当餐网 春天是万物生发的季节，也是孩子骨骼发育的“黄金期”！今天推荐一道在幼儿园中获得孩子们满分好评、集美味、营养、高钙于一身的春季限定菜肴 ——【番茄响铃虾滑卷】，更好地唤醒孩子的食欲，助力宝贝健康成长！
推荐理由
这道菜以金灿灿的响铃卷（豆腐衣）为外衣，包裹着Q弹鲜嫩的虾滑和牛肉卷，外层淋上酸甜开胃的番茄浓汁，最后点缀星星点点的香菜与芝麻。小巧的卷状造型还可以方便小朋友享用，激发自主进食的兴趣。
营养关键字
营养关键字：
高钙、优质蛋白、补铁、维生素
虾滑
优质蛋白+钙质担当，促进骨骼发育。
牛肉卷
低脂高蛋白，含丰富的动物性铁，贫血的宝宝建议多吃。
番茄
天然酸甜的酱汁富含番茄红素和维C，增强免疫力，让铁元素更好吸收。
豆腐衣
低脂高钙，油炸后再回锅，酥软口感适合幼儿咀嚼。
制作方法
01、食材（以三人份的量为参考）
虾仁100、肥牛60克、番茄2个、豆腐衣30克、金针菇10-15克、鸡蛋一个、玉米淀粉、盐、糖、葱姜适量。
02、 做法
1、虾仁剁泥+葱姜水+蛋清+淀粉+盐糖调味搅打上劲，金针菇切小段；
2、依次将牛肉卷、虾泥铺在豆腐衣上，卷成长条型；
3、热油将虾卷炸至微微金黄，切成手指长短长度；
4、番茄去皮切块后炒出沙（不用加水），放入金针菇炒熟，加入虾卷焖煮3分钟收汁；
5、撒上白芝麻、香菜或者小葱即可。
衍生版
1、食材变变变：家有海鲜过敏的孩子，可以把虾滑替换成鸡肉泥/猪肉泥，豆腐+香菇碎，番茄酱可混入南瓜/胡萝卜泥。
2、懒人法：直接购买虾滑，加肥牛绞碎混合成馅料，可加入一个蛋清提升口感。
3、亲子互动：摆盘时，把响铃卷围成“小太阳”，番茄酱画光芒，童趣十足。
搭配小贴士
建议搭配粗粮饭、或膳食纤维丰富的蔬菜，如紫薯燕麦饭，糙米饭、韭菜炒豆芽、炒双笋等补充膳食纤维。
这个春天，
让餐桌成为宝贝探索成长乐园吧，
下期我们再和您一起
开启春日营养美食之旅！
本文发布于2025年03月31日19:14，已经过了167天，若内容或图片失效，请留言反馈 餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；餐饮食材供应链/当餐预制食材菜市场：当餐网中央厨房、鲜活农产品冷链物流园、生鲜超市和冷链仓库位于大湾区；当餐配备冷链物流以及冷链运输车队，承接食材配送和菜市场、饭堂承包、配餐送餐等业务；当餐开设冷链仓储物流中心服务生鲜超市、农贸市场、厂企饭堂、冻品批发、预制菜、餐饮门店等客户；是餐饮食材供应链平台和冷链食材、冷冻食品、冷链物流行业领先的生鲜配送、冷链食品、餐饮连锁、食材供应链和智慧菜市场开发运营商。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。
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