地瓜叶居然这么有营养？美味健康好处多多！

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地瓜叶的好处多多，且味道鲜美、营养丰富，也难怪民间有句话是这么说的：“宁可不吃肉，也不能不吃地瓜叶！”

地瓜叶美味健康

营养价值超出你想象！

和其他常见的蔬菜比较，地瓜叶的矿物质与维生素含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。

地瓜叶怎么吃？

地瓜叶能炒菜、做馅、煮汤、涮火锅等，其中，炒地瓜叶已是较为常见的菜式。

接下来，小厨准备了几个地瓜叶的做法，给大家做参考：

腐乳红薯叶

-材料-

红薯叶 1把

腐乳 2块

红椒半个

油盐适量

-做法-

1. 番薯叶摘好洗净，红椒切丝；

2. 将腐乳用勺按压成泥；

3. 热锅凉油，放入番薯叶进去翻炒；

4. 番薯叶微微发软变色后加入腐乳泥翻炒均匀；

5. 再加入适量的盐调味；

6. 最后放入红椒丝翻炒均匀即可盛入盘中。

清炒地瓜叶

-材料-

地瓜叶

植物油

盐生姜

味全高鲜

-做法-

1. 精选地瓜嫩叶洗净，生姜切碎备用

2. 炒锅下水烧开下2匙油，把洗净的地瓜叶倒入锅中焯匀的地瓜叶捞起

3. 炒锅下油，放入姜末炒香加入地瓜叶翻炒

4. 加盐味全高鲜调味，撒入少许清水炒匀装盘即可

芝麻酱拌番薯叶

-材料-

番薯叶 250g

芝麻酱 1大勺

姜末适量

酱油少许

盐少许

-做法-

1. 红番薯叶摘去粗大的老梗,留下嫩芽和叶子

2. 芝麻酱倒入温水少量多次拌匀

3. 拌匀后加入姜末根据自己口味加入酱油盐调味

4. 水煮沸后加入适量油，下番薯叶汆烫至变色即可捞出

5. 装盘吃的时候淋湿芝麻酱即可

蒸地瓜叶

-材料-

地瓜叶500g

细玉米面150--200g

盐1小勺

味全高鲜少许

生姜适量

米醋1大勺

香油2大勺

-做法-

1. 地瓜叶洗净，粗切成大段

2. 加入盐，加入玉米面充分拌匀

3. 注意掌握玉米面的量，保证每片地瓜叶都粘裹一层玉米面，盆中也没有多余的玉米面即可

4. 蒸锅上汽后，直接放在抹了薄油的蒸屉上，大火蒸5分钟

5. 将生姜切末，米醋、香油和味全高鲜一起搅拌均匀成蘸汁

6. 盛出蒸好的地瓜叶，与蘸汁一起上桌，蘸食

红薯叶黑豆饭团

-材料-

红薯叶50G

黑豆十来颗

袋装海苔一包

白米饭100G

橄榄油适量

盐适量

-做法-

1. 洗净红薯叶，切碎

2. 添加橄榄油合炒红薯叶，加适量盐

3. 放入提前煮好的米饭，稍微晾凉一点

4. 晾至米饭表面没有那么湿粘的时候，加入干黑豆（炒熟坚果）适量，拌匀~

5. 捏饭团 ~海苔铺底~~

6. 可以把捏好的饭团放进小蒸笼哦~~超可爱的~都舍不得吃了~~

红薯叶窝窝头

-材料-

地瓜叶

面粉盐

-做法-

1. 地瓜叶洗干净切小块

2. 切好的地瓜叶放入盆中加2克盐稍微腌制一会，用手搓揉一下直到出汤就行

3. 腌好的地瓜叶加些面粉，加的面粉不要太多，能够将地瓜叶粘合起来成团就行了

4. 做窝头，先团成一个球，再用大拇指顶出一个洞来就行，放到锅里大火蒸十分钟转小5分钟关火出锅

红薯叶燕麦饼

-材料-

即食燕麦片适量

红薯叶适量

面粉适量

酵母适量

小苏打适量

-做法-

1. 红薯叶清洗焯水过凉切碎

2. 锅中放少许水，水开后放入燕麦片略煮一下，成米饭状态

3. 将红薯叶，面粉，燕麦放入和面盆中

4. 加入干酵母和小苏打

5. 活成面团，活好后根据天气醒面半到一小时，发至两倍大即可

6. 下剂子擀饼，因为是发面所以不要擀的太薄，擀2-3毫米厚合适

7. 上锅烙饼了，不用油，干烙的

8. 出锅切块，大功告成

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