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火锅食材预处理腌肉技巧,当餐现做嫩滑度翻倍
你离火锅店那盘嫩滑的牛肉,或许只差腌制的“一分钟”。 有没有过这样的经历:火锅店里点的鲜切牛肉,口感滑嫩,肉香十足;而自己在家准备的肉片,一下锅就老,嚼起来又柴又硬? 这其中的... -
2025年火锅食材供应链趋势分析:从标准化到场景化、从效率优先到品质透明
餐饮食材网认为,2025年火锅食材供应链正经历一场深刻变革,从传统的中央厨房标准化向场景化、个性化、透明化方向转型。在消费降级与品质升级并存的复杂环境下,火锅食材供应链呈现出分层共存格局:高端市场强调... -
火锅食材升级“价值感”成品牌竞争新高地
一米长、一整只......火锅新趋势又变了。餐饮食材网获悉,随着冬季火锅消费旺季到来,头部火锅品牌正掀起新一轮产品升级潮。海底捞推出“一米长盘鲜切羔羊肉”、珮姐上新&ldquo... -
当餐推荐5款必买火锅食材,没尝过还敢说懂正宗味道?
天冷了,火锅局是不是安排上啦?选配菜可太让人纠结了!我搜罗了几款宝藏火锅配菜海欣脆毛肚、牛蹄筋啥的这就给大家好好评测一番!天冷了,火锅局是不是安排上啦?选配菜可太让人纠结了!我搜罗了几款宝藏火锅配菜海... -
当餐优选十二月份火锅食材供应链保障公告
餐饮食材供应链致尊敬的各位火锅餐饮合作伙伴:随着冬季消费旺季的到来,十二月份火锅餐饮行业迎来全年最重要的经营高峰。当餐优选作为您专业的火锅食材供应链伙伴,已全面启动“旺季保障计划&rdqu... -
生态协同浪潮起,当餐优选如何布局火锅食材出海新赛道?
2025年的餐饮业,正被“出海元年”的浪潮席卷。火锅作为中式餐饮标准化与社交属性的代表品类,已从早期的品牌拓荒、原料出口,迈入品牌、供应链、资本协同共生的生态化新阶段。当全球中... -
当餐供应链火锅食材批发采购配送方案
亲爱的火锅店老板,您好!作为一位热爱美食、关注供应链管理的餐饮供应链客户经理,我为您精心整理了当餐供应链的火锅食材批发采购配送方案。这个方案融合了行业最新实践和数字化管理理念,助您打造高效、稳定、高品... -
冷空气带火烟火气 火锅食材热销
餐饮食材网近日获悉,天气逐渐转冷,火锅成为了众多市民餐桌上的“宠儿”,与之相关的火锅食材市场也迎来了销售旺季。 餐饮食材网在一家大型超市的生鲜区看到,火锅食材专区已经被精心布置... -
这些“地方特色火锅食材”为什么还没火起来
食材君每次翻开火锅菜单,肥牛、毛肚、虾滑,仨字一排,像极了老同学聚会的签到表。总觉得哪里少点意思。救命!难道中国火锅的尽头,真的只剩那几样“模板”?你不信?我给你画个场景: 办... -
2025火锅食材行业“变天”?“鲜度之争”与“场景创新”下的创业者突围战
餐饮食材网了解到火锅不再只是冬日围炉的狂欢,而成为一种日常化、个性化的生活方式时,其背后的食材供应链也正经历着一场静默却深刻的变革。进入2025年,曾经的“价格战”硝烟逐渐散去... -
烧烤火锅食材专卖店,野餐聚会当餐美食走起!
当餐推荐一家专门卖烧烤和火锅食材的专营店;绝对是郊游野餐,家庭聚会的性价比之王! 400+种食材任意挑选 比普通超市便宜 比批发市场便宜 各种小料齐全! 除了新鲜优质的食材,调味料更是必不可少。 当餐... -
火锅食材有哪些品类?请看当餐火锅餐饮食材配送解决方案
中国饮食文化博大精深,火锅食材的品类极为丰富,涵盖荤素、海鲜、干货、菌菇等多种类型,餐饮食材供应链根据火锅连锁门店的实际需求,在当餐供应链冷库、前置仓和餐饮食材门店主要提供这些常见食材: 一、基础分... -
火锅食材挑花眼?这6款闭眼入不踩雷!
冬天的快乐是什么?当然是一群人围坐在一起涮火锅啦!涮火锅的时候,要是没有丰富多样的配菜,那简直是一种煎熬。火锅配菜可是火锅的灵魂所在,种类繁多,口感各异,能满足不同人的口味需求。今天就来给大家评测几款... -
白露节气餐饮趋势让火锅食材质价比需求攀升
白露,是“二十四节气”中的第15个节气,秋季第3个节气,“白露”是反映自然界寒气增长的重要节气。 白露之源:昼夜温差大,露水凝为霜 白露是暑热与凉爽的分... -
阆中专项整治火锅食材 确保市民“涮”得安心
为切实保障市民饮食安全,规范火锅食材市场秩序,8月20日,市市监局开展了毛肚、鸭肠等火锅食材专项整治行动。当天,执法人员深入辖区内火锅、冒菜、串串等各类餐饮店,在出示行政执法证、向企业展示&ldquo... -
地方特色火锅食材揭秘当餐配送
当餐君作为一个阅锅无数的火锅控,每次看到菜单上翻来覆去的肥牛虾滑,我都想拍桌呐喊:中国火锅的江湖,藏着多少被埋没的宝藏啊!今天在餐饮食材网必须为这9样神仙食材发声——好吃到跺脚... -
小包裹撬动大市场!隆昌火锅食材年销2500万
服务成渝,联动全国,“小包裹”助力川渝火锅食材走向大市场!晨曦微露,田野一片静谧,四川省隆昌市普润镇兰家村的宸烨商贸有限公司库房里,已是热火朝天。打印机一刻不停地打印着当天要发... -
热浪中的火锅食材大搜罗
今天孩子不用加班,想吃火锅。早晨我踏上了寻找新鲜食材的征程,哪怕这意味着要在高温下绕圈徒步五公里去不同地方购买新鲜食材。 第一站是盒马。走进店里,空调的凉爽瞬间驱散了暑气。我径直走向海鲜区,目光紧紧锁... -
中国四大“最不务正业”的火锅食材
吃火锅这件事,向来没有“正经”可言。抛开传统的毛肚、鸭肠、肥牛,火锅界每年都在上演“食材创新秀”,一些看似“不务正业”的菜品意外... -
全自动火锅食材盒装包装生产线解决方案
在火锅消费持续升温的今天,市场对食材包装的效率、卫生与标准化提出了更高要求。作为专业包装设备制造商,我们推出专为食品工厂设计的全自动火锅食材盒装包装生产线,通过智能化技术助力企业实现产能飞跃,同时保障... -
减肥期间如何选择火锅食材
在减肥期间选择火锅食材时,可以优先考虑低卡路里的选项。餐饮食材网建议选购以下这些适合减肥期间食用的低卡火锅食材: 1️⃣蔬菜:如菠菜、生菜、白菜、西兰花等,这些蔬菜热量较低,富含纤维,有助于增加饱腹感... -
一个让年轻人疯狂种草的火锅食材品牌当餐美食
当大多数餐饮人还在卷堂食时,当餐美食敏锐地发现了一个市场空白:“为什么不能把火锅店的新鲜食材,直接卖给想在家吃火锅的人呢?”于是,当餐美食悄然兴起——没... -
火锅食材怎么选?金唐香菇、川珍干豆角等7款优质食材推荐
火锅,那可是聚餐的灵魂!一群人围坐,热气腾腾涮起来,多嗨呀!不过食材选不好,这顿火锅就可能大打折扣。今天就带大家评测一波热门火锅食材,像川珍干豆角、禾煜海带丝、和蓉汇川渝火锅四宝生鲜套餐等,咱一块瞅瞅...
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当餐优选生鲜农产品食材供应链解决方案
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每一份食材都有做美食的机会
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吃鱼必知的九种美食菜品,鲜香味美,不懂就亏了
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