冷空气来袭，近期蔬菜行情高位

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随着冷空气频繁南下，气温虽未出现断崖式下跌，但凉意渐浓的同时，国内蔬菜市场行情也迎来显著转折——一改此前持续下行态势，整体价格呈上涨趋势，部分品类涨幅亮眼，给蔬菜配送企业带来不小经营压力。

从细分品类来看，各蔬菜品种行情分化明显。云南叶菜呈现“产区销区反向波动”特征：销区市场整体小涨，意大利生菜、油麦菜、银丝王价格小幅走高，黄白菜略有下跌；而产区价格普遍下滑，上海青、春菜、黄白菜跌幅较大，不过随着销区需求改善，产区行情预计将逐步回暖。椒类品种表现最为强势，即便当前价格已处于高位，仍保持上涨态势，黄皮椒、螺丝椒涨幅分别达26%、14%，核心驱动因素在于产区货源紧缺，收购价持续攀升，短期内强势行情或难逆转。

此外，花菜类、瓜类也同步跟进，西兰花价格实现连续上涨，青瓜、小青瓜、油苦瓜价格走高，仅珍珠苦瓜、山东水瓜小幅下跌；宁夏叶菜则呈现“部分走弱、多数平稳”态势，菜心价格持续走低，芥兰价格在冲高后回落，其余品种价格波动不大。值得关注的是，多个特色及大众品类价格表现突出：番茄、粉茄、荷兰豆、甜豆维持高价，兰州莴笋价格突破14元/公斤再创新高，香菜、小香芹价格更是刷新今年峰值，而大白菜、白萝卜等大众品种则保持价格稳定，成为市场“稳价器”。

对于蔬菜配送企业而言，近一个月的高价行情超出预期，亏损压力显著增加。此前天气转好时，不少从业者预判蔬菜价格将大幅下跌，但现实走势与预期相悖。究其原因，11月天气条件是关键变量——据天气预报，本月将迎来4次冷空气及1个台风，伴随降雨天气，整体气温难有大幅回升，与往年基本持平。这意味着蔬菜供应量恢复需更长时间，近期高价行情具备支撑，大幅下跌可能性极低，尤其是椒类、瓜类、茄类等生长周期较长的品种，高价周期或进一步延长。

综合来看，当前蔬菜市场供需错配格局仍在持续，叠加天气因素制约生产恢复，短期内蔬菜价格高位运行仍是主基调。建议蔬菜配送企业理性看待市场行情，避免盲目乐观，做好成本控制与采购规划，以应对后续可能的行情波动。

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