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当餐推荐【早餐专场】圣牧有机酸奶
酸奶和牛奶一样 作为日常营养补给,都是刚需 牛奶:偏向补钙 酸奶:益生菌优势,促肠道蠕动和吸收 当餐主推圣牧有机常温酸奶,行业扛把子👍奥林匹克官方合作伙伴 孩子茁壮成长,还得靠谱“奶源&r... -
2000斤有机山茶油!据说这是浦江最好的茶油
初冬时节,檀溪镇会龙桥村的空气里弥漫着醇厚的油茶清香。浦江志红油茶专业合作社的榨油厂里,机器轰鸣不绝于耳,农户们怀揣着今年新收的油茶籽陆续赶来,工人们分工协作、有条不紊地忙碌着,处处洋溢着丰收的喜悦与... -
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六部委权威发布!保健食品、老年食品、特膳等迎来重大发展利好!
餐饮食材网近日获悉,工信部、国家发改委、商务部等六部门联合印发《关于增强消费品供需适配性进一步促进消费的实施方案》(以下简称《方案》)。《方案》直指保健食品、特殊医学用途配方食品等潜力巨大的细分市场,... -
知名餐饮连锁店被曝有员工脚踩餐具!回应来了
餐饮食材网近日获悉,餐饮品牌“西少侠”一门店被曝出有员工脚踩餐具,引发关注。12月9日,“西少侠”相关负责人告诉南都N视频记者,“已经核实门... -
餐饮连锁企业发展四大思维模型的理论与实操应用
一、商业模式三要素(企业发展之“根本”) 商业模式三要素由客户价值(WHAT)、资源能力(WHO)、盈利方式(WHY)构成,是企业生存与发展的底层逻辑。 1. 客户价值(WHA... -
漳州食品企业即将亮相2025北京餐饮食材博览会
餐饮食材网获悉,12月12日至14日,2025北京餐饮食材预制菜博览会(BCFE)将在北京·中国国际展览中心(朝阳馆)盛大举办。漳州市商务局紧扣“闽货华夏行”活动... -
“新年第一面 大竹肉丁面”美食嘉年华 六大预热活动隆重推出
新年第一面 大竹肉丁面 为深入贯彻落实县域经济高质量发展相关决策部署,推动大竹肉丁面特色美食品牌提质升级,弘扬大竹地方饮食文化,讲好大竹美食故事,深入打造“新年第一面 大竹肉丁面&rdqu... -
超市卖20元一只的烤鸡能放心吃吗?
日常生活中,大家对食品安全都非常关心,看到一些售价低于预期的商品,就容易产生疑虑。比如,超市熟食区里20元一整只的烤鸡,要烤制、放调料、包装……会不会有什么问题呀?餐饮食材... -
日本超市为什么总在8点后打折?答案没你想的那么简单
在日本过日子,留意超市货架的话,会发现个挺特别的现象。傍晚的时候,尤其是晚上8点过后,原本摆得整整齐齐的生鲜区,突然就热闹起来了。 鲜红的“値引き”折扣标签贴得到处都是,寿司便... -
卤菜红卤汁、黄卤汁、白卤汁的配方分享
卤菜是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制或浸熟而成的菜肴,如平时我们经常吃到的卤鸡、卤鸭、卤猪肚、卤豆干、卤鸡蛋等。虽然这些卤菜红、黄、白等色泽不同,但其甘香味美的特色让消 费者百吃不厌... -
95后用这两款卤水配方,在深圳摆摊卖卤菜
【一】甜辣酱香黑鸭 40-60 斤肉香料配比 香砂仁60克,白蔻50克,桂皮30克,白胡椒20克,香菜籽60克,荜拔15克,八角80克,白芷70克,丁香20克,草果30克,甘草30克,干姜50克,陈皮... -
白酒正在补餐饮十年的课
在中国商业文明的演进史上,我们正目睹一场深刻的范式转移。一边是关乎每日民生的餐饮江湖,在血海竞争中完成了从“手艺时代”到“系统时代”的惊险一跃;另一边是... -
香料界“去腥王者”?臻大厨白芷粉,把“卤菜腥气重/烧菜没风味”碾成“肉香直钻鼻尖”
有没有宝子跟我一样?卤牛肉总带着股腥膻味,烧肉放了一堆料还是“香得很敷衍”,小时候外婆卤的腱子肉那股子醇香味,总复刻不出来😭 这瓶臻大厨白芷粉,简直是“厨房调味搭子... -
卤菜上色方法和基本调味料用量,你知道吗?
一、七种常见着色料的用法和用量 白卤——白卤不会在卤水中添加任何的着色料,突出食材本身的色泽。 黄卤——黄卤一般用栀子或姜黄调色,卤出的产品呈金黄色或淡... -
卤菜加工技术之封油的技术
餐饮食材网认为大部分卤水上面的这一层浮油会起到保护卤水及保证卤货口感的作用。不同的卤水味型对于浮油的要求是不一样的;同样味型,若配方不同封油的操作方法也不同。 一、封油的目的及标准 1、一锅好的卤水正... -
餐饮会员储值营销玩法让 “头回客” 变 “回头客”!
在餐饮行业竞争愈发激烈的当下,单纯靠口味留客已显乏力。会员储值营销作为 “锁客 + 回笼资金” 的双重利器,能通过精准的福利设计,让新客主动复购、老客持续忠诚。结合 AI 自动... -
餐饮行业正在翻天覆地的变化
餐饮食材网从相关数据获悉,2025年出现的火锅品类的新品牌新开门店有44.1万家,而b店有46.1万家! 在我之前的印象里,做餐饮,实际上靠的最重要的就是他的手艺以及它的味道,可以做到酒香不怕巷子深的... -
兩岸美食“香飄”沙縣
餐饮食材网获悉,在12月7日晚上,第二十九屆沙縣小吃旅遊文化節暨第三屆海峽兩岸美食嘉年華在福建省三明市沙縣區開幕。沙縣區發揮海峽兩岸交流基地優勢,共開展兩岸行業對接、基層交流等22項活動。據介紹,這些... -
从无人面馆到预制菜 餐饮变革重新定义中国人餐桌
当下中国餐饮行业正在经历深刻的结构性变革。从科技园区的智能餐食设备到写字楼的自动化咖啡站,无人餐饮服务已渗透到核心商业场景;与此同时,预制菜市场正以前所未有的速度扩张,预计2025年市场规模将突破47... -
为什么“有机”“减盐”无法接班“零添加”?
餐饮食材网获悉,还有不到一年半的时间,“零添加”将彻底告别预包装食品行业,此新规对调味品的影响有目共睹,尤其是在酱油品类。而没了“零添加”以后,又将会是... -
学校食堂食材成本占比规定
《湖南省中小学食堂监管要则》:自营食堂直接成本(即原辅材料成本)原则上不低于伙食费的75%,托管食堂直接成本不低于伙食费的70%。营养改善计划试点学校食堂应在国家营养膳食补助基础上“做加法... -
餐饮的本质是什么?揭秘让餐厅长红的根本密码
味道、服务、环境固然重要,但都只是表象。在餐饮行业,我们常常听到这样的争论:有的经营者认为餐饮的本质是产品,坚信“味道为王”;有的则强调服务的重要性,致力于打造极致用餐体验;还... -
福州人做生意有多可怕?全国餐饮都在来学习的路上…
当“餐饮创新之都”的名号响彻全国,福州成了行业考察的“朝圣地”。水煮蛙爆火只是开胃菜,海鲜集市等品牌的崛起,更是让这座城市的餐饮狠劲彻底藏不住了。从华莱...
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番茄鸡肉汤面又香又美味
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六盘水市6家餐饮市场主体荣获“钻级酒家”称号
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食品添加剂到底是过去多还是现在的多?
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餐饮关店潮从年初延续到年底,餐饮业的冬天还要多久?
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