轻松搞定蒜蓉虾，家庭聚会的必备美食！

家里要搞聚会，大家是不是总觉得每次端上桌的菜都太普通？是不是也会觉得，花里胡哨的大菜很难做？比起那种做半天还累到爆的硬菜，我现在更喜欢那种简单又能撑场面的美食。说到这，你会想到什么？当餐君第一个想到的就是——蒜蓉虾！🍤

说实话，第一次做蒜蓉虾的时候，我心里也有点打鼓。会不会腥味重？会不会火候掌握不好？其实，只要抓住几个关键小细节，哪怕是厨房新手，也能做出一盘让大家抢着夹的蒜蓉虾！要的就是那种一口下去，虾肉弹牙、蒜香浓郁的感觉。今天就来跟大家聊聊，我亲测好用的几种蒜蓉虾做法，每一种都超级简单，适合懒人和手残党。真的，谁做谁会！

1️⃣ 蒜蓉粉丝蒸虾（经典版）

想要蒜香味十足，虾肉鲜嫩，粉丝和虾的搭配简直绝了。这道菜我每次做，家里人都说比外面饭店还好吃。你信不信？自己做一次试试！

食材清单

• 鲜活大虾（10只左右，推荐草虾或基围虾）
• 干粉丝（一小把，建议用绿豆粉丝）
• 大蒜（一整头，别怕多！）
• 小葱、红椒适量（装饰提色）
• 食用油
• 生抽、蚝油
• 料酒、白胡椒粉、盐

具体步骤

1. 粉丝用温水泡软，剪成合适长度。虾剪掉虾须虾枪，开背去虾线，冲洗干净。
2. 大蒜剁成细末，越细越香。锅里倒点油，小火炒香一半蒜末，另一半生蒜末留用。
3. 碗里调酱：生抽1勺、蚝油半勺、料酒少许、白胡椒粉和一点盐，搅匀。
4. 蒜末分两半，一半炒香，一半生用，混合加点酱汁，这样蒜香才浓。
5. 粉丝铺在盘底，上面摆好开背的虾，每只虾背上铺蒜蓉酱，撒点葱花和红椒末。
6. 蒸锅水开后大火蒸6-7分钟，关火焖1分钟。
7. 最后泼一勺热油，蒜香四溢。

个人体验与效果

我家老爸最喜欢这道菜。每次一上桌，虾都被夹光，连底下的粉丝都不剩！蒜香和虾的鲜甜混在一起， 每一口都超级满足。其实做起来比炒菜还快， 关键是蒜末不能偷懒，要足够细，炒香一半会更有层次。而且粉丝吸满了虾汁和酱汁， 比虾还香！

中医小贴士和注意事项

大虾性味甘温，有补肾壮阳、养血固精的作用。蒜有温中健胃、杀菌消毒的功效，搭配一起吃，既鲜美又养生。不过，肠胃虚弱、上火的人要注意少吃点蒜哦。

2️⃣ 椒香蒜蓉虾（香辣派）

有时候聚会，大家喜欢吃点带辣味的菜。这道椒香蒜蓉虾，做法超级简单，但是吃起来特别过瘾。我有个朋友专门爱吃辣，每次都喊我多放点小米椒。你是不是也喜欢那种一口爆香的快感？

食材清单

• 大虾（10只左右）
• 大蒜（一头）
• 小米辣（2-3根，颜色漂亮还带劲）
• 花椒一小把
• 生抽、蚝油、料酒
• 食用油、盐、糖

具体步骤

1. 虾处理方法跟上面一样，剪须、开背、去虾线，清理干净。
2. 大蒜剁成末，小米椒切圈，花椒洗净沥干。我一般会多放点辣椒， 喜欢重口味可以根据自己口味加量。
3. 锅烧热，倒油，比平时多一丢丢。油热后先下花椒，小火慢炸出香味，捞出花椒不要。
4. 下蒜末和小米椒圈，小火炒香，别炒糊了。加入生抽、蚝油、料酒、盐和一点点糖，搅匀。
5. 虾摆在盘里，把炒好的蒜蓉椒香酱均匀浇在每只虾背。
6. 大火蒸5-6分钟（虾变红卷曲就好）。
7. 出锅撒点葱花，香气扑鼻。

个人体验与效果

每次做这道菜，厨房里香辣味都能飘好几米。那种蒜香和辣味混在一起，真的是一口入魂。有时候我还会把剩下的辣蒜酱拌饭吃，超级下饭！小伙伴们都说，这个做法特别适合聚会下酒。快手又带劲，谁吃谁说香！

中医小贴士和注意事项

辣椒温中散寒，能促进血液循环， 蒜有助于杀菌祛湿， 特别适合秋天用来开胃。但胃不太好、容易上火的朋友要适量哦，辣椒多了容易刺激肠胃。

3️⃣ 橄榄油蒜蓉烤虾（轻油健康风）

想吃点健康低油脂的，橄榄油烤虾就很合适。这道菜我试过N次，做法超省事， 烤盘一铺进烤箱就能腾出手做别的。吃起来一点负担没有，蒜香和橄榄油融合，特别清新。

食材清单

• 鲜大虾（10只）
• 大蒜（1头，别省！）
• 橄榄油（2-3大勺）
• 柠檬半只
• 黑胡椒粉、盐
• 迷迭香、欧芹（可选）

具体步骤

1. 虾剪须剪脚，开背去沙线，清洗干净。
2. 蒜剁碎， 和橄榄油、黑胡椒、盐混合，搅成蒜蓉油酱。
3. 烤盘铺锡纸，摆上处理好的虾。
4. 每只虾背上抹一勺蒜蓉油，挤点柠檬汁在虾身，撒点迷迭香、欧芹。
5. 烤箱预热200℃，烤5-8分钟左右，虾变红就好。
6. 出炉后再挤点柠檬汁，香气扑鼻。

个人体验与效果

我有段时间晚上减脂，每周都做这道菜。橄榄油蒜香味道清爽，不油腻， 虾肉弹弹的， 一点腥味都没有。用烤箱做真的很省力， 烤完直接连盘端上桌，既健康又好看。朋友聚会时，大家都说很新鲜，比外面烤虾干净又好吃！

中医小贴士和注意事项

橄榄油润燥养颜， 搭配大虾和大蒜，有益心血管健康。但烤制时间别太久， 否则虾肉容易变老，影响口感。用锡纸垫底， 清洗烤盘更方便。

4️⃣ 免蒸版蒜蓉爆炒虾（极速懒人法）

有时候突然来客人，没时间慢慢蒸， 直接爆炒也能做出蒜香十足的虾。这种做法特别适合懒人和下班族，十分钟搞定，厨房小白也能轻松hold住。

食材清单

• 大虾（10只）
• 大蒜（一头）
• 生姜（几片）
• 小葱
• 食用油、盐、白胡椒粉、料酒

具体步骤

1. 虾剪须、去虾线，洗净吸干水分。
2. 大蒜剁成泥，姜切丝，葱切段备用。
3. 锅里多倒点油， 中火先爆香蒜泥和姜丝，香味出来后开大火。
4. 下虾翻炒，快速翻面，加料酒、盐、白胡椒粉，继续大火快炒。
5. 虾变红卷曲后，撒葱段出锅。

个人体验与效果

每次家里来朋友临时加菜，我就用这个办法。十分钟不到，盘子里的虾就香到流口水。蒜香味和虾的鲜味融合， 简直是懒人救星。炒出来的虾肉弹牙， 一点腥味都没有，还不用洗蒸锅烤盘， 收拾起来超级省事！

中医小贴士和注意事项

大蒜、姜搭配， 有助于祛寒暖胃，提升免疫力。快速爆炒时间别太长， 否则虾肉容易老，影响口感。油温不要太高， 蒜末容易炒糊会发苦。

🍤互动与答疑小环节

你是不是也有一种“只要虾够大，啥做法都好吃”的执念？其实，关键还是要选新鲜的虾，肉质才会弹牙有嚼劲。蒜蓉的量一定不能省，更不能嫌麻烦，剁得越细越香。

有朋友问我：“虾会不会腥？怎么去腥最有效？” 其实用料酒腌一会儿、加点姜蒜爆香都很有效。还有人怕虾不好剥，我一般都会 开背剪一刀， 这样虾肉熟了以后很容易夹出来。

每次家里聚餐，蒜蓉虾都是那道“秒光”的菜。不管哪种做法，蒜香和虾肉的鲜甜只要抓住了， 就肯定不会翻车。你要是还在犹豫，不如今晚就试试，保证你会爱上这道简单又撑场面的家庭聚会必备美食！

蒜蓉虾，真的就是那种人人都爱，零失败率的“万能菜”。你还等什么？赶紧动手试试吧，做完记得来留言告诉我你的蒜蓉虾故事！