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一个商场全是自助餐,餐饮人其实也很无奈
各大餐饮商圈,正在变成“自助餐”的天下。 餐饮食材网从相关数据获悉,截至2025年底全国自助餐品类门店总数接近7.9万家,其中近1年新开店数量达到3.3万家。2026年初,&l... -
读懂日本餐饮30年变迁史,解锁小店模式赚钱新思路
餐饮食材网认为日本30年前的发展轨迹与当下中国形成惊人重叠。上世纪90年代,日本经历经济高速增长后的泡沫破裂,消费降温、竞争加剧、成本高企,这与中国当前餐饮行业的困境几乎如出一辙。但令人意外的是,日本... -
2026年餐饮分化时代正式启幕:要么标准化为王,要么凭烟火气破局
凌晨三点的郑州,街头还浸在寒意里,一位胡辣汤店主的手机屏幕亮了。他刷到一条新闻:“35%的餐饮门店已归入连锁麾下,剩余65%中,超半数在犹豫是否‘改姓’连锁&rdq... -
5.8万亿餐饮市场背后孕育的调味品“生机”
餐饮食材网获悉,1月19日,国家统计局公布2025年全年经济数据。其中,餐饮收入57982亿元,增长3.2%;粮油食品类商品零售额增长9.3%。而作为餐饮行业的“基石”,调味品... -
东京部分餐饮场所实施“年龄限制”引关注
餐饮食材网从《朝日电视台》1月19日报道中获悉,东京涩谷区部分餐饮场所近期实施了针对顾客年龄的入店限制政策。此类措施旨在通过划定特定年龄区间,为顾客营造更为适宜的用餐环境。 报道指出,涩谷一家居酒屋明... -
赔了2000万,关了上百家店:2025餐饮舆情的生死局
“一条视频让海底捞赔了近2000万,一场预制菜风波让知名企业关了上百家店。” 刚刚过去的2025年,餐饮圈的舆情风波几乎没断过。有人以为清者自清,结果等来顾客集体拉黑;有人想靠... -
2025餐饮行业倒闭原因在那里?
餐饮食材网认为2025年餐饮行业倒闭潮是多重因素叠加的结果,核心原因可归纳为以下五大维度:一、成本端持续承压1. 刚性成本全面上涨食材成本:2025年部分食材价格涨幅明显(如猪肉、蔬菜等波动频繁),食... -
当餐锁鲜黑科技,留住刚炖好的新鲜风味
想要随时享用新鲜出炉的冬笋鸭汤,先进的锁鲜技术是关键。当餐供应链采用食品级真空包装搭配低温锁鲜工艺,在不破坏食材结构与风味的前提下,有效抑制微生物生长,牢牢锁住汤汁的鲜醇与食材的新鲜质感,避免风味氧化... -
西贝采购团队曾常驻云南寻找有机食材?
在西贝“预制菜”之争中,西蓝花一直是争议的核心,因此从去年9月到现在,一次次被外界拿来说事。比如在第二轮争端中,有多篇分析文章提到,西贝老总贾国龙与罗永浩的首次交锋结束后,他的... -
当餐严选优质食材,从源头筑牢品质根基
当餐供应链认为美味与滋养的诞生,始于对食材的极致挑剔。当餐预制冬笋鸭汤坚持选用散养麻鸭,肉质紧实细嫩、脂肪含量适中,经严格检疫检测,无激素、无药残,从源头守住食品安全底线。冬笋甄选当季新鲜食材,肉质饱... -
老乡鸡三冲港股 招股书暴露餐饮巨头的增长焦虑
2026年1月,中式快餐龙头老乡鸡母公司LXJ International Holdings Limited第三次向港交所主板递交招股书,再度叩响资本市场大门。这已是其自2025年以来的第三次递表,背... -
天津大厦多措并举做好冬季餐饮服务保障
餐饮食材网获悉,为切实做好冬季餐饮服务保障工作,滨城项目部天津大厦项目聚焦业主用餐需求,从菜品研发、服务升级、安全保障等多方面发力,推出系列冬季暖心餐饮举措,以贴心、暖胃的服务为职工筑牢冬日&ldqu... -
泉州市餐饮烹饪行业协会简介
泉州市餐饮烹饪行业协会是在中国烹饪大师程振芳先生的倡导下,由大泉州地区具有实力与影响力的餐饮企业共同发起成立的行业组织。协会致力于促进本地餐饮烹饪行业的持续发展,提升整体服务水平,构建一个高层次、深内... -
西贝事件对2026年中国餐饮品牌的影响和启发
所谓强者, 就是会利用已发生的一切——无论是非对错利弊得失荣辱进退——为未来创造有利局面,强者永远不会沉溺于过去,拘泥于形式或面子,而是极具实用主义地活... -
长沙多家餐饮倒闭,城市空置期要开始了吗?
这几个周末,我在长沙城里闲逛,发现许多熟悉的名字都消失了。 北辰三角洲那家我常去的独立咖啡馆、解放西路的湘菜馆、甚至连五一广场地下商场里开了七八年的奶茶店,都换上了“招租”的牌... -
西贝贾国龙与罗永浩之争:禁言背后的餐饮行业沉思
各位餐饮老板们,餐饮食材网之前和大家聊过西贝贾国龙与罗永浩那场激烈的“唇枪舌战”,这事儿最近又有了惊人的后续——两人相关账号都被禁言啦!今天食材君就接着... -
做高校食堂档口,你只是内卷;经营社会餐饮,你是去败家
在2026年,到底是做高校档口还是干社会餐饮,餐饮食材网和各位餐饮老板们一起来具体分析一下,并探讨在这种形势下如何理性选择。 核心原因分析:为什么“高校食堂”比“社... -
餐饮集体入冬,烤肉却活下来了:78%门店存活率,凭什么?
过去一年,从年初到年尾,餐饮行业闭店现象频发。行业普遍面临闭店潮,部分品类却逆势脱颖而出。 天眼查数据显示,2024年至2026年1月,烤肉相关企业注册量39179家,存续在业的企业有30851家,行... -
80万打水漂?网红牧飒餐饮梦碎
“我本以为有网红光环就能赢,结果被现实上了一课。” 近日,拥有数百万粉丝的三农网红“牧飒”(本名张虎)在镜头前罕见流露出疲惫与无奈。他坦言,自己在餐饮实... -
为什么餐饮难做,仍有无数人挤破头入局?
餐饮行业的残酷早已是共识:新店存活率不足20%,多数门店撑不过1-2年,房租、人力、食材成本占比超60%,利润薄如纸。可即便如此,街边的餐馆还是“关了一家又开一家”,从夫妻小吃... -
英德好物到东莞!“粤北风味”飘香大湾区
粤北山水精华,今朝飘香莞邑。餐饮食材网获悉,1月17日至25日,英德融媒文化传播有限公司旗下供应链品牌「英融优选」和连樟村供应链品牌「连樟臻选」携英德优质农特产品,应邀入驻2026东莞迎春年货集市,在... -
食材配送公司涉行贿被挖出!佛山校园餐领域全年立案超百件
全年留置5名一级国企董事长,校园餐领域立案101件,有涉案人员谎称可以动用纪委力量打压人,让某些党员干部信以为真……餐饮食材网日前获悉,佛山市纪委监委发布系列推文,总结20... -
顺鑫4款定制禽类食材亮相中高端商圈
餐饮食材网日前获悉,美团旗下小象超市全国首家线下门店在北京华联万柳购物中心(“中关村后花园”、中高端核心消费区)火爆开业!作为顺鑫旗下深耕食品深加工的核心子公司,创新食品携手战... -
智能牛板筋打丝机高纤维韧性食材加工新时代
在特色食材加工领域,牛板筋以其独特的口感和高纤维特性备受青睐,传统加工方式却长期面临效率低下、品质不均的难题。济南翰科机械创新研发的智能牛板筋打丝系统,成功攻克韧性食材加工技术难关,为企业提供高效、均...
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餐饮外卖,还能不能干?
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