餐饮食材网 包含“ 凉菜 ”话题的文章
  • 当餐食材凉菜小吃供应链方案

    当餐食材凉菜小吃供应链方案

    2026/01/10 餐饮供应链: 解决方案 食客: 食材网 食材: 95
    在餐饮业供应链管理领域,凉菜和风味小吃作为两大特色品类,其供应链管理面临诸多独特挑战。作为供应链管理者,需要针对凉菜的高卫生安全要求、短保质期特性,以及风味小吃的工艺复杂性、多品类管理难度,构建一套科...
  • 当餐新品凉菜制作,味型多变,简单易学

    当餐新品凉菜制作,味型多变,简单易学

    2026/01/01 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 美食网 食材: 85
    酱爆黑鸡枞 主料 鲜黑鸡枞菌500克 甜辣酱爆汁 制作方法 1. 将黑鸡枞菌洗净,沥干后快速过油捞出备用 2. 起锅下入混合均匀的美极甜辣酱爆汁,放入主料大火翻炒数下,勾薄芡翻匀,亮油出锅,点缀有机花...
  • 潮品凉菜美食的这几种食材必不可少

    潮品凉菜美食的这几种食材必不可少

    2025/07/22 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 当餐网 食材: 377
    夏天的气息便在每一片新绿的枝叶间、每一朵盛开的花朵里弥漫开来。而美食,无疑是感受春天最直接的途径之一。在琳琅满目的春季潮品凉菜中,每一道都宛如春天的一首诗,诉说着春的生机与活力。 冲菜椿芽拌鲍鱼 冲菜...
  • 三款家常凉菜做法,当餐美食麻辣鲜香

    三款家常凉菜做法,当餐美食麻辣鲜香

    2025/07/21 餐饮供应链: 预制菜肴 食客: 当餐网 食材: 317
    鸡丝凉面 主料凉面100g 熟鸡胸肉50g 辅料蒜泥25g 小葱末15g 熟芝麻5g 熟花生碎5g 绿豆芽30g 调料凉拌汁35ml 辣椒油30ml 花椒粉3g 白砂糖10g 二八芝麻酱8g 详细步骤...
  • 凉菜三款做法,味道才是首选

    凉菜三款做法,味道才是首选

    2025/07/21 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 当餐网 食材: 325
    老杭州酥鱼 主料:草鱼2条(约6斤)。选择肉质较为厚实、新鲜的草鱼,这样炸制后口感更好。 配料:干辣椒40克,增添辣味和香气;姜末20克、蒜末20克,用于提香去腥;酱油2斤、鸡饭老抽2小勺、白糖2.5...
  • 三道夏季素食凉菜,美味好吃又健康

    三道夏季素食凉菜,美味好吃又健康

    2025/07/21 餐饮供应链: 当餐好菜 食客: 当餐网 食材: 331
    脆皮酱黄瓜 主料:挑选顶花带刺、新鲜脆嫩的黄瓜10斤。 配料:香菜50克,洗净后切成小段备用。小米辣30克,可根据个人口味适当增减,切成圈状。姜片30克,青辣椒30克,香葱20克。蒜片30克。 调料:...
  • 当餐推荐暖心煲物与爽口凉菜的美味碰撞

    当餐推荐暖心煲物与爽口凉菜的美味碰撞

    2025/05/09 餐饮供应链: 吃货达人 食客: 当餐网 食材: 554
    餐饮食材网推荐这三道菜从暖汤到热煲再到凉拌,用不同的口感和温度,演绎出餐桌上的多样风情,每一口都是对味蕾的真诚款待。当餐君建议试试这样的搭配,让平凡的日子也充满舌尖上的小确幸吧! 一、肥牛粉丝煲:暖香...