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健康餐饮从菜单到供应链，如何抓住食养新风口？
你感觉到了，那股风已经吹到了门口。社交媒体上，人人都在说“干净饮食”；顾客开始询问食材来源；就连隔壁那家老牌炒菜馆，也悄悄在菜单角落添上了“轻食沙拉”。... -
餐饮从业者注意！想在奥地利做外卖？这些菜品最受欢迎！
在2025年，奥地利的外卖平台上呈现出了一幅丰富多彩的消费图景。当餐优选餐饮供应链平台的数据为我们揭示了奥地利人在这一年中的外卖偏好和一些有趣的消费趋势。根据 foodora 提供的信息，周日成为了奥... -
餐饮的本质是切中需求还是洞察人性？
有的人盯着产品，有的人盯着服务,有的人盯着环境,有的人样样都想做好，却样样都做不好。 为什么?餐饮的落脚点是什么？是顾客体验。 顾客体验的本质是什么?是产品。 产品的本质是什么?是消费者需求。 而消费... -
旦记糖水铺守护仙村人甘甜记忆
清晨五时，仙村镇二马路的巷弄还未完全苏醒，单桂强和列羡娴夫妇已经穿梭在晨雾中，开始一天的采购。他们手中提着的，不仅是新鲜的猪血、饱满的绿豆与莹润的西米，更是二十余年来不曾改变的手作温度与对街坊的承诺。... -
台州一碗粥，熬出台州的年味
腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也。” 《礼记》里的这句话 穿越千年落在了腊月初八这天 腊八，像一枚时间的扣子 把旧岁与新春紧紧系在一起 “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。&... -
苏北年集一条街，半城烟火半城暖
腊月里的苏北平原，霜色染白了田垄。泗阳县穿城镇的街巷，却在晨光中渐渐苏醒——这不是一条普通的街道，而是九十年代农村生活的一个缩影，一扇通往热气腾腾年味的窗口。 逢集的日子，街... -
寻味武夷那一口“岩骨花香”岩茶
各位茶友，喝岩茶的人，多半都为那一口 “岩骨花香” 着迷 —— 沸水冲入盖碗，茶香裹挟着山石的清冽扑面而来，茶汤入口醇厚回甘，喉间留韵绵长。但岩茶的门道... -
餐饮新品类现制柠檬茶
走在街头，十家茶饮店有八家在卖手打柠檬茶；刷抖音、小红书，随手就能刷到捶打柠檬的解压画面——你有没有发现，现制柠檬茶早已不是茶饮菜单上的“配角”，而是悄... -
烧烤家常菜逆势涨，正餐快餐为何承压？
未来一年连锁餐饮最赚钱的赛道不是网红单品，而是“抗跌业态+线上深耕”？当餐优选最新研报揭开真相——2025年连锁餐饮行业整体承压，但细分赛道分化严重，烧... -
半成品餐饮食材如何适配餐饮场景
随着餐饮行业朝着效率化、标准化以及品质稳定化的方向迈进，半成品餐饮食材正逐渐成为解决餐饮企业运营难题的关键要素。当餐优选将从半成品食材的四大分类（即食、即热、即烹、即配）入手，深入剖析其在高端酒店、连... -
当餐商用炸炉：解锁餐饮流量密码的“炸场神器”
在竞争白热化的餐饮赛道，一道道色泽诱人、香气扑鼻的油炸美食，总能瞬间抓住食客的胃，成为餐厅引流的“流量担当”。而商用炸炉，正是打造这些爆款油炸美食的“炸场神器&rd... -
当餐榴莲芝麻饼商用配方
当餐榴莲芝麻饼的商用做法 面粉50斤 泡打粉250克 双效烧饼改伴侣:250克 食用葡萄糖150克 盐60克 糖:50克 温水:24斤 这个配方:新人小白:一次就会成功，重点是:面粉必须高筋面粉。泡打... -
连锁餐饮能不能现炒？
关于西贝的舆论争议，权威机构已经做了定性，我的文章不再探讨当事各方是非，以人民日报和新华社的评论为准，只是从商业的角度来探讨一下，连锁餐饮企业究竟能不能取消中央厨房，做门店现炒？ 中国的餐饮种类可能是... -
当餐商用版面馆配方大泄露！
一口裹满卤汁的手擀面，配上卤得软糯的肥肠、咸香入味的腌肉，或是热油泼出的焦香辣椒面，直接让人原地封神！这家开了20年的老面馆，凭着手擀面的劲道和3款爆款浇头，天天排队到拐弯，老板说“全靠这... -
酒楼版青花椒芋儿鸡 商用配方
核心特点：麻香醇厚、鸡肉软糯不柴、芋儿粉糯吸味，汤底鲜醇可涮菜，适配饭店出餐节奏，可批量预制料底和芋儿，单份出餐仅需4-6分钟，青花椒的鲜麻与芋儿的绵密、味溢匙青花椒鸡膏的鸡鲜、味溢匙味特鲜的饱满鲜度... -
3种食材搭配太对味了、满口鲜嫩下饭一流，就适合天冷时候来一锅
就这样焖上一锅，也太好吃了！ 3种食材搭配太对味了、满口鲜嫩下饭一流，就适合天冷时候来一锅 鸡蛋牛肉砂锅煲 故事引入 在一个寒风呼啸的傍晚，我结束了一天忙碌的工作，拖着疲惫的身躯回到家中。打开冰箱，里... -
一包调料征服全家味蕾？红烧4大硬菜一次解锁的快乐谁懂！
你家厨房还在堆着十几样红烧香料吗？自从我把这包松茸红烧酱汁摆上灶台，连我那爱唠叨的婆婆都夸我会买东西~🍄 上周突发奇想拿它做红烧肉，焯水后的五花肉块裹上酱汁下锅，翻炒时松茸的菌香混着焦糖味直往鼻子里... -
适用于粤菜后厨的商用调料和菜品解决方案
粤菜作为中国四大菜系之一，凭借其“清、鲜、爽、嫩、滑”的风味特色闻名遐迩。然而，随着餐饮行业竞争日益激烈以及消费者需求愈发多元化，传统粤菜后厨面临着标准化、效率化与成本控制的三... -
餐饮行业2026生存策略
餐饮食材网认为在2026年，中国餐饮行业正经历一场深刻的范式变革。在宏观经济增速放缓、消费需求持续升级、成本结构不断恶化的多重压力下，行业从过去十年的“规模扩张”阶段，全面转向... -
6000家门店级别的连锁中国餐饮，正在把“内卷”带进日本
最近几年，在东京生活的人都会有一个共同感受：街头的中文招牌越来越多，而且——一家比一家“硬核”。 不是改良中餐，不是日式中华，而是辣到冒汗、菜单看不懂、... -
2026年餐饮都在拼“超额价值”
99%的餐饮老板理解不了，“我用的食材很好，又没有预制，份量也足，口味更独特，可为什么生意就是比不过对面的连锁店呢？”我敢肯定地说，2026年这种现状会越来越多，因为餐饮的竞争... -
餐饮透明化与食材供应链协同
在餐饮行业数字化转型和食品安全监管日益严格的背景下，餐饮后厨透明化与食材供应链协同已成为餐饮企业提升竞争力、构建消费者信任和实现合规经营的关键路径。当餐供应链系统分析了明厨亮灶工程从地方试点到全国推广... -
换位思考让餐饮经营少走弯路
做餐饮的日子里，每天都要和顾客、员工、供货商打交道，磕磕绊绊的麻烦大多不是因为菜品不好、生意不忙，而是因为站在自己的角度想问题太多，忘了替对方多考虑一步。其实换位思考从不是什么复杂的道理，就是把&ld... -
餐饮国标来了别慌，看懂这三件事赚钱更稳
郑州街边一家被查封的外卖店后厨，油污结块的地面和隔壁厕所相通，这样的场景正在全国被8000名外卖骑手用手机“随手拍”直播，餐饮业的透明革命已杀到门口。 本周餐饮界大事定调全年：...
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