素食圈的当红食材姜黄粉的12种吃法

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当餐网：姜黄粉是由姜黄干燥根茎磨制成的粉，既有药用价值也是一种食用香料，常用于制作咖喱粉。在《本草纲目》中，它还有一个奇特的名字——宝鼎香，用来比喻姜黄气香特异。姜黄粉不仅养生而且用法很简单！口服、冲服、入菜、搭配食物，做任何食品轻轻松松。餐饮食材网下面给大家介绍12个简单易操作的姜黄吃法。姜黄柠檬饭-材料-香米一杯芥末籽 1/2茶匙鹰嘴豆 1/2茶匙小扁豆 1...

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姜黄粉是由姜黄干燥根茎磨制成的粉，既有药用价值也是一种食用香料，常用于制作咖喱粉。在《本草纲目》中，它还有一个奇特的名字——宝鼎香，用来比喻姜黄气香特异。姜黄粉不仅养生而且用法很简单！口服、冲服、入菜、搭配食物，做任何食品轻轻松松。餐饮食材网下面给大家介绍12个简单易操作的姜黄吃法。

姜黄柠檬饭

-材料-

香米一杯

芥末籽 1/2茶匙

鹰嘴豆 1/2茶匙

小扁豆 1/2茶匙

姜黄 1/4茶匙

腰果少许

油 2茶匙

花生(烘烤,捣碎) 2茶匙

盐 1茶匙

芫荽(切碎) 1/4杯

柠檬 1个

-做法-

1. 将米煮熟，并将米饭完全放凉

2. 热锅，加入油

3. 当油热之后，加热并加入芥末籽、鹰嘴豆、小扁豆、腰果

4. 快炒几秒，加入姜黄粉和咖喱叶，炒至金黄

5. 加入蒸煮好的米饭，加入盐、花生

6. 挤柠檬汁，加入芫荽，翻炒将其完全混合。

姜黄藕丸子

-材料-

莲藕、胡萝卜

香菇、青菜

玉米面、姜黄粉

食盐、五香粉

-做法-

1. 所有食材切丁，挤去多余水分备用；

2. 加入一勺玉米面、1/4茶匙姜黄粉、调味料，用刚刚挤出的水来混合均匀；

3. 分成30克大小的小团，团成球状;

4. 开水上锅蒸，或者烤箱160°C，烤15分钟即可。

姜黄豆腐

-材料-

老豆腐、番茄

各种蔬菜、全麦面条

姜黄粉、粉盐

黑胡椒粉

-做法-

1. 老豆腐加入适量粉盐、黑胡椒粉、姜黄粉抓拌均匀，开火炒香；

2. 番茄切丁，大火炒出汤汁；

3. 加入豆腐泥，小火慢炖一会儿;

4. 另一锅里下入全麦面条，面条快熟时下入青菜秒烫；

5. 捞出面条，浇上番茄姜黄豆腐,摆上各种蔬菜，妥妥滴西红柿素旦捞面。

姜黄水饺

-材料-

全麦面粉、各种无油素馅

姜黄粉、食盐

-做法-

1. 和面，全麦面粉加少许食盐、1/4茶匙姜黄粉，用温水和面，一般饺子面我的比例是面比水100：55,稍微硬一点儿，然后盖个湿屉布醒面20分钟；

2. 馅料的配比:素馅儿我不喜欢吃太杂的，一般一种蔬菜，一种豆类，或一种菌类，加适量亚麻籽粉就好了。比如荠菜豆腐馅、萝卜香菇馅、白菜粉条馅(其实我还做过纯纯的小茴香馅,只放了茴香，多功能亚麻籽粉)；

3. 包好下锅煮好就可以食用了。

姜黄炒饭

-材料-

糙米饭、胡萝卜

黄瓜、西蓝花

青椒、香菇

姜黄粉、黑胡椒

盐、芝麻碎

-做法-

1. 所有的食材小切块备用。

2. 锅里放油，先将青椒过油后备用。

3. 将锅中加入土豆、胡萝卜、西蓝花、苹果、香菇小丁，加少量水炒熟。

4. 最后放入青椒和黄瓜丁，再加入有机酱油，姜黄粉和黑胡椒，少许盐和芝麻碎，出锅即可。

时蔬姜黄粉炒饭

-材料-

姜黄粉、米饭

鲜香茄、菜花

西红柿、油、盐

-做法-

1. 先将菜花洗净在水里氽一下。

2. 素油炝锅，放香茄煸香，放米饭炒加姜黄粉炒均匀再放菜花。

3. 根据个人口味放盐，翻炒三分钟左右出锅即可。

小扁豆西葫芦面

-材料-

西葫芦1个、西红柿2个

姜黄粉一勺、小扁豆100g

盐、糖、黑胡椒适量

-做法-

1. 西葫芦刨丝，尽量长一点，制造面条的感觉

2. 番茄切丁，油中翻炒煮开，加姜黄粉打成糊

3. 加入小扁豆、水，小火焖煮10min 至小扁豆软烂

4. 加盐、糖、黑胡椒调味，尽量把汤汁收干一点，西葫芦加入后会出水

5. 可以放凉再拌入“西葫芦面” 这样吃起来口感是脆脆的，热的时候放入吃起来就是软烂的根据个人喜好选择

姜黄花卷

-材料-

面粉400克、酵母5克

姜黄5克、盐适量

油适量、豆面100克

-做法-

1. 面粉和豆面一起放入大盆里面。

2. 发酵粉用水化开之后，倒入面粉里面，先揉成絮状，最后揉成光滑的面团。

3. 姜黄和盐放入一个小碗中，锅烧热倒入油，油热后赶紧关火，把热油倒进碗中，姜黄和盐搅匀。

4. 面团擀成薄圆形，在上面倒入刚才制作好的姜黄油，刷均匀。

5. 从一头卷向另一头，卷起来，切成大小均匀的等份，把它立起来。

6. 整成圆形的花卷放在蒸板上面，盖上盖子发酵

7. 30分钟之后，打开火，冷水上锅，水开蒸15分钟,关火，不要立刻拿出来，焖5分钟。

8. 蓬松柔软，造型简单美观别致，有滋有味儿

土豆姜黄油饼

-材料-

土豆3个、盐2克

花椒粉、面粉适量

椰子油、姜黄粉适量

-做法-

1. 洗好土豆去皮擦成细丝，用搅拌机打成土豆泥；

2. 放入盐、花椒粉、面粉、适量清水搅拌成糊状；

3. 椰子油和面粉揉一个小团；

4. 面粉加水揉团擀面杖擀成圆薄片；

5. 锅内刷油，放上之前的面糊上面盖一层刚刚擀的薄皮；

6. 倒一点油刷上姜黄粉；

7. 电饼铛20到3分钟就可以取出来开吃啦~

姜黄千层饼

-材料-

普通面粉500克、酵母5克

姜黄粉10克、橄榄油适量

盐适量

-做法-

1. 酵母用温水化开，倒进面粉中揉成光滑的面团。

2. 面团在案板上揉搓成长形状，一个分割的多点，做面饼底，其它都是大小一样量。

3. 一个一个的揉成团。

4. 姜黄放入碗中，加盐，放油进去搅匀称，备用。

5. 最大的面团先擀开成圆形，在上面刷姜黄油

6. 另一个面团擀开，铺在上面，刷姜黄油，重复这样做。

7. 最后面的一个拿来封顶，上面就不刷了，直接拿来盖上就行。

8. 最下面的一个面饼拉上来包裹住，直到全部包完，稍稍压紧边缘。

9. 放入蒸锅中，发酵至两倍大。发起来直接烧锅蒸了。

10. 放凉后，切成自己喜欢的块。

自制印度咖喱粉

-材料-

姜黄粉、葫芦巴粉

小茴香粉、绿豆蔻粉

月桂叶粉、红椒粉-做法-

1. 姜黄粉、葫芦巴粉、小茴香粉、绿豆蔻粉、月桂叶粉、红椒粉按3:8:3:3:1:3的比例混合均匀即可；

2. 做菜的时候添加两勺咖喱粉，再加点椰浆以柔和咖喱的辛辣，美味纯正的咖喱是不是很简单~

冲泡食用

① 日常膳食养生，早饭后，可单独冲泡1包(单独冲泡味道较浓，建议先加入其它，适应味道了再尝试单独冲泡)、可加入豆浆、可加入植物奶等。

② 有特殊群体要求吃姜黄粉的，请遵医嘱。

③ 孕期不建议食用。

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