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地方风味特色菜,当餐美食创新不失本味
山椒一品鸡 主料: 黑脚鸡750克,鸡血150克。 配料: 生姜100克,野山椒50克,螺丝椒100克,岳麓山泉水3000克。 调料: 纯菜籽油150克,食用盐5克,胡椒粉20克,白酒10克。 制作方... -
以食材本味诠释中西融合无界创意
餐饮食材网了解到,从蓝带巴黎校区的淬火磨砺,到上海阿纳迪酒店竹善日本餐厅&西班牙餐厅掌舵行政总厨,Chef刘恩成(David)以食材为笔触、味觉为旋律,在料理台上谱写着一曲中西方风味的跨界交响。 作为... -
“回归食材之本味 产品创新大赛”载誉而归
餐饮食材网获悉,6月15日,石头先生的烤炉联手可斯贝莉、山山家、天真汉食品共同举办了“回归食材之本味—产品创新大赛”。石头先生的烤炉成立于2014年,是全国著名的烘... -
海南万宁东澳鹅本味出山海 羽翼振乡业
餐饮食材网最近获悉,重庆荣昌卤鹅走红网络,成为“爆款”美食。而在北纬18度的海南岛,万宁东澳鹅也是海南餐桌上少不了的“扛把子”,在岛内外久负盛名。无论是...