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健康餐饮正在变成一场“数据透明度竞赛
在佛罗里达坦帕的Jerry Ulm Jeep经销商展厅一角，一家名为Alimento的拉丁餐厅悄然开业。它不主打网红打卡或明星主厨，而是以一句看似简单的承诺吸引食客：“无种子油&rdquo... -
2026年第一天，致餐饮服务行业的小小展望
2026年，将是中国餐饮市场深度洗牌的一年，在这一年里，餐饮电商（外卖平台）将彻底结束过去20年的高速扩张，进入深度洗牌的阶段。在接下来的很长一段时间，真正为食客创造价值、坚守食材本心的餐饮主体将越来... -
2025餐饮网红品牌倒下，供应链玩家成了资本新宠
2025年末的这个冬天，消费市场的风刮得比往年更硬，这不是冷，是“割裂感”太刺眼。 今年的餐饮圈，数据比想象中更惨：一边是钟薛高、虎头局这些曾经的风口王者，轰然倒下；另一边是蜜... -
客人来了又走？三个致命伤正在掏空你的餐饮生意
留不住顾客的根本原因，是价值不足！ 对绝大部分餐饮生意而言，复购才是核心，才是根本。 不要认为，顾客来而复去是市场竞争的必然，实则往往是餐厅内部价值体系失衡的直接表现。我做餐饮咨询这么多年，诊断过上百... -
酒店餐饮的变局与破局
酒店市场一直在向优质“选手”倾斜。当餐君在前不久召开的中国旅游饭店业协会第九届五次理事扩大会暨2025年中国饭店行业发展大会上了解到，“变局”与&ldq... -
葡萄牙餐饮最惨一年 圣诞暴跌20%千家餐馆倒闭！
经历了惨淡的夏季经营后，葡萄牙餐饮行业年末需求持续低迷，企业生存面临严峻挑战。全国餐饮协会（ProVar）已向政府紧急呼吁，要求出台相关措施遏制餐厅倒闭潮。 当前，成本攀升与需求萎缩的双重压力正不断加... -
餐饮创业如何选择合作伙伴
大家好，我是食材君。餐饮一直是想创业的朋友，热门的选择项目之一。表面上餐饮的门槛比较低，事实上小白选择开餐厅创业，成功率低于50%。踏进餐饮门槛的第一步，几乎都走错了。 想开餐厅创业，首先应该做自我评... -
西贝之后中国餐饮品牌的集体焦虑
如果你最近和几个餐饮老板聊过天，大概率会听到类似的话： “现在真不好干。” “客单不敢涨，成本又下不来。” “流量越来越贵，顾客却越来越挑。... -
北京柴氏风味斋的定价策略值得新餐饮人学习
在北京琳琅满目的牛肉面馆中，柴氏风味斋绝对占有一席之地。我常带朋友去吃，虽说大家对口味褒贬不一，但我始终偏爱这一口——尤其是那牛肉。 点单时，师傅会问你要偏肥还是偏瘦。我总选偏... -
连锁餐饮“割席”预制菜
沉默100天后，贾国龙终于对“预制菜风波”低头道歉，表示当时不应该选择硬刚，未来会耐心听每位顾客的意见。“还有一个更大的错误，是我长期忽视了顾客的声音。&rdquo... -
餐饮老板别再当外卖“打工仔”了
说实话，外卖平台就像一个美食版“杀猪盘”，看着有肉香，结果你连汤都没喝到。这年头，如果还把自己当成“平台打工者”，真得问问，是想养活平台还是养活自己？ ... -
携手赋能餐饮发展，共话粤点传承创新
餐饮食材网日前获悉，广式点心师联谊会与广东省技师协会在广州飞尝蚝进行联谊交流。广式点心师联谊会会长钟润超；常务副会长连庚明、李小梁；监事长吴南驹参与交流活动。 当晚，广式点心师联谊会与广东省餐饮技师协... -
墨玉县“工会杯”餐饮技能大赛落幕 38名选手竞逐“舌尖匠心”
餐饮食材网近日获悉，墨玉县“工会杯——绿色烹饪·健康生活”餐饮行业劳动技能大赛在县会务接待中心火热开赛。赛事由墨玉县总工会主办、县会务接待... -
2025年餐饮真心不易，这“3个幻想”该被彻底砸碎...
餐饮食材网认为2025年的餐饮行业，堪称“史上最卷洗牌年”： 全年闭店率飙升至48.9%，一线城市更是高达35%，平均60%的门店活不过12个月；人均餐饮消费同比下降23.6%... -
时代变迁下的餐饮口味演变：温饱～生存～漂亮饭
餐饮口味的迭代，始终镌刻着时代的烙印。从60-80年代的温饱型饮食到如今90后、00后主导的品质型消费，口味偏好的变迁不仅是味蕾的升级，更是社会经济、生活方式与消费理念的集中体现。传统与现代并非对立，... -
当下酒店怎么才能做好餐饮生意？
酒店市场一直在向优质“选手”倾斜。在前不久召开的中国旅游饭店业协会第九届五次理事扩大会暨2025年中国饭店行业发展大会上，“变局”与“破局&... -
餐饮老板用产品和营销把顾客“请”进店
想让顾客主动走进你的店？靠的不只是味道。爆款产品、限时优惠、短视频引流、社群裂变……这些简单有效的方法，让你轻松把顾客“请”进来。在竞争激烈的餐饮市... -
臭豆腐火锅又火了！行业新风口
臭豆腐火锅近期强势崛起，成为餐饮赛道新流量品类，部分门店日翻10轮、月营收超百万，在成都、长沙等多城市涌现爆款门店，人均60元的定价备受青睐。 其爆火源于三大核心优势：产品创新兼具包容性，可与多元食材... -
火锅老品类正在打“翻身仗”？
餐饮食材网近日获悉，人均30+元自助筒骨火锅店又一次成大众餐饮焦点，核心模式为“免费续筒骨、无限涮青菜”。消费者需缴纳餐费及50元押金（无浪费可退还），凭付款条领取筒骨锅，可免... -
药膳火锅成三四线城市新贵
养生需求催生火锅赛道新蓝海，最近药膳火锅在三四线城市悄然崛起，部分门店实现日翻5轮的亮眼业绩。 广东江门“一剂鸡煲”为典型代表，以药铺风格场景营造差异化氛围，凭借人参鸡煲等多元... -
从元旦排队看透看懂2026餐饮四大趋势
当一家网红餐厅在新年凌晨用投影打出“明年再见”时，它的告别不是温情，而是2025年残酷竞争的发令枪。 元旦消费数据刚出炉，表面是复苏红火，内里却是惊心动魄的 “冰火... -
“粤地优品”赋能佛山餐饮品牌高质量发展
2025年12月26日，由广东商标协会主办，佛山市市场监督管理局（知识产权局）、佛山市顺德区市场监督管理局（知识产权局）支持，佛山市顺德区商标协会、佛山市顺德区饮食协会协办，深湾国云（深圳）科技有限公... -
2026餐饮酒店突围指南：做好3件事能稳赚！
2025年尾声已至，餐饮酒店行业的“洗牌警报”早已拉响。数据显示，2024年行业融资虽聚焦优质标的，但超1200万家餐饮企业、海量非标住宿主体的激烈竞争仍在加剧，2026年的生... -
河南菜从传统中餐到区域领先
火锅围攻，传统中餐何去何从？ 从某种意义来讲，2012年是中国餐饮的一道分水岭。这一年，相关政策下达，餐饮需求发生剧变，从此高端餐饮逐渐衰落，很多知名高端餐饮品牌业绩遭受断崖式下滑；而大众消费餐饮开始...
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