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在中医养生智慧中，有许多药食同源的宝藏，甘草便是其中极具代表性的一味。它早在《神农本草经》中便被尊为“国老”，赞誉其如德高望重的国家元老，能和谐调摄诸药，温养护卫脏腑。今天餐饮食材网就跟大家深入聊聊这味“和事佬”般的药材，从中医视角解析其性味功效，并分享几款简便有效的家常食疗方。
一、甘草简介
甘草，这味看似平常的草药，何以享有如此盛誉？在侨爱中医的日常临证与养生指导中，我们深刻体会到，其核心价值在于“调和”与“补益”。
中医认为“甘”能补、能和、能缓，故甘草具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和药性等多重功效。它既是治疗脾胃虚弱、咳嗽咽痛等症的良药，更是方剂中调和诸药、护脾胃的“协调员”。
二、甘草的三大核心功效解读
中医认为“脾为气血生化之源”。甘草味甘入脾，能滋养脾胃之气，对于因长期劳碌、思虑过度或饮食不节导致的脾胃气虚（表现为食欲不振、疲倦乏力、大便稀溏等）有良好的改善作用。
这里的“毒”与“热”，在中医里多指火热邪气或热毒。生甘草性微寒，具有清解火热之毒的功效。对于咽喉肿痛、痈疮疖肿、食物或药物轻度中毒等情况，它能帮助身体清除热邪，达到解毒的效果。
甘草归于肺经，能润肺祛痰，平息咳嗽。无论是由外感风寒风热引起的咳嗽，还是因肺气虚、肺阴虚导致的慢性咳嗽，甘草都能通过其“和缓”的特性，润泽肺脏，舒缓气管，帮助痰液排出，从而缓解咳嗽症状。
三、甘草的食疗方
将甘草融入日常饮食，是温和调理身体的妙法。以下食疗方方，供大家参考：
做法：将材料洗净，放入养生壶或锅中，加水约800毫升，煮沸后转小火慢煮15-20分钟，代茶饮用。
中医解读：特别适合面色萎黄、乏力、失眠、经期后的女性，或长期用脑、心悸不安的人群饮用。
02、甘草生姜汤：温和驱寒，和中止呕
材料：炙甘草6克，生姜5-8片，红糖适量。
做法：生姜切片与甘草一同下锅，加水500毫升煮沸，转小火煮10分钟，加入红糖融化即可。趁热饮用。
中医解读：适用于外感风寒初期（仅畏寒、无汗时），或平时因受凉、饮食生冷导致的胃脘冷痛、恶心欲呕。
03、甘草陈皮茶：理气开胃，化痰消积
材料：炙甘草3克，陈皮5克。
做法：陈皮与甘草一同放入杯中，沸水冲泡，焖5-10分钟后即可饮用，可反复冲泡。
中医解读：陈皮理气健脾，燥湿化痰；甘草补中调和。两者一辛一甘，一散一补，共同梳理脾胃气机。适合在餐后饱胀、食欲不振、痰湿壅盛（感觉喉咙有痰、身体困重）时饮用，帮助运化，提振食欲。
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