当餐现做可乐鸡翅简单又美味

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可乐鸡翅是一道风靡家庭的经典菜肴，甜润的可乐与鲜嫩的鸡翅碰撞出令人回味无穷的美味。掌握这几个关键步骤，轻松做出色泽红亮、入口脱骨的完美可乐鸡翅。

鸡翅是这道菜的核心，优先选择大小均匀、表皮完整的鸡翅中，肉质更嫩且易入味。将鸡翅用清水浸泡30分钟，泡出血水后洗净，在表面划两刀，既能加速入味，又能让鸡翅在烹饪时保持完整形状。冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，水沸后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，这一步能有效去除腥味。

锅中放少许油，油温五成热时放入鸡翅，中小火慢煎。煎制时需耐心，待一面呈金黄色后再翻面，避免频繁翻动导致鸡翅破碎。两面煎至金黄后，鸡翅表面会形成一层酥脆外壳，不仅能锁住肉汁，还能在后续炖煮中更好地吸收汤汁。

倒入可乐没过鸡翅，建议选择普通可乐而非低糖或无糖款，糖分是形成焦糖色和浓郁风味的关键。加入一勺生抽提鲜、半勺老抽调色，再放入姜片、八角增香。大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮15分钟，让鸡翅充分吸收可乐的甜香与调料的咸鲜。期间可轻轻翻动鸡翅，防止粘锅。

最后5分钟开大火收汁，不断翻动鸡翅，让汤汁均匀包裹在表面。待汤汁浓稠如糖浆，鸡翅表面泛着诱人的红亮光泽时即可关火。装盘后撒上白芝麻或葱花点缀，一道色泽红亮、甜中带咸、肉质鲜嫩的可乐鸡翅便大功告成。

这道菜无需复杂调料，却能通过简单的烹饪步骤，将可乐的甜蜜与鸡翅的鲜香完美融合，成为餐桌上的“人气王”。

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