中药+餐饮融合周口市举办第一届药膳技能大赛

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温补驱寒的当归淮山羊、散寒解表的紫苏虾仁、祛风活络的桂香全虫……近年来，从可口养生茶到食补药膳，“中式养生”受到不少人追捧。餐饮食材网近日获悉，周口市第一届药膳技能大赛在周口城市职业学院举行，来自全市的厨师将中药和餐饮创新结合，展示“药食同源、寓养于膳”的独特魅力。

据悉，大赛由市卫生健康委、市人力资源和社会保障局、市商务局、市文化广电和旅游局、市市场监督管理局、市总工会主办，市中医院、市职业技能鉴定和数字人设中心、周口城市职业学院承办，市餐饮行业协会、市中医药学会协办。

大赛共有24家单位的72位选手参加，通过理论考试和实际操作评比，评出个人奖三等奖12名、二等奖8名、一等奖4名；团体奖三等奖5名、二等奖3名、一等奖1名。

实操比赛现场展示的菜品不仅考验厨师对药材与食材的搭配，还要求色、香、味俱佳。“全虫具有疏通经络、缓解疼痛的作用，”比赛现场，一位厨师向评委介绍自己创作的菜品，“辅料运用了八角、肉桂、茴香等香料，八角、茴香具有温阳散寒、调味增香的作用，旨在增加菜品的风味，与全虫搭配是药理同源，相辅相成。”

“药膳文化源远流长，不仅是治病良方，更是中国人治未病生活哲学的生动体现。”市卫生健康委员会相关负责人表示，发展药膳技艺，传播药膳文化，不仅是传承创新发展中医药事业的内在要求，更是满足人民群众日益增长的健康需求，此次药膳大赛是一个展示技艺、交流心得、碰撞思维、传承创新的平台，旨在以赛促学、以赛促练、以赛促产，为经济社会发展和人民健康福祉作出更大贡献。

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