生鲜食材巨洋湖美味马口鱼

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马口鱼产于巨洋湖里，可算得上是淡水鱼中的顶级美味，比黄谷鱼，撅嘴连子，戈雅，鲫鱼等野生鱼更加稀缺，想吃马口鱼，要看运气，不是随时都有的。

位于巨洋湖东岸的网红打卡地，杨老五大肠头，本来只是个吃猪大肠的地方，倒是经常有马口鱼，还有花白鲢、鲤鱼、鲤鱼、撅嘴连子、黄谷鱼、戈雅鱼、小虾、螃蟹等湖鲜，这也算是有近水楼台的独特优势，常来巨洋湖垂钓者有时会钓到几条马口鱼，杨宝增会高价收购。垂钓马口鱼的最佳时节是在初春，当太阳西斜，黄昏的时候，水面上飞舞起小昆虫，马口鱼会跃出水面十多公分扑食，这是垂钓的最佳时间，垂钓时单纯用个毛钩悬在水面上，无需挂食，即可咬钩。

马口鱼，淡水野生的小型鱼类，也有人说是草生的，栖息在水激流的浅滩、小溪，或在湖泊。常以小鱼、甲壳类、水生浮游生物，以及小飞虫和草籽、树籽等为食，属于杂食性鱼类。马口鱼性成熟期比较短，一个冬季即可成熟，在繁殖期，雄鱼色彩艳丽来招引雌鱼，产卵期只在春、夏两季，在水草丛生浅水区域孵化，生长期一般不会超过两年，所以很少有长到三两以上的。

马口鱼肉质紧实鲜香，鱼肉呈蒜瓣子状，无小刺，主要的吃法就是油炸。腌制马口鱼只需加点葱、姜、花椒、盐，挂点薄糊即可油炸，口味以偏咸为佳。据杨宝增说，马口鱼的顶级吃法也是有季节性的，最好在清明节前后，山里的香椿冒了芽，采几朵香椿挂糊油炸，然后再与炸马口鱼一块来个一锅烩，有吃有喝，味道极其鲜美，真可谓别有一番风味。

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