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食品安全风险管控清单制作指南以及3类高风险场景应对方案
餐饮食材网认为在监管常态化与惩罚个人化的当下,一套科学的风险管控清单不再是管理选项,而是企业生存与负责人免责的刚性需求。本文旨在超越表单模板层面,从战略视角剖析清单背后的系统性能力建设。 一、风险前置... -
山东出台集中用餐单位餐饮服务食品安全管理办法
餐饮食材网获悉,为落实中央办公厅、国务院办公厅《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》,近日,山东省市场监督管理局等六部门联合印发《山东省集中用餐单位餐饮服务食品安全管理办法》(以下简称《办法》),... -
学校食品安全应急演练方案
食品安全是校园安全工作的重中之重,直接关系到师生的身体健康和生命安全。为切实提升学校食品安全突发事件应急处置能力,确保在紧急情况下能够科学应对、高效救援,最大限度降低事故危害,餐饮食材供应链平台特准备... -
餐饮企业食品安全事故预防措施
一、预防食物中毒的基本方法: (一)预防细菌性食物中毒 应按照防止食品受到病原菌污染、控制病原菌繁殖和杀灭病原菌三项基本原则,采取下列主要措施: 1.避免污染。 主要指避免熟制后的食品受到病原菌污染。... -
餐饮企业食品安全规章细则
餐饮食材网认为一个良好的餐饮企业应该具备优秀的职业素养,随着消费者对餐饮企业的要求越来越高,今天当餐网从餐饮供应链和餐饮管理的角度出发,和各位一起探讨餐饮企业的食品安全管理和相关细则: 一、食品原料采... -
《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB 7718-2025)问答
餐饮食材网作为全网领先的餐饮供应链和食材供应链平台,践行食品安全和放心食材的原则,为餐饮企业,如食堂和餐饮连锁提供食材批发和食品配送服务;今天餐饮食材网和各位客户一起解读最新食品行业法规《食品安全国... -
餐饮食品安全问题及预防措施
餐饮服务企业中,变质原料是一个严重的食品安全隐患。像肉类如果在运输或储存过程中温度不稳定,比如在高温环境下长时间放置,就容易出现异味、发黏等变质现象;蔬菜若存放环境潮湿且时间过长,就会腐烂。这种变质原... -
《食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范》标准发布及影响
国家和各地政府对冷链物流发展始终给予高度重视,陆续推出了多项促进冷链物流发展的相关政策和规划。仅2019年国家层面出台的冷链相关政策就超过40项,从多维度指导部署并推动了冷链物流行业健康发展。同时国家... -
校园食材供应商食品安全操作指引
餐饮食材网认为适用对象:为中小学(幼儿园)提供食材的生产商、分销商、配送企业; 01、明确法律定位:做校园食品安全“源头守护者” 据《中华人民共和国食品安全法》《企业落实... -
新规发布!明确餐饮服务连锁企业食品安全主体责任
餐饮食材网近日获悉,市场监管总局对外发布《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(以下简称《规定》),加强餐饮服务连锁企业食品安全监督管理,督促其落实食品安全主体责任。 餐饮服务连锁企业是... -
新规发布!明确餐饮服务连锁企业食品安全主体责任
餐饮食材网近日获悉,市场监管总局对外发布《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(以下简称《规定》),加强餐饮服务连锁企业食品安全监督管理,督促其落实食品安全主体责任。 餐饮服务连锁企业是... -
西安市发布“双节”期间餐饮食品安全温馨提示
广大市民朋友、各餐饮服务单位、集体聚餐举办者及承办者: 中秋月满,家国同庆。2025年国庆、中秋双节将至,亲友聚餐、外出就餐、集体宴请需求大幅增加。为切实保障人民群众饮食安全,度过一个欢乐、祥和、安全... -
守护“盘中餐”!又一批食品安全新国标亮相
如何持续筑牢“舌尖上的安全”防线?餐饮食材网获悉,国家卫生健康委、国家市场监督管理总局25日公布32项食品安全国家标准和2项标准修改单。消费者特别关心的食品生产规范、铁路餐食、... -
“猪周期”如何洗牌养殖业,拨动食品安全的神经
餐饮食材网近期留意到,食品安全问题屡屡引发公众讨论。 与此同时,9月24日最新监测数据显示,全国外三元生猪均价为12.59元/公斤,环比下跌8.77%,同比下跌30.86%,创年内新低。 数据背后,有... -
台风“桦加沙”期间食品安全消费提示
受今年第18号台风“桦加沙”影响,9月24日-25日,海南多地将有强风雨天气,空气湿度大,各类病原微生物生长繁殖活跃,食物易腐败变质。为确保台风“桦加沙&rdquo... -
揭秘5种常见食品安全误区你中招了吗
2025年全国食品安全宣传周的主题是 “尚德守法 共享食安”。 民以食为天,食以安为先, 食品安全 关乎每个人的身体健康与生命安全, 更需全社会以诚信为基、以节俭为则, 共同筑... -
教育部开展校园食品安全和学生营养改善计划专项资金检查
为全面加强校园食品安全管理、规范农村义务教育学生营养改善计划专项资金使用,巩固深化“校园餐”专项整治成果,餐饮食材网近日获悉,教育部组织开展校园食品安全和农村义务教育学生营养改... -
预制菜频繁上热搜的背后食品安全是行业生命线
餐饮食材网近日留意到,预制菜成为消费者关注的焦点,频繁登上热搜榜单。从懒人经济下的消费新宠,到如今备受争议的餐桌选择,预制菜的市场热度与质疑声同步攀升。这一现象不仅反映了现代消费者对餐饮便利性的追求,... -
食品安全需要的是科学和理性
食品安全,十几年来始终是社会的热点问题,一旦有了可资谈论的话题,各路神仙频频发声,而普罗大众也只能在舆论中被迫选边站队,舆论场的狂欢之下,食品安全监管似乎也陷入了塔西佗陷阱,怎么做都不对。 而似乎很少... -
西贝风波背后:预制菜、食品安全与餐饮业的未来
餐饮食材网最近了解到,西贝因为预制菜的问题被推上了风口浪尖。罗永浩吐槽西贝“几乎全是预制菜,还那么贵”,短短一句话,就像一颗石子投入平静湖面,激起千层浪,引发了大众对预制菜的热... -
餐饮从业者必看!秋季食品安全操作规范
秋意渐浓,丹桂飘香,正是“贴秋膘”的好时节——肥美的螃蟹、糖炒的栗子、热乎乎的涮火锅……但你知道吗?秋季气温“过... -
2025秋季开学在即,春芽餐饮如何确保食品安全?
昆明春芽餐饮服务有限公司为了确保2025年度秋季学期开学供餐工作的顺利开展,自2025年8月25日起,春芽餐饮启动了自我检查和岗前食品安全培训工作,以保障广大师生能够享用到安全、健康的餐食。这一系列准... -
当餐央厨2025年秋季开学季食品安全消费提示
金秋九月,迎来新学期。当餐央厨为帮助同学们健康愉悦地投入到紧张有序的学习中,特针对相关食品安全作如下消费提示。夏秋交替之际,人体消化系统处于新的适应阶段。《黄帝内经》提及“春夏养阳,秋冬养... -
当餐基本规则-食品安全协议
基本规则-食品安全协议 甲 方:当餐平台合作商户乙 方:当餐 为规范当餐平台网络餐饮服务经营行为,督促当餐平台合作商户履行食品安全主体责任,维护消费者的合法权益,配合食品安全监督管理部门加强食品安全共...
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