医院外卖走红，餐饮财报季几家欢喜几家愁

多家三甲医院推出外卖，包含减脂餐、月子餐、中药奶茶等

近期，一份来自三甲医院的外卖菜单，正悄然改变着消费者的认知。南宁市第二人民医院推出的“仁爱减脂餐”，在主流外卖平台上已收获不少订单。这份由医院营养科设计的餐食，将热量精准控制在600千卡左右，并明确标示三大营养素含量，价格亲民，在22-28元之间。

医院跨界外卖，正成为一种新趋势。从海南现代妇女儿童医院的“小代月子餐”，到北海市中医医院“百草茶膳坊”推出的中药奶茶，医疗机构正将其专业能力延伸至日常消费场景。这些产品凭借“科学配比”、“专业背书”等独特卖点，在竞争激烈的外卖市场中开辟出新赛道。

财报季：扩张与下沉成增长关键词

与医院外卖的创新探索同步，餐饮上市公司也陆续交出了2025年的成绩单。

遇见小面预计年度利润将达到1亿至1.15亿元，同比增长超64%。增长主要源于门店网络的快速扩张——餐厅总数从360家增至503家，并逐步从租金高昂的市中心向成本更低的周边区域拓展。同时，香港门店较高的经营利润率也为整体盈利做出了贡献。

煌上煌预计2025年净利润在7000万至9000万元之间，同比增长显著。公司通过构建以“煌上煌”为核心，“真真老老”、“福建立兴”为支撑的多元化产品矩阵，应对市场变化，寻求新的增长动力。

锅圈食品的业绩预告显示，其2025年营收预计达77.5亿至78.5亿元，门店总数突破11566家，年内净增1416家。其增长引擎明确指向了持续深入的乡镇市场开拓，下沉战略成效显著。

综观这几份业绩预告，“门店扩张”、“市场下沉”、“成本优化”成为共同的关键词。在消费市场承压的背景下，规模效应与精细化运营能力，正成为餐饮企业穿越周期的关键支撑。

行业动态：有人退场，有人展望科技未来

市场的另一端，调整也在发生。快手APP首页的“外卖省心购”独立入口近日悄然下线，距其上线不足一年。该业务曾凭借平台流量一度快速增长，但最终未能持续。此番调整，或意味着快手在本地生活赛道的策略收缩，也折射出外卖市场竞争的高门槛与复杂性。

与此同时，技术赋能餐饮的未来图景正被更清晰地描绘。橡鹿机器人董事长杨建成近日公开表示，AI炒菜机器人将助推中国餐饮进入“万店时代”。他透露，过去一年已有超1240家客户签单其炒菜机器人，其中不乏头部连锁品牌。这一数据或许标志着，自动化烹饪设备正从概念走向规模化应用，其普及可能深刻改变餐饮业的成本结构、标准化程度与扩张模式。

当餐写在最后

从医院外卖的创新尝试，到上市公司以扩张寻求增长，再到科技公司对自动化未来的预言，当前的餐饮市场呈现出多层次、动态演进的复杂图景。

一方面，专业背书与健康概念为产品注入新价值；另一方面，规模与效率仍是企业竞争的基本面。而介于两者之间，新玩家的试水与退场，则提醒着市场机遇与风险始终并存。

可以预见，在消费需求日趋理性与分化的背景下，餐饮行业的竞争将更深入地走向产品差异化的“价值战”、运营精细化的“效率战”，以及由技术驱动的“模式创新战”。如何在这些维度上建立优势，将是所有市场参与者需要持续解答的命题。