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标准化餐饮产品和供应链的发展新机遇和新要求
当餐饮食既是社会民生基业,也是产业市场大业,既是文化传承和交流重要板块,也是获得健康体质和幸福感的重要途径。饮食业涉及了食物从种养、生产、加工、销售、烹饪、供应的全产业链,所谓从田间到舌尖。随着农业工... -
食材供应链企业如何正确、安全清洗蔬菜?
众所周知餐饮食材网当餐供应链是做餐饮食材采购和餐饮配送的;有句俗话“卖货没有卖货的精”,意思是,卖货的人一定应该比买货的清楚、明白;那么当餐君按此推理,蔬菜采购营运能回答以下问... -
开托管机构要怎么选择食材采购渠道
餐饮食材网认为对托管机构而言,食材采购从来不是 “哪里便宜去哪买” 的简单选择,而是围绕 “安全可控、新鲜优质、成本合理、供应稳定” 四大核心的精准适配... -
当餐商城面向社会诚邀食材供应商入驻采购平台
供应商邀请函 当餐商城是买卖易供应链旗下餐饮食材批发、采购平台;现诚挚邀请蔬菜、猪肉等食材供应商提出申请,通过公司评审小组评审合格后入驻采购平台,参与公司货物配送。旨在提升采购效率、优化供应链管理、增... -
食堂大宗食材如何规范采购
为保障团餐食堂食材供应的质量与安全,满足食堂日常运营需求,当餐央厨特制定本食堂食材大宗食品采购方案,规范采购流程,确保为就餐人员提供安全、营养、优质的食品。 一、采购目标 1.确保采购的食材符合国家食... -
白露节气餐饮趋势让火锅食材质价比需求攀升
白露,是“二十四节气”中的第15个节气,秋季第3个节气,“白露”是反映自然界寒气增长的重要节气。 白露之源:昼夜温差大,露水凝为霜 白露是暑热与凉爽的分... -
酒店厨房设备如何选择厨具才正确?
01、功能分类 酒店厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。 热厨区... -
商用大锅灶在使用过程中常见故障处理小技巧
1.为什么商用大锅灶更容易清洁?商用电磁灶采用电加热方式,无燃料残渣和废气污染。使用锅后,可用水清洗,电磁炉本身清洗干净。对于其他炉灶而言,这是不可想象的,燃气灶在短时间内是黑色层。类似地,微波炉内部... -
商用厨房设备选购、安装及保养要点
商用厨房设备就是指适用酒店餐厅、餐馆、饭店等餐饮场所及其各大机关单位、学校、工地食堂的大中型厨房设备;它的特点是产品品种多、规格型号、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大许多 、价钱也比较高,主要是... -
餐饮食材批发肉丸杏鲍菇,当餐打造爆款菜品
今天餐饮食材网给大家推荐一款能轻松打造爆款的食材组合 ——肉丸杏鲍菇,无论是做土豆粉、米线,还是砂锅面,都能让菜品魅力大增。杏鲍菇质地脆嫩,带着独特的菌香,而且吸附性强,能充分... -
中国火锅食材之都体验中心开幕盛典举行,广汉火锅产业迈入 “集群发展” 新阶段
餐饮食材网获悉,8月28日,中国火锅食材之都体验中心开幕盛典在天府国际农产品中心举行。此次活动以“中国火锅广汉造,产业集聚共发展”为主题,汇聚了200余家企业,行业领袖、专家学... -
火锅底料批发市场专业工艺提升火锅风味
你是否曾因为寻找一碗完美的火锅而烦恼?是否曾渴望那浓郁的香气、醇厚的口感和丰富的层次感能在你的舌尖绽放?今天餐饮食材网要带你走进一个火锅的神秘世界——当餐火锅底料。在这个世界里,每一滴底料都承载着匠人... -
餐饮食材采购降本增效构建多维协同的“数字魔方”体系
在当前餐饮行业竞争加剧与成本攀升的背景下,“降本增效”已成为企业生存与发展的关键课题。尤其采购环节,常面临食材成本高企、备货效率低下、旺季缺货与淡季积压并存等痛点。如何系统性地破解这一难题?我们引入“... -
哈市推行校外供餐单位大宗食材集中采购制度
餐饮食材网从哈尔滨市场监管局了解到,近日,哈尔滨市团餐行业协会在该局的业务指导下,通过征求意见、考核评价、签订协议等方式,确定了24家食品生产经营单位作为全市40家在营校外供餐单位大宗食材集中采购供应... -
餐饮食材供应链为什么建议你选择生态食材
清晨的菜市场,一位阿婆蹲在摊位前仔细挑选带着露珠的青菜。她告诉我:现在的菜啊,看起来漂亮,吃起来却没味道。这句话像一颗小石子,投入了现代人关于吃的深潭,激起了层层涟漪。为何选择生态食材?这5个理由让你... -
土菜馆爆红背后揭示餐饮食材新风口
餐饮食材网留意到在过去一年,一批地方土菜馆突然爆红:泉州姜母鸭登上丝路美食国际舞台,兰湘子凭一道辣椒炒肉年销700万份,济南“黑金虾仁”因酷似狗粪冲上热搜......这些看似偶... -
地方特色火锅食材揭秘当餐配送
当餐君作为一个阅锅无数的火锅控,每次看到菜单上翻来覆去的肥牛虾滑,我都想拍桌呐喊:中国火锅的江湖,藏着多少被埋没的宝藏啊!今天在餐饮食材网必须为这9样神仙食材发声——好吃到跺脚... -
顶级后厨的食材密码源于鲜度博弈与四维管控
餐饮食材供应链走进顶级厨房的后门,发现择菜阿姨的眼神比实验室研究员还犀利。她们手里的生菜不是简单洗洗就能上桌——横截面必须呈现白色半透明的茎部,但凡出现红褐色氧化斑立刻淘汰。这... -
破解食材供应链五大矛盾从根源上保障学生餐安全
食品安全关系民生,更关乎祖国的未来。然而,最近接连曝光的“一学校食堂绞肉机发现活蛆”“幼儿血铅异常因食品添加含铅颜料”等校园食品安全事件,再度引发社会热... -
当餐超市的火锅烧烤食材 + 隐藏美味,承包你的三餐四季
餐饮食材网一走进当餐超市,清新的绿色调扑面而来 —— 绿色的货架、绿色的价签,连空气里都飘着 “新鲜靠谱” 的气息。别误会,这里不卖蔬菜水果,却藏着火锅... -
连锁餐厅挑选食材配送供应商的黄金法则
当天的菜价涨了?送来的排骨不新鲜?食堂被投诉菜品质量?你可能选错了合作方!餐饮食材供应链资深采购揭秘8个避坑技巧,手把手教你锁定靠谱供应商,省钱省心省时间! “王师傅,今天的排骨怎么回事?... -
当餐免洗净菜配送到家让你的厨房瞬间变身五星大厨
现代生活节奏快,谁还在花时间洗菜?了解“免洗净菜配送”的妙处:省时、健康又便捷!聊聊服务运作、好处和小贴士,帮您告别厨房疲劳,拥抱轻松生活。嘿,朋友们!今天餐饮食材网就聊个超级... -
餐饮食材供应链是餐饮企业的生命线
餐饮食材网深入解析餐饮食材供应链的核心挑战与创新解决方案,探讨如何通过供应链优化提升餐饮企业竞争力与盈利能力,揭秘未来食材供应新趋势。 一、食材供应链:餐饮行业的“隐形战场” ... -
餐饮食材配送如何让美味轻松上桌
当餐网揭秘餐饮食材配送如何助力餐厅省成本、保品质、提效率!餐饮食材网从采购痛点分析到合作避坑指南,读懂高效食材供应链的运作逻辑。凌晨4点,城市还未苏醒。小张已经开着满载新鲜食材的冷藏车行驶在空旷的马路...
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孕期营养必修课 看懂食品配料表
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北京五道口商圈升级去餐饮“低端化”,全面转变业态定位
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生鲜超市里的寻常烟火气
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