"一心手作"开业！一心堂试水药食同源餐饮新业务

餐饮食材网近日获悉，一家名为“一心手作”、装饰古色古香的茶饮甜品店在昆明著名文旅商业区“1903公园”开业，引来不少消费者探店打卡。

据网友分享，该店面以“手作温度”“自然植愈”为宣传特色，不仅售卖新式茶饮、甜品乃至茶包茶叶、香薰等多种饮食、周边产品，还提供DIY花艺等体验活动。

引起行业关注的是，这家店面正来自头部连锁药房一心堂。企查查显示，一心手作云南餐饮有限公司实控股东为一心堂药业集团股份有限公司。一心堂近期在投资者问答中也回应，一心手作以药食同源业务为主，也或将以此为基础拓展业务。

多元化的又一尝试

公开资料显示，一心手作开业于今年1月10日，已注册的经营范围包括餐饮服务、食品销售乃至美发饰品销售、工艺美术品及礼仪用品销售等等。

去年，一心堂宣布在2-3年时间内对万家门店实施“三分专业化 七分多元化”调改；此后，一心堂在美妆护肤、中药医养乃至潮玩盲盒等等赛道均有探索。如今的药食同源餐饮门店，或是一心堂在中医药业务创新的重要一棋。

其第三季度报显示，保健食品、医疗器械、泛健康板块是其非药业务的核心品类，其中美妆、个护、家清、潮玩在2025年前三季度保持高双位数增长，在公司总体营收、净利分别录得4.33%、8.17%负增长的情况下，有望成为带动一心堂扭亏为盈的增长新方向。

例如，去年6月，一心堂对重庆某门店进行“文创盲盒+国潮养生”改造，便引起业内一时热议；在门店内推出内含胶原蛋白肽和解压玩具的“健康盲盒”、组合起DHA软糖和学霸贴纸的“逢考必过盲盒”等等。此外，也在慢病管理专区的一对一用药指导、减重专区的整合医学方案与生活方式干预等业务，有意营造“药品+健康衍生品+生活方式产品”的新消费场域。

目前开设的“一心手作”餐饮实体店，隶属于一心堂旗下的云南鸿翔中药科技有限公司，或是其结合非药业务和中药业务的试水之作。一心堂在2025三季度报中也表示，在去年以来大力发展药食同源领域，依托传统中医药理论，开发兼具营养与保健功能的创新产品，满足现代消费者对健康饮食的需求。

千亿赛道，各家竞抢

事实上，药食同源赛道早已成为各家必争的“香饽饽”。

去年7月，国家卫健委在在公开答复中明确表示，将稳步推进食药物质目录管理与制定工作，开展食养声称试点，并积极推动原材料种植养殖及深加工产业的发展。这意味着药店售卖的阿胶糕、枸杞、茯苓等产品及其融合食品，可以合规地标注“补血养颜”“明目护肝”等传统功效；店员不必再“打太极”，药店也可以放开手脚进行创新尝试。

2025中国特种食品产业大会公布的数据显示，我国药食同源市场规模已突破3700亿元，全产业链估值超过2万亿元；也有公开调研数据表明，72%的90后消费者倾向于用功能性零食替代传统保健品，在社交媒体上参与“养生零食”等话题中，Z世代成为贡献热度的主力人群。

药食同源年轻化、生活化成为大趋势，本身就有中药根基的药店成为潜力玩家；想到贴近潮流、吸引年轻客群，各家都不约而同瞄准了奶茶、咖啡与面包：

同样也在近日开张的“氛子药局”隶属于第一医药，以药品外的多元业务为主力，顾客一进门便能看到人参美式、灵芝拿铁、阿胶玫瑰养颜奶茶；

北京白塔寺药店、妙应堂诊所也与当地网红品牌耀咖啡“合体”，创造出“一楼买健康早餐、二楼品咖啡和中药饮片”的新奇景观；

长春堂旗下的茶饮品牌“顺时而饮”取自“四季饮茶讲究顺天应时”的传统养生习惯，推出二十四节气相关的草本茶、咖啡、冷泡茶等等；

上海当地老字号药店童涵春堂也把自营饮品店开在正门边，推出茯苓百合薏米露，九曲荷叶刮油水，姜汁桂圆润气茶等等……

竞争激烈，药店仍大有可为

尽管前景广阔，但药店在药食同源的赛道上也有隐忧。

药食同源市场相对较低的准入门槛，在一定程度上促进了行业初期的高速发展，但也极易导致产品形态和营销模式的严重同质化。目前市面上药食同源产品形态单一，多为传统茶饮、烘焙、即食粉等，当所有药店都在销售相似的枸杞、阿胶、茯苓产品时，价格战便难以避免。

再者，新中式、潮养生在原有的茶饮圈、烘焙圈早已不是新概念，如以低卡控糖、天然营养、补充微量元素为噱头的果蔬茶饮，以及加入阿胶成分的新式奶茶等等。药店在茶饮烘焙赛道仍是新玩家，如何竞跑，既要与国内超40万家茶饮店、近35万家烘焙店跑出差异化，又要跟上日新月异的营销潮流，是值得药店思考的课题。

若仅观察药食同源领域，据不完全统计，2026年1月，全国现存在业、存续的相关企业达到3516余家；近半年内，新增注册企业也达到了近300家。

当然，在激烈的竞争中，药店的专业IP可以大大发挥。

药食同源正处消费风口，在快消式餐饮业中，免不了“过度推销”与“用低质低价商品替换顾客所需”的自杀式营销行为，其药材的选用标准、用药知识不免是低于药店的。有药店经营者反馈，浮躁的营销风气中，药店更需坚守选材、用材底线，把国标当作经营的“地板”，以更高的标准，让顾客在长期消费中感知到专业价值差异，才能让药店品牌长久屹立。

此外，产品标准的缺失也直接加大了消费者建立信任的难度。顾客走进药店时，最大的诉求便是健康专业性，这也意味着，即使是药食同源等多元化产品，药店也应竭力把这一特性发挥到极致。

这更加考验药师的能力。药店实战培训师范月明表示，中药材亦讲究正确使用，以药膳养生来说，遵循因证、因时、因人、因地用膳；药食同源侧重于保健、养生、康复，见效慢，需要长期与消费者沟通，对顾客进行养生与健康管理，才能获得消费的真正认可。

有专业经验的药师可以做到对症服务，例如，从九型体质入手，以气虚举例，在到店顾客服务时，就需要进行体质辨证，给顾客提供合适的产品建议；或因地制宜，以南方来举例，阳虚、气虚、湿热等多见，药食同源的产品就要侧重这些品类。如此针对性地推荐适宜产品，是普通餐饮快消店“一锤子买卖”模式做不到的。

范月明表示，该赛道在药店中还未成规模，药店可以通过各种尝试，做大药食同源品类。药食同源卖的是产品，但其实，比产品更重要的是销售养生知识；店员可以从中药养生、药膳养生、药茶养生、膏方养生、药酒养生、香熏养生等方面挖掘机会，逐渐改变消费者认知、做大消费市场，并结合按摩或康复理疗服务，形成门店特色。

药店也可以根据经营经验，将药食同源与门店品类销售份额的大的类别进行关联，结合慢病预防、气血同补、体重管理、两性健康、护眼护嗓、提升免疫力、形象管理等细分领域进行创新。

当下，药食同源产业方兴未艾，但仍存在种植源头规范化不足、生产加工技术参差不齐、产品形态同质化不足、创新研发相对落后、消费者甚至店员认知不足的问题。想要在赛道上夺得头筹，便必须涉足全链条，保障品质稳定、产品突出、服务专业，这也考验着药店在供应链方面的功底和进军新赛道的决心。