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餐饮食材网 包含“ 古法 ”话题的文章
  • 当餐酒楼热卖菜,古法传承

    当餐酒楼热卖菜,古法传承

    2天前 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 34
    热情似火石榴包 原料:广东菜心400克、带子40克、越南春卷皮12张、芥末油2毫升、红菜头50克、小葱叶5克、鸡粉3克、味粉2克、鸡汁2克、香油3毫升、葱段、姜片、盐、料酒、高汤各适量 制作: 1. ...
  • 当餐酒楼热卖菜,古法传承

    当餐酒楼热卖菜,古法传承

    2026/02/26 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 95
    韭香焗肉蟹 原料: 肉蟹2 只(约800 克)、韭菜段100克、老姜150克、红美人椒200克、鸡蛋1个、蚝油、鸡精、味精、色拉油各适量 制作: 1. 把肉蟹揭盖治净,斩成块。另把老姜去皮后切成粒,红...
  • 当餐酒楼融合菜,古法传承

    当餐酒楼融合菜,古法传承

    2026/01/25 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 167
    黄山火腿黑猪肉蒸膏蟹 原料: 膏蟹1只,黄山火腿8片,五花肉末200克,马蹄50克,姜末10克。 调料: 盐3克,鸡精3克,黄酒5克,胡椒粉1克,豉油皇30克。 制作: 1.五花肉末纳盆,加入马蹄末、...
  • “头牌菜·南通鲜”寻味如东:鲜承古法 味启新章

    “头牌菜·南通鲜”寻味如东:鲜承古法 味启新章

    2026/01/21 餐饮供应链: 餐饮美食 食客: 美食网 食材: 296
    当餐美食「寻味日记」是一场贯穿江海之城的美食旅行,既是“头牌菜·南通鲜”冬季美食推广季的重头戏,也是一份诚意满满的“南通好味”邀约。在此期...
  • 当餐酒楼精品菜,古法新做,雅韵入味

    当餐酒楼精品菜,古法新做,雅韵入味

    2026/01/19 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 208
    火爆毛肚 原料: 毛肚250克韭菜300克姜末10克蒜末10克泡椒末5克小米椒段200克姜丝10克盐2克胡椒粉1克料酒10毫升醋5毫升鸡精、色拉油各适量 制作: 1.将毛肚洗净后,改刀成片;韭菜洗净,...
  • 古法柴火博白桂圆肉,用传统慢烘锁住本味,温补好吃不上火

    古法柴火博白桂圆肉,用传统慢烘锁住本味,温补好吃不上火

    2026/01/05 餐饮供应链: 特产干货 食客: 食材网 食材: 232
    今年的第一口柴火桂圆甜来啦,无任何添加/不防腐/不加糖/不熏硫,采用古法慢烘,锁住本味,只取自家果木树枝和桂圆果品皮当柴火,不用机器烘烤,温补好吃不上火。国家地理标志,药食同源,可以入药,石硖龙眼肉,...
  • 当餐酒楼融合菜,古法炮制,风味独到

    当餐酒楼融合菜,古法炮制,风味独到

    2025/12/23 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 餐饮网 食材: 226
    醪糟金汤鲍 主料: 鲍鱼 300克 ,醪糟150克 辅料 : 海参花15克 ,小油菜100克 ,枸杞5克 ,去皮南瓜 100克 ,浓汤300克 调料 : 蚝油 30克 ,鸡汁20克 ,辣虾鲜特级酱油...
  • 酱爆肥牛片的古法手艺,香嫩可口太美味

    酱爆肥牛片的古法手艺,香嫩可口太美味

    2025/06/05 餐饮供应链: 当餐菜谱 食客: 当餐网 食材: 531
    锅气腾腾的牛肉香气飘散开来,邻居都忍不住探头张望。这道传承百年的经典滋味,在家也能轻松复刻!牛肉片滑嫩多汁,一口咬下去满满的幸福感涌上心头。小时候外婆掌勺的味道,经过我十几年的钻研,终于被我偷师学到了...
  • 仙乡老徐芝麻糖炒货店古法手艺里的甜蜜传承

    仙乡老徐芝麻糖炒货店古法手艺里的甜蜜传承

    2025/04/26 餐饮供应链: 一一美食 食客: 当餐网 食材: 532
    暮色渐浓时,中心菜场总会飘起一缕缕诱人的麦芽糖香——这是老徐芝麻糖炒货店开始炒制炒米糖、芝麻糖的信号。铁铲与米花、芝麻、花生在锅中翻飞,食材渐渐裹上琥珀色的糖衣,街头最动人的烟...
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