当餐央厨特色盒饭配送和桶饭配送

餐饮供应链：团餐食堂

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当餐央厨盒饭配送特点

当餐央厨特色盒饭配送和桶饭配送

当餐便利，价格低,还好吃

盒饭业又称为快餐业,是以米食为主的民族的一大餐饮特色。随着都市人生活形态的转变，中午吃自带的饭盒餐的情况已日渐稀少，大都市的快餐行业迅速发展。

盒饭的主要供应对象是学生、工厂和机关的员工及医院中的病人，价格在8到10元以上最多，菜色内容和营养含量则随价格变化，大致有主菜类(如炸排骨、鸡腿)、半荤菜类(蛋、肉丝炒菜)及素菜类。90%以上的盒饭是在午间充当午餐，中式、西式或混合式应有尽有，价格尚合理，惟一缺目前盒饭业正在逐渐摆脱过去厨房的制备方式，从改善调理人员的工作习惯和工作环境着手，采用制度化的采购与科学化的生产系统，以求能达到预期的营养和卫生目标。

盒饭是广受都市上班一族厚爱的方便食品。特色盒饭专营店有别于西式快餐店，如麦当劳、肯德基卖的汉堡包、马铃薯条，炸鸡、意大利粉等食物在盒饭专营店不宜经营。而一般的中式快餐，往往鸡、鸭、鱼、肉一股脑儿混在一个饭盒中，形成杂烩饭。特色盒饭不搞这一套，它供应的是单一的、具有独特风味饭菜式样，有牛肉咖喱饭、猪肉咖喱饭、鸡肉咖喱饭、腊味饭、排骨饭等等。每个盒饭的味道单纯而富有特色，在任何地方、任何时间都有许多人喜食，青年人则更为喜欢。

盒饭配送盒饭菜谱

十二元盒饭一周餐谱
项目	周一	周二	周三	周四	周五
副食	黄焖鸡	红烧肉	醋焖鱼块	焦溜小丸子	魔芋烧鸭
	鱼香肉丝	肉片有机花菜	老干妈回锅肉	宫保鸡丁	水煮鱼片
	粉丝圆白菜	芹菜炒肉丝	黑豆苗炒鸡蛋	香菇小油菜	香菇小油菜

十五元盒饭一周餐谱
项目	周一	周二	周三	周四	周五
副食	黄焖鸡	红烧肉	醋焖鱼块	焦溜小丸子	魔芋烧鸭
	鱼香肉丝	肉片有机花菜	老干妈回锅肉	宫保鸡丁	水煮鱼片
	粉丝圆白菜	芹菜炒肉丝	黑豆苗炒鸡蛋	香菇小油菜	香菇小油菜
	芹菜腐竹	菠菜炒鸡蛋	鲜蘑油菜	素什锦	玉米小白菜
主食	米饭花卷发糕	米饭馒头大饼	米饭豆沙包烧饼	米饭花卷烧饼	米饭馒头发糕
汤粥	紫菜鸡蛋汤	花生大米粥	胡辣汤	小米粥	酸辣汤

桶饭配送

当餐央厨经过多年探索我们形成一套有效规范化的管理，打破传统食堂经营方式，中央厨房是品牌餐饮公司必须具备的重要条件。可向周边包括广州、佛山、江门、肇庆等金融、医药、科技园区配送热链桶饭，满足集体用餐需求。

根据客户的具体要求，依托中央厨房强大的研发、配餐能力及我们拥有的丰富供餐经验，我们可以满足客户对餐标、供餐内容的各种差异化要求，设计一整套品种丰富、营养均衡、口感到位的周菜单体系，每周滚动出菜，周周不重复。

以下为中央厨房一周总菜单示例，客户可根据餐标不同进行相应勾选：

名称	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五	星期六	星期日
大荤	红烧狮子头	百叶结红烧肉	红烧大排	芋艿烧肉	黑椒大排	梅菜扣肉	走油肉
	东坡肉	肉糜蒸蛋	香辣猪蹄	广东叉烧	椒盐排条	排骨烧年糕	海带炖排骨
	椒盐茄盒	糖醋排骨	玉米炖小排	椒盐藕盒	粉蒸排骨	剁椒蒸鸡翅根	剁椒鸡上腿酱汁鸭翅根双椒目鱼条
	奥尔良鸡上腿新疆大盘鸡	葱油鸡	生炸鸡腿	奥尔良烤翅	葱油鸡上腿辣子鸡	本帮酱鸭雪菜白菇鱼
	奥尔良鸡上腿新疆大盘鸡	柳叶脆香鸡	豆豉鸡块	板栗烧鸡	葱油鸡上腿辣子鸡	本帮酱鸭雪菜白菇鱼
	椒盐鸡柳条	老千妈烧鸡	家乡咸鸡	黑椒鸡块	麦香鸡腿排
	茶树菇肉片	香炸猪排	水煮肉片	百叶包肉	香菇面筋塞肉
	脆皮鸭翅根	双椒蒸鸭	川香鸭腿排	香酥鸭	卤水鸭全翅
	清蒸马头鱼	干烧鲳鱼	雪菜小黄鱼	红烧带鱼	香辣凤尾鱼
	红烩牛肉	盐水虾	沙茶炖牛腩	三色虾仁炒蛋	杭椒牛柳
小荤	水蒸蛋	水蒸蛋	水蒸蛋	水蒸蛋	水蒸蛋	水蒸蛋	水蒸蛋
	荷包蛋	荷包蛋	荷包蛋	荷包蛋	荷包蛋	荷包蛋	荷包蛋
	青椒炒蛋	黄瓜黑木耳炒蛋	番茄炒蛋	西葫芦炒蛋	莴笋丝炒蛋	雪菜豆瓣炒蛋	韭菜炒蛋
	水煮鸭血百叶	上汤时蔬	八宝辣酱	干锅有机花菜	芹菜干丝鸡丝	肉糜酸豇豆	茭白肉丝
	莴笋士豆鸡丁	西兰花肉片	肉皮大白菜	莴笋炒三丝	蚝油菌菇肉片	肉糜粉丝韭菜香糕片	咸肉毛豆粒芋艿金菇滑肉丝
	韭菜干丝肉丝	双菇面筋肉片	海带腐竹鸡片	雪菜粉皮肉丝	蒜香马桥干	肉糜粉丝韭菜香糕片	咸肉毛豆粒芋艿金菇滑肉丝
素菜	香菇青菜	腐竹杭白菜	黑木耳炒青菜	三色卷心菜丝	百叶青菜	面筋杭白菜	香菇菜心
	手撕包菜	五彩海带丝	香辣兰花干	面筋杭白菜	葱油南瓜	干椒大白菜	牙车快
	酸辣士豆丝	素肠炒牛心菜	青椒炒茄子	虎皮椒	酸辣海带丝	面筋烧士豆	夜开花毛豆烩番茄
	四喜烤麸	红烧素鸡	韭菜绿豆芽	葱油毛豆冬瓜	云丝拌黄瓜	黄瓜百叶	黄豆芽粉丝
咸汤	萝卜肉丝汤	白菜肉丝蛋汤	紫菜冬瓜汤	雪菜肉丝蛋汤	番茄土豆汤	酸辣汤	菌菇蛋汤
辅菜	蒸饺	蒸饺	蒸饺	蒸饺	蒸饺
经典套餐西式简餐	海鲜焖鸡饭	酸菜鱼饭	川府毛血旺饭	咖喱牛肉煲饭	菠萝咕吃肉饭
经典套餐西式简餐	干煎猪排饭	黑椒牛仔粒饭	广式烧腊饭	巴西烤肉饭	奥尔良烤鸡饭
蒸时尚套餐	传统粉蒸排骨饭	开胃醋蒸鸡块饭	广式腊味合蒸饭	本帮糯米蒸鸭饭	时尚鲍汁凤爪饭
特色炖汤	党参扁尖老鸭汤	菌菇火腿汤	黄豆花生猪手汤	红枣竹笋草鸡汤	冬瓜百叶小排汤
点心	花式馒头	花式馒头	花式馒头	花式馒头	花式馒头	花式馒头绿豆粥	花式馒头红豆粥
甜品	绿豆粥	红豆粥	黑米粥	南瓜粥	山芋粥	花式馒头绿豆粥	花式馒头红豆粥
炒货	炒面	炒河粉	炒年糕	意式番茄肉酱面	炒米线
炒饭	炒饭	炒饭	炒饭	炒饭	炒饭
粗粮	玉米棒	紫蓉	铁棍山药	红著	南瓜块

桶饭菜肴实样：

当餐央厨特色盒饭配送和桶饭配送

桶饭套餐建议：

u A套餐：1大荤、1小荤、1素菜或2素菜、1汤、1饭；

u B套餐：1大荤、1小荤、2素菜、1汤、1饭、酸奶/饮料2选1；

u C套餐：1大荤、1小荤、2素菜、1汤、1饭、水果/酸奶/饮料3选1；

备注：上述套餐餐标根据就餐人数、送餐距离、服务要求、菜肴档次、现打或打包外送的不同会略有调整，具体可面谈确认。

早餐产品

公司早餐可提供各类中点、西点、酸奶、蛋，牛奶、豆浆、粥、开胃菜等

早餐部分内容：

类别	参考内容
传统包子	鲜肉包、刀切馒头、香菇菜包、奶黄包、豆沙包、荠菜肉包等
花式中点	黑米馒头、葱油花卷、玉米馒头、案饭糕、煎饺、葱油饼、烧麦、烧饼等
西式点心	全麦面包、法国长棍、小蛋糕、肉松面包、纸杯蛋糕、披萨饼、三明治、汉堡包等
粥/馄饨	白粥、玉米粥、赤豆粥、薏米粥、杂粮粥、馄饨等
蛋	白煮鸡蛋、茶叶蛋
饮品	牛奶、豆奶、酸奶、豆浆等

早餐部分产品实样：

当餐央厨特色盒饭配送和桶饭配送

各类粥品实样：

当餐央厨特色盒饭配送和桶饭配送

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