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天师板栗烧鸡是上清一道既传统又非常具有食补价值的菜。上清出产的天师板栗个大香甜，色鲜味甘，营养丰富，有健脾胃、益气补肾的功用。其本身软糯香甜，和鸡肉一起炖煮，做出的板栗烧鸡既有板栗的香甜，又有鸡肉的鲜香，味道极佳。
相传正一派第二十五代天师张乾曜在家宴请宾客时，家厨将鸡块装入砂钵烧制，天师的儿子乘厨师不注意，将板栗放入砂钵内，烧熟后端上桌，客人品尝后赞不绝口，此后这道菜便慢慢流传开，成为当地的特色菜。
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