餐饮食材网三餐饮食家常便饭

用空气炸锅做的美味面包，好吃到吓你一跳

餐饮供应链：家常便饭

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抹茶红豆脆皮年糕

做法：1、200g糯米粉加8g抹茶粉，放20g白糖，搅拌均匀，倒入180g热牛奶揉成团；

2、放入红豆，揉搓均匀，用保鲜膜包成条状，放冰箱冷冻30分钟；

3、切片刷油，放空气炸锅160°，烤15分钟，中途翻面。

玫瑰贝果

做法：1、260g高筋面粉加5g玫瑰花、15g白糖、3g酵母，2g盐，155g水，揉成光滑的面团，分成6个小团子，擀成长方形，卷起来收口收紧；

2、放入锅中不开火，发酵至1.5倍大；

3、500ml水加15g白糖煮至冒泡，放入贝果，两面各煮30秒；

4、放入空气炸锅150°，烤20分钟，中途翻面。

酸奶疙瘩

做法：1、奶粉和酸奶的比例按照6:1的比例搅拌均匀，少量多次慢慢加；

2、加入红枣，核桃，巧克力，搅拌均匀；

3、放入空气炸锅160°，烤6分钟，翻面再烤3分钟即可。

香蕉酥

做法：1、巧克力切碎备用；

2、把香蕉像图中取部分果肉，把巧克力碎放入香蕉里；

3、手抓饼解冻切条。绕着香蕉裹起来如上图；

4、刷上蛋黄液，撒上白芝麻，放空气炸锅180°，烤12分钟，中途翻面。

双重抹茶巴斯克蛋糕

做法：1、抹茶粉10g，过筛到温热的50g淡奶油里，搅拌到没有颗粒的状态备用；

2、碗中先挤入蛋糕酱500g，再加入抹茶酱，混合搅拌均匀，把蛋糕弧转移到6寸模具里；

3、空气炸锅190°，先烤15分钟，上色满意后包锡纸，再烤10分钟左右；

4、晾凉放进冰箱冷藏4小时以上；

5、温热淡奶油50克，抹茶粉5克。，过筛后搅拌均匀成抹茶酱备用；

6、抹茶酱、糖10克，淡奶油100克，混合搅拌均匀，打发成抹茶奶油，涂抹到冷藏好的巴斯克上，放点坚果装饰一下。

牛肉汉堡

做法：1、洋葱碎100克，用黄油炒香，晾凉备用；

2、五花肉100克，牛肉300克，放入绞肉机搅碎，加入面包糠30克，牛奶30克，一个鸡蛋，加洋葱碎，2克盐、3g黑胡椒碎;

3、混合搅打均匀后分成小团子，左右手摔打个几十下成饼状；

4、表面用筷子压成纹路，放入空气炸锅180度，烤12分钟，翻面再烤十分钟。根据厚度调整烘烤时间。

火腿肉松小面包

做法：1、酵母粉3g，鸡蛋1个，糖20g，盐2g，牛奶120g，液体混合均匀，分次倒入250g高筋面粉里，搅拌成絮状后简单揉成团；

2、黄油20g，切小块戴上手套，直接揉进面团里，揉成光滑的面团，面团盖上保鲜膜，放到温暖的地方，醒发至2倍大；

3、在按压排气，分成小份团圆，静置松弛10分钟。擀扁抹上沙拉酱（不要吐到四周）撒上肉松，加葱花，加火腿丁；

4、卷起来收口收紧，再擀长，切成三股，头顶不切断，再编成麻花辫，翻个面卷起来；

5、放进空气炸锅二次，醒发半小时，表面刷一层蛋液，空气炸锅180°，烤 15分钟，中途翻面。

苹果司康

做法：1、锅中放入黄油10g，白糖10g，150g苹果切丁，炒到没有多余水分，晾凉备用；

2、碗中放入200g低筋面粉、30g白糖、5g泡打粉、50g黄油，切小块放入混合面粉中，上下揉搓；

3、全蛋液30g，牛奶60g，苹果丁翻拌均匀，折叠按压成团，不要用力揉面，放进冰箱冷藏半小时左右；

4、切成小份，表面刷层蛋液放进空气炸锅160°，先烤15分钟，翻面再烤10~15分钟左右。

奶香牛角包

做法：1、高筋面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、牛奶搅拌成絮状，揉成大至光滑的面团，放上黄油，推拉揉搓10分钟出手套膜；

2、盖上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大，擀成长方形，切成三角形，从宽到窄卷起来；

3、放入空气炸锅二次发酵至两倍大，刷上蛋液，撒上白芝麻，空气炸锅135°，烤15分钟，翻面再烤5分钟即可。

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