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餐饮新变革看企业生死局与厨师的“职业地震”
2025年实施的全国性禁酒令,像一场突如其来的飓风,将餐饮行业卷入深度洗牌。餐饮食材让见到从五星级酒店到街边大排档,从米其林主厨到外卖骑手,这场变革的冲击波正重塑着行业格局。 一、企业生存战:从&ld... -
餐饮行业得罪这届年轻人?你的店很危险!
菜单翻烂了也点不出个惊喜?装修砸钱拍出来还是不够“出片”?打折打到肉疼,年轻人抬腿就走,连个赞都懒得给你点?别怪他们挑剔,是咱这盘“老菜”,压根没对上新... -
餐饮创业新手必须避开的10大天坑!
满腔热血砸下去,换来的可能是冷水浇头。看着别人家门前车水马龙,自家店里却冷清得像凌晨三点的马路牙子。房租、水电、工资单,张张都是催命符;菜单、服务、差评,样样都能扎心窝。别急着怪大环境,新手开店的&l... -
“厨王”诞生!2025丝绸之路美食名厨排名赛暨烘烤赛圆满收官
8月16日下午,2025丝绸之路美食名厨排名赛暨2025丝绸之路美食烘烤赛圆满收官。本次比赛以“丝路味韵 匠心传承”为主题,吸引了丝绸之路沿线部分城市及国家的顶尖厨师踊跃参与。... -
餐饮小白避坑指南:这些品类,劝你别碰
刚踏入餐饮圈时,谁没幻想过“选个好品类,开家小店,慢慢红火”?可现实里,太多新手栽在“品类选择”这第一步——不是投入打水漂,就是... -
2025丝绸之路美食名厨排名赛暨2025丝绸之路美食烘烤赛在昌吉启幕
餐饮食材网获悉,在8月15日,2025丝绸之路美食名厨排名赛暨2025丝绸之路美食烘烤赛在昌吉园博国际酒店启幕。此次活动由世界中餐业联合会、新疆餐饮协会联合主办,世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会... -
别再相信餐饮生意都很难了
这几年,媒体们都在说,各行生意难做,倒闭了不少餐饮店。不过在我这个吃货来看,餐饮生态太庞大了,从整个消费趋势看,倒闭了不少大酒楼,以及那些跟风开店,没有自己特色的餐饮店,以及口味质量都不在线的餐饮店。... -
宿松开展“烧烤类”餐饮单位“红黄榜”评选
为进一步规范餐饮市场秩序,提升餐饮服务质量,切实保障群众食品安全。近期,宿松县市场监督管理局结合消费特色,开展了“烧烤类”餐饮单位 “红黄榜” 评选活动... -
餐饮标准化如何实现持续稳定的输出
你家招牌菜,今天还“是它”吗? ——舌尖上的误差,卡死餐饮规模化咽喉! 后厨像打仗,前厅盼稳定。老板最怕听见什么?“哎,今天这味儿,好像和上... -
初创餐饮别急着学连锁品牌搞标准化
后厨的灶火刚旺起来,账上的钱袋子却眼见着瘪下去。隔壁老王羡慕连锁店出餐快、品控稳,一咬牙,学!中央厨房图纸画上了,定制设备下单了,标准化手册印得比菜单还厚...结果呢?钱像泼出去的水,顾客却没见多几个... -
合水“高端餐饮”摆起亲民摊 烟火气中焕发消费新活力
随着消费市场的转型升级,合水县餐饮行业正掀起一场经营模式创新的热潮。曾经的“高端餐饮”场所纷纷推出亲民摊位,既以优惠价格满足了市民的味蕾需求,又展现了餐饮经济的韧性和活力,为县... -
从“高冷”到“亲民” 港区餐饮酒店外摆成消费新风景
8月14日下午,“收钱码到账48元、到账32元、到账30元……”在黄石富力万达嘉华酒店门口,收钱码的喇叭响个不停,该店在大堂外一字排开的美食摊前,排... -
从188元"天价生菜"到永久闭店:餐饮人该反思什么?
最近有个消息听说了吗?上海一家网红餐厅因为“一棵生菜做沙拉卖188元”登上了热搜,不久后,此店就突然宣布永久闭店,这一戏剧性地转折引发了餐饮圈的热议。 作为餐饮人,我们不能止步... -
“三座大山”和“外卖大战”下的餐饮众生相
进入2025年,餐饮人的日子并没有明显改善。餐饮食材网从近日国家统计局公布的数据了解到,2025年1-6月,全国餐饮收入增速同比下降3.6个百分点,限额以上单位餐饮收入增速同比下降2个百分点。北京市统... -
社保新规落地,餐饮界要“大变样”
餐饮行业迎来重大变革!自9月1日起,一项涉及千万餐饮从业者的新规正式实施,直接终结了行业延续十余年的“潜规则”。此前企业与员工之间“以现金代替社保”的隐... -
食品商品与餐饮服务 “混淆可能性” 的判断
在商业活动日益复杂的当下,商标侵权问题愈发受到关注。其中,食品商品与餐饮服务之间 “混淆可能性” 的判断,成为认定商标侵权的核心要点。这不仅涉及到对商标法的精准理解,更关乎市场... -
兰州牛肉面从地域风味到全球餐饮投资新标的
当一碗承载着西北烟火气的兰州牛肉面,以年销售额超165亿元、全球门店近7万家的规模改写餐饮产业格局时,它已不再是简单的地方美食,而是成为解码中国餐饮全球化潜力的关键样本。从《流浪地球》中象征文明存续的... -
暑期过半,餐饮人却没等来旺季?背后原因扎心了
往年暑期,本是餐饮人的“黄金季”。学生放假、游客扎堆,餐厅里座无虚席,后厨忙得热火朝天,收银台的流水噌噌往上涨。可今年,不少餐饮人却愁眉不展:“盼了大半年的旺季,怎... -
餐饮闭店潮原因竟是诱人的低门槛陷阱
街角店铺招牌的轮转,快得让人心慌。昨天还是网红奶茶的荧光粉,今天就换成了小酒馆的昏黄暖光。那些满怀热血、揣着积蓄一头扎进来的新老板们,可能还没摸清后厨灶台的火候,就被冰冷的“旺铺转租&rd... -
餐饮行业赢在非你不可的底气
放眼望去,一条街挤满餐厅,招牌亮得晃眼,促销喊得震天。你费尽心思搞装修、砸推广,客人进门尝鲜,抹嘴走人,转头就进了隔壁那家。这滋味,像精心炖了锅高汤,别人尝一口,说句“还行”,... -
焦作餐饮“外摆”增多,市消协消费提示
炎炎夏日,“外摆”餐饮区域日益增多,成为一道独特的风景线,增添了浓厚的城市烟火气,也为市民生活带来了便捷和别样的风味体验。然而,持续高温天气显著增加了“外摆&rdq... -
苦苦寻觅新生机,绍兴高端酒店餐饮外摆背后的“生意经”
烤鸭、包子、蹄膀……这可不是我们常见的小吃摊,而是绍兴多家高端酒店外摆的摊位上呈现的菜品。连日来,绍兴多家高端酒店陆续推出外摆业务,这场“亲民化尝试”至今热度不减。然而随着外摆的持续,不少商家开始算起... -
连续亏损也坚决不外摆!杭州一高端餐饮老板回应7点理由
6月底,郑州一家五星级酒店外摆一天收入3万的消息上了热搜,全国媒体纷纷报道,一些五星级酒店纷纷行动。7月中旬,杭州两家五星级酒店中维歌德大酒店和维景国际大酒店也推出外摆,家住梅花碑、64岁的方大伯告诉... -
香港餐饮业寒冬再添案例!曾逆势扩张的"神石燒"全线结业,网友唏嘘:初时真係好食
餐饮食材网近日获悉,香港餐饮界再传结业消息——由本地乐队Rubberband成员阿伟(李兆偉)与友人创办的神石燒(神石焼きビーフステーキ專門店)被曝全线9间分店悄然停业,这个曾...
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给45岁的餐饮老板配个“永不打烊”的钱袋子
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过年啦,五常专属年味土货来啦~
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当餐酒楼融合菜,鲜采鲜做,原汁原味
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餐饮老板别再把“教育消费者”当底气
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当餐助眠食材清单按品类整理,好买又好搭配
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