又一宝藏食材，在蔬菜中居首！当餐推荐9道素食谱！

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当餐超市又一宝藏食材-青椒，属于常见食材，水分含量高（74%~94%），热量低，而且青椒的维生素C含量是番茄的4倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首，青椒的好处多多：

1、维生素C不仅能美白补水，对防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用；补充维C能增强人体的抵抗力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

2、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；

3、增加食欲、帮助消化：维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化；

4、辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病；

5、净化血液：青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。让你看起来年轻10岁！

当餐推荐9道青椒素食谱

青椒炒香菇

-材料-

香菇、青椒、红椒

油、盐、鲜蔬粉、酱油

-做法-

1. 将食材洗干净，香菇切成片，青椒、红椒切成条

2. 热锅起油，放入香菇煸炒

3. 稍稍炒香后，放入青红椒一起翻炒

4. 炒至断生后，加入适量鲜蔬粉和酱油

5. 炒熟后即可出锅

豆豉虎皮青椒

-材料-

青辣椒3个、生姜小块

干豆豉1小把

油、生抽适量

蔬果粉、盐适量

-做法-

1. 青椒洗净把籽去掉切成一段段；

2. 生姜剁碎、豆豉冲洗下一下沥掉水分；

3. 锅中热油，放入青辣椒煎至两面金黄，盛出；

4. 适量生抽、蔬果粉、盐放入碗中调作酱汁；

5. 锅中热油放入姜末和豆豉炒香；

6. 煎过的青辣椒放入锅中；

7. 大火收汁翻炒均匀即可。

青椒炒藕丁

-材料-

青椒1块、藕1根

鲜蔬粉少许、生抽1汤匙

植物油、盐适量

-做法-

1. 藕去皮后切丁；

2. 藕丁沸水焯水2分钟，盛出备用；

3. 将青椒切丁，备用；

4. 锅中热油，倒入藕丁大火翻炒片刻；

5. 接着锅中依次倒入生抽和盐，翻炒均匀；

6. 锅中倒入青椒，大火翻炒片刻，倒入鲜蔬粉，翻炒均匀。

青椒炒豆皮

-材料-

豆皮100克、尖椒4个

盐3克、蔬果粉2克

姜末、植物油适量

-做法-

1. 豆皮切条，青椒切丝；

2. 热锅入油，炒香姜末；

3. 下入豆皮翻炒一会之后下入青椒；

4. 下入调料翻炒均匀即可。

青椒土豆

-材料-

土豆1个青椒2个

生抽2勺香醋1勺

蔬果粉1/2勺、素蠔油1勺

盐1小匙玉米淀粉1勺

食用油适量

-做法-

1. 土豆洗净去皮切块，青椒洗净去籽切好；

2. 锅中倒入适量的食用油，油7成热时，把土豆块入锅中炸熟，表面变硬；

3. 炸好的土豆捞出备用。；

4. 生抽、素蠔油、香醋、蔬果粉、盐、玉米淀粉和清水搅拌均匀；

5. 锅中倒入少许食用油，先下青椒翻炒，然后倒入调好的酱汁；

6. 加入炸好的土豆块翻炒均匀即可出锅。

青椒杏鲍菇

-材料-

杏鲍菇4个、青椒1个

红椒1个、生抽1勺

老抽1勺、植物油适量

食盐、蔬果粉适量

-做法-

1. 杏鲍菇切片切丝，青椒和红椒去籽切丝；

2. 锅里放油，放入切好的辣椒丝翻炒，加入盐，让青椒入味；

3. 待青椒丝变软，加入杏鲍菇；

4. 待杏鲍菇也变软时，加入生抽，老抽，盐，蔬果粉翻炒均匀，稍稍焖一下即可出锅。

番茄青椒炒面筋

-材料-

面筋200g、西红柿1个

青椒2个、盐适量

生抽一汤匙、植物油适量

花椒适量、辣椒1个、八角1个

-做法-

1. 番茄顶部划十字刀，开水烫一下，去皮，切成小块；

2. 面筋洗干净，切成小长条备用；

3. 青椒洗干净，去掉根蒂，掏出辣椒籽，切成小块；

4. 锅里倒入油，放入辣椒，八角；

5. 把面筋，青椒，倒入锅中迅速翻炒，加入生抽，盐等；

6. 放入番茄块，翻炒至番茄出汁，放入盐，炒均匀即可出锅。

青椒胡萝卜炒金针菇

-材料-

金针菇1小把、胡萝卜1根

青椒2个、油盐适量

-做法-

1. 食材洗净改刀处理好；

2. 热锅凉油，放入胡萝卜丝进去煸炒；

3. 煸炒至胡萝卜出红油时加入金针菇进去翻炒；

4. 翻炒至金针菇微微发软时加入青椒丝；

5. 青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味, 盛入盘中。

青椒煎饼

-材料-

面粉200克、青椒100克

油10ml、盐3克

-做法-

1. 青椒洗净去籽、去蒂，切丁

2. 热锅，倒油爆炒青椒六成熟，起锅；

3. 把面粉、炒好的青椒丁、盐、适量的清水拌均成面糊。PS：静放2分钟效果更好；

4. 热锅倒油，倒入一层薄薄的拌均面糊，小火煎。PS：建议用平底锅；

5. 微黄，翻转另外一面继续小火煎至二面微黄即可；

6. 用锅铲把煎好的饼分成四块。

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