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快过年啦，回家的心在蠢蠢欲动，你是不是想起了家里的有名小吃，惦记着回家后好好的搓一顿？馋小时候吃过的零食了吗？出门在外，最容易想到的，就是家里的小吃了。
我这的本地特色酸菜，一般在过年时卖得特别好，到了农历12月，街头巷尾到处可见一瓶瓶的酸菜。
选料比较讲究，都是用饱满厚实包心芥菜的菜帮子腌制的，不要叶子。
一瓶瓶装着卖通常会配辣椒酱酸甜味，
脆脆响！
在我这是出名的开胃小吃，
过年时候，特受欢迎，每次都能抢空！
过年大家大鱼大肉的，都会来碟酸菜解腻消食。
简单写下腌制酸菜的办法：
芥菜帮子用开水焯水去掉苦涩，搅拌等变成深绿色就捞起待用。捞出来后，放在容器里用清水清洗一遍，然后倒出来篮子里滤干水分 （这一步非常重要，一定要滤干水分哦）
准备一个密封罐，先把滤干水分的芥菜梆放进密封罐，然后倒白醋，放白糖，放点盐，最后倒比芥菜骨少一半的凉白开，搅拌搅拌，密封起来，3—5天左右就可以吃了。
想颜色好看，可以加一粒维生素B2，或是一点黄桅子，水就变成黄橙橙了。
做法超简单，爱吃的动手做起来！
你那有没有出名的小吃，分享分享……
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本文发布于2026年01月23日19:42，已经过了45天，若内容或图片失效，请留言反馈 
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