2025秋季开学在即，春芽餐饮如何确保食品安全？

昆明春芽餐饮服务有限公司为了确保2025年度秋季学期开学供餐工作的顺利开展，自2025年8月25日起，春芽餐饮启动了自我检查和岗前食品安全培训工作，以保障广大师生能够享用到安全、健康的餐食。这一系列准备工作是公司每学期开学前的固定流程，体现了公司对食品安全的高度重视。

2025年8月25日至27日，公司特别邀请了第三方专业机构云南华测检测认证有限公司对全体员工进行了系统而全面的食品安全培训，并进行了严格的考核。此次培训涵盖了食品安全的基本知识、操作规范以及应急处理等多个方面，旨在提高员工的专业素养和责任意识。只有通过考核的员工才能正式上岗，这不仅是对公司负责，更是对广大学生及对社会负责的表现。

8月28日，春芽餐饮召开了合格供应商会议。会议中，总经理李洁针对春季学期供应商配送人员更换等情况进行了通报。要求供应商在秋季学期固定配送人员，以此保证食品安全。同时，李洁还着重强调，供应商每次送货必须对配送车辆进行全面清洁与消毒，确保车厢内部无污渍、无异味，从源头上杜绝食品污染风险。她表示，春芽餐饮将在秋季学期建立配送人员和车辆的动态检查机制，安排专人核实配送人员的身份信息，并对配送车辆的卫生状况进行随机抽查。一旦发现不符合要求的情况，将立即与供应商沟通整改；对于情节严重者，将考虑暂停合作。此外，会议还明确了新学期食品配送的时间节点要求，供应商需严格按照约定时间送达，避免因配送延迟影响学生正常就餐。在本学期当中，我们计划针对供应商展开更为严格且细致的不定期、不通知的实地考察工作。这意味着，在没有事先告知具体时间安排的情况下，我们会突然对供应商进行实地走访和检查。这种考察方式相较于以往会更加地严谨和苛刻，其目的在于能够更真实、全面地了解供应商的实际运营状况、生产能力、管理水平以及产品质量等多方面的情况，从而确保供应商能够始终如一地满足我们的各项要求与标准。通过这样严格的不定期、不通知的实地考察，我们可以更好地把控供应链的质量与稳定性，及时发现并解决潜在的问题与风险。

8月29日，总经理李洁主持召开了食品安全小组会议，食品安全总监和食品安全管理员悉数出席。在会议上，李洁深入强调了食品安全作为首要责任人的职责，并进一步明确了两个主体责任，确保责任落实到个人。她要求食品安全总监和食品安全管理员必须严格遵守相关法律法规，并严格执行《食品安全法》等相关规定，做到防患于未然，杜绝任何可能的食品安全隐患。

8月30日，公司组织全体员工进行了大规模的清洁工作，后勤部门对所有设备进行了全面检查和维护，确保每一件设备都能正常运行，为新学期的供餐工作提供坚实的硬件支持。同时，对所有设施和餐用具进行了彻底的清洗和消毒，力求将每一个细节都做到极致。

昆明春芽餐饮服务有限公司已经做好了充分的准备，迎接新学期的到来。我们深知，食品安全不仅关系到公司的声誉，更直接关系到每一位学生的身体健康。因此，我们将继续秉持初心，为孩子们提供安全、卫生、营养的餐品和卓越的服务，努力成为学生和家长们信赖的餐饮服务提供商。