清远鸡特色风味美食

前几期咱们一路“吃”过来

是不是感觉味蕾都跟着旅游君

环游清远鸡美食地图了？

今天，餐饮食材网第五弹“清远鸡特色风味美食”

震！撼！来！袭！

你准备好了吗？

黑松露煎鸡和普通焗鸡的区别在于，选用黑松露酱来激发鲜香，更多保留了食材的原汁原味。

古龙渔庄的黑松露煎鸡色泽诱人，鸡肉外酥里嫩、肉香浓郁，黑松露质地细腻、香气独特，二者风味交融，是视觉与味觉的双重盛宴。

五指毛桃焗鸡是一道将山野风味与鲜嫩鸡肉完美融合的佳肴。食材选取本地清远鸡，搭配五指毛桃一起焗制，不仅美味无穷，更兼具养生价值。

烹饪时，先洗净切段五指毛桃，清水浸泡激发香味，再将整鸡以秘制调料腌制入味，焗制而成的鸡肉鲜嫩多汁，回味无穷。

清远鸡因地域、饲养方法等原因显得肉嫩、细滑而自古有名，深受大家喜爱。而英姐大扇鸡的美味也是堪称一绝。

英姐大扇鸡已开店20多年，无论是制作白切鸡、酱油鸡，还是进行简单的清蒸、煲汤，都能展现出其独特的鸡味，深受清远、珠三角地区食客的喜爱。

在传统白切鸡、豉油鸡之外，崩坑村农家乐匠心呈现特色茶油鸡。这道美食巧妙运用珍稀野山茶籽油沸点低的特性，配以独特烹制工艺，成就清香四溢、皮爽肉滑的独特风味。

每一次出品都精选正宗农家散养走地鸡，佐以富含不饱和脂肪酸、营养价值高的野生茶籽油，以质朴的天然食材演绎极致美味。

窑山炭火烧鸡选自山林间散养180天以上的清远麻鸡，其制作工艺更是讲究！腌制时，选用碧落茶场的陈茶研磨成粉，搭配八角、桂皮、香叶等香料调配秘制酱料，经12小时低温腌制，赋予鸡肉独特的层次风味。

烧制时，采用当地荔枝木炭，在特制窑炉中经40分钟不间断翻烤，鸡皮变得脆如琉璃，泛着琥珀色的油光，鸡肉却依旧鲜嫩多汁，嫩若凝脂。

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“清远鸡特色风味美食”

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据说还有更意想不到的隐藏吃法

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下期“清远鸡特色风味美食”第六弹

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