当餐网 宝子们，今天餐饮美食网给你们分享一道超级适合小朋友的美味佳肴——蒜香排骨，这道菜不红烧也不炖，蒜香浓郁，外酥里嫩，越啃越过瘾，绝对能让孩子们停不下来。
食材准备：排骨适量、大蒜几瓣切末、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、黑胡椒适量、淀粉适量、食用油适量。
做法：
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腌制排骨：将排骨放入大碗中，加入蒜末、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、适量黑胡椒和适量淀粉，用手抓匀，让排骨充分吸收调料的味道，然后腌制半小时。
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炸排骨：锅中倒入足够的食用油，油温升至六成热（筷子插入油中，周围有小气泡即可）时，将腌制好的排骨放入锅中，炸至金黄（大约8分钟），捞出。
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复炸：将油温升高，再次将排骨放入锅中，复炸1分钟左右，捞出沥油。
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装盘：将炸好的排骨放在盘子中，撒上你喜欢的调料（如孜然粉、辣椒粉等），即可上桌。
小贴士：
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腌制时间越长，排骨越入味，但半小时已经足够让排骨吸收足够的蒜香。
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炸排骨时，注意油温控制，避免排骨炸焦。
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复炸可以让排骨更加酥脆，但时间不宜过长，以免排骨变硬。
宝子们，这道蒜香排骨不仅美味，而且做法简单，非常适合家庭制作。还没尝试过的宝子们，一定要试试这道菜！相信我，孩子们一定会爱不释手。
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