，半只鸡；
鸡肉冷水下锅焯水，所有食材用砂锅煲2小时后，出锅前加枸杞加盐调味；

2️⃣、黄花胶羊肚菌汤
食材：羊肚菌，黄花胶，鸡腿肉，红枣生姜
羊肚菌、黄花胶泡发清洗，鸡腿肉焯水；所有食材在汤锅中，加水大火煮开后小火炖2个小时，加盐调味即可；

3️⃣、黄花胶当归炖鸡汤
食材：土鸡，黄花胶，黄芪，当归，红枣，姜片
花胶泡发，其他食材清洗干净，鸡肉焯水后，所有食材放入锅内，加水没过，大火煮开，小火慢炖1个半小时，出锅前加盐调味；

4️⃣、黄花胶虫草花排骨汤
食材：排骨，黄花胶，虫草花，瑶柱，枸杞，姜
黄花胶泡发，排骨焯水，其它食材清洗干净，所有食材放入炖盅，加水，炖煮1个半小时，出锅前加枸杞、盐调味；

餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；餐饮食材供应链/当餐预制食材菜市场：当餐网中央厨房、鲜活农产品冷链物流园、生鲜超市和冷链仓库位于大湾区；当餐配备冷链物流以及冷链运输车队，承接食材配送和菜市场、饭堂承包、配餐送餐等业务；当餐开设冷链仓储物流中心服务生鲜超市、农贸市场、厂企饭堂、冻品批发、预制菜、餐饮门店等客户；是餐饮食材供应链平台和冷链食材、冷冻食品、冷链物流行业领先的生鲜配送、冷链食品、餐饮连锁、食材供应链和智慧菜市场开发运营商。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。

转载请注明出处: 当餐网

当餐网链接地址: http://dangcan.com/shicai/3430.html