当餐食材也是中药之芸薹

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餐饮网：芸薹因结子多含油量高，榨后即为菜油，故名油菜。其所长的薹，即为芸薹，亦名菜薹，是指油菜等生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎、顶上开花结实。嫩的可以当蔬菜吃。芸薹滑嫩、清香，口感好，其紫干亭亭，黄花灿灿，茎肥叶嫩，素炒登盘，清腴可口，堪称健康食品。菜薹炒腊肉是武汉的一道名菜，选用的是长不逾尺，一指粗细，颜色紫红，叶较少，含苞未放的二道墓。菜墓掐成4cm...

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芸薹因结子多含油量高，榨后即为菜油，故名油菜。其所长的薹，即为芸薹，亦名菜薹，是指油菜等生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎、顶上开花结实。嫩的可以当蔬菜吃。

芸薹滑嫩、清香，口感好，其紫干亭亭，黄花灿灿，茎肥叶嫩，素炒登盘，清腴可口，堪称健康食品。菜薹炒腊肉是武汉的一道名菜，选用的是长不逾尺，一指粗细，颜色紫红，叶较少，含苞未放的二道墓。菜墓掐成4cm的段，取嫩的部分，将锅放旺火上，先用姜末稍煸，再用腊肉煸炒，接着炒菜薹，急火快炒，不能久焖，当菜薹刚熟时，稍滴点醋。其鲜香脆嫩，腊肉腊香浓郁，十分爽口。

【别名】油菜薹、苔菜、菜薹、云苔、油菜。

味甘、辛，性凉。

作用：

散血消肿，用于产后血瘀腹痛、血痢腹痛等。本品具有微弱的行血作用，可用治血淋诸病，常作为辅助治疗。民间用菜薹治疗疮疖、乳痈。

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本文发布于2025年12月28日12:43，已经过了45天，若内容或图片失效，请留言反馈

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