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早上好，美好的一天又开始了，爱生活爱美食我是丽姐厨房记，今天给大家分享玉米面烙饼的方法，家里面有玉米面的，你就像我这样吃开水一烫，再打上两个鸡蛋，瞬间变成一道美食，营养又美味。下面我就把做法分享给大家。一起来看看我是怎么做的吧！
【制作方法】：
1.空碗中倒入200g的细玉米面儿，倒入190g滚烫的开水，给它烫一下，边倒边搅拌。
2.用开水烫过的玉米面吃起来口感比较好一些，搅拌至微微不烫手，打入两颗新鲜的鸡蛋，两颗鸡蛋大约80g左右，再加入5g的酵母粉，将鸡蛋打散搅拌均匀，然后倒入200g的面粉。面粉和玉米面的比例是1:1，这样做出来口感会更加的松软，吃起来不粗糙。搅拌至没有干面粉，
3.再下手揉成团，这时候面团不好揉，光滑面垫上撒些干面粉，再将面移到面垫上，多揉一会儿，就是水面融合了，面团也光滑了。面垫上多撒些干面粉，将面团整理一下，不用醒面，直接将面团擀成薄饼。因为这个面有点软，多撒些干面粉，最后擀成这种长方形的大方片儿，厚度大约在半厘米左右。
4.面片上再给它刷上一层薄薄的食用油，再少来点精盐入入底味儿，也可以撒些椒盐或者五香粉之类的，再撒上一层干面粉，做做隔层，然后从一头给它卷起来，全部卷完以后，给它整理紧实，切成大小等份的小剂子。
5.把剂子的切口处给它捏严，两边都要给它捏紧。然后，忌口朝上，两头向中间收拢，用虎口再把忌口给它收起来。每个剂子都这样做好，然后再给它团成圆形，放在面垫上稍微的整理一下，轻轻的擀薄，擀成一个椭圆形状。这样一个生胚就做好了。
6.全部擀好之后，放在面垫上，盖上保鲜膜，醒发值1.5倍大。这时醒发好的饼坯看上去体积比之前明显大了好多，用手一碰，轻飘飘的就可以了。
7.电饼锅提前预热，锅里喷上点油，将醒发好的饼一个个下到锅里。烙饼的时候开中小火，盖上盖子开始烙制，大约需要两分钟，时间到了，咱给它翻个面儿，看着颜色还不错吧。
8.盖上盖子，开中小火继续烙，另一面烙至两面金黄，反复的多给它翻动几次，用铲子轻轻按压，能快速回弹的就可以出锅了。这金灿灿的玉米饼看上去是不是很有食欲？
一道家长版的粗粮玉米饼就做好了，松软咸香一次性发，做法也非常的简单，吃起来营养又健康，关键是发面的易消化，老人和孩子食用都不错，喜欢吃粗粮的朋友收藏起来可以试试。别忘了点赞关注一下。或者评论转发留言都可以，感谢您的观看，爱生活爱美食我是丽姐厨房记明天见！
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