餐饮食材供应链预制食材品牌新品上市情况盘点

餐饮供应链：新品好物

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身处预制食材行业的激荡浪潮，新品迭代正以前所未有的速度涌动。餐饮食材网为助力行业同仁精准把握市场脉搏、洞察消费趋势，新品网NewGoods餐饮联盟特推出预制食材品牌新品上市情况盘点栏目。餐饮食材网聚焦风味革新、技术升级、场景拓展与健康理念的融合碰撞，每月系统梳理、深度解析涌现的预制食材新品，剖析产品背后的策略巧思与市场潜力。

本月上新产品有：

好人家·青花椒烤鱼调料

海霸王食品·潮汕老式春卷

贡海食品·黑金肥肠青椒水饺

正大食品·北京烤鸭

荷仙·香酥茄盒

千味央厨·兴客坊药食同源蔬菜苗

递一棒食品·牛蒡丸子

好得睐·无抗鸡肉饼

海欣·模拟松叶蟹钳肉

周黑鸭·风味鸭肉酱

贡海食品·2.5kg锅贴系列

北记·黄油系列飞饼

味知香·孜然五花肉

三全·爆汁烤肠

安井食品·活鱼现杀嫩鱼丸

逮虾记·一口整只青虾滑

传统地方风味以创新形态强势复兴

七月下旬，预制菜市场迎来一股强劲的“传统风味复兴”浪潮。多家品牌集中发力，将承载着地域文化与非遗技艺的经典名肴，通过现代工艺巧妙转化为便捷美味的预制新品。青花椒烤鱼凭着那股子鲜麻味成为无数食客的心头好。好人家用一包“青花椒烤鱼调料”，将流行于江湖渔肆的鲜麻风味标准化，直抵家庭厨房。原料选用云南青花椒，颗粒饱满，香气浓郁纯正，搭配泡小米椒、泡姜、泡萝卜、泡青菜四重泡制品，提鲜增香层次丰富；新鲜二荆条辣椒，辣度温和不刺激，菜籽油炒制，鲜浓味美。

鲁菜名品，“九转肥肠”工序繁复，讲究“烧、煨、㸆”，将肥肠变幻得色泽红亮、软糯弹韧，五味调和，*味无穷。贡海食品将这份经典名肴的精华，巧妙融汇于一枚水饺之中——新品“黑金肥肠青椒水饺”实现传统鲁味与现代手作的碰撞。

正大食品“北京烤鸭”，产品主打“京鸭、京味、京技、京食”，种鸭严选南口1号北京鸭，品种纯正；工艺上使用挂炉烘烤和手工切片工艺；搭配京味烤鸭酱，融合甜、咸、香等多种味道。产品包含鸭肉、鸭饼、鸭酱。主打家庭聚餐、朋友聚会、日常正餐、一人食解馋等多重场景。

海霸王潮汕老式春卷传承非遗手艺，外酥里嫩，模拟手制薄皮，皮薄而香脆，内馅主要由去皮的绿豆制成，添加青韭、香芹等新鲜时令菜，再佐以肉丝、香菇碎、肉碎等合在一起炒制而成，集咸、香、鲜、酥丰富口感，重现潮汕经典小食用美味。

正值宴席旺季，香酥茄盒作为东北传统小食用，是酒店餐厅、食堂宴席上新的绝佳选择。荷仙集团用现代工艺还原传统美味，精选紫皮长茄，薄切成片，外酥里糯，肉质紧实耐炸。让这道承载着美好寓意的宴席经典，变成随时可享的家常美味。

这一系列新品，不仅是地方风味的创新演绎，更是传统饮食文化融入现代生活的生动实践，为消费者开启了便捷体验非遗技艺与地域美味的全新通道。

健康养生诉求驱动产品升级

健康预制食品正迎来一场“营养内核”的深度升级。新品不再停留于浅层概念，而是通过源头把控、天然添加与科学配方，为现代餐桌注入真实有效的健康价值。在当今中国家庭的餐桌上，“食用得安全”，“食用得美味”是消费者最迫切的诉求。世界卫生组织数据显示，养殖业抗生素滥用对临床耐药菌的贡献率超过50%，而抗生素残留对儿童、孕妇、老年人等群体的健康威胁更是不容忽视。

好得睐“无抗鸡肉饼”以整肉原切、全程无抗认证的鸡肉为基底。选用的鸡苗谷物饲养不催熟生长，肉质更嫩，肌肉纤维更细腻。特别添加青豆、玉米等天然食材，肉饼形态饱满，色泽自然诱人。

递一棒“牛蒡丸子”则严选“东洋参”牛蒡入馅，膳食纤维含量提升40%，钙、铁营养双加持，口感丰富，食用法多样。烹饪便捷，省时省力，应用场景广泛，煮、炒、红烧、炖汤都合适；配料简单，迎合“轻养生”餐饮潮流。

千味央厨“药食同源蔬菜苗”将千年草本智慧凝于鲜嫩苗芽，兼顾美味与纯净滋养，枸杞芽富含甜菜碱、类胡萝卜素，能够养肝明目，缓解视疲劳；红花苗含有红花黄色素，促进血液循环，改善手脚冰凉；板蓝根油菜融合板蓝根抗病毒成分与油菜的膳食纤维提升免疫力，清肠排毒双管齐下；蒲公英富含蒲公英甾醇，消炎去火轻松应对上火、嗓子疼等困扰；

海欣“模拟松叶蟹钳肉”以阿拉斯加狭鳕鱼复刻蟹肉鲜甜，严格遵循国际低脂标准（脂肪<3g/100g），高蛋白（11.18g/100g）且适配多样食用法。这波新品不仅满足了消费者对“轻负担”与“真营养”的双重追求，更以创新形态解锁了健康饮食的便捷新体验。

原料与工艺提升，追求更高质价比

预制食材赛道迎来一场由内而外的品质革命，从选材源头到舌尖体验层层突破。三全“爆汁烤肠”以“皮脆肉弹、一口爆汁”的极致体验俘获味蕾，精选猪肉与鸡大胸科学配比，肥瘦融合香而不腻，肉粒清晰可见成就扎实饱满的满足感。现推出经典原味、劲爽黑椒两种口味。

逮虾记“一口整只青虾滑”严选60天弹嫩青虾，肉质更鲜嫩Q弹，现采现用，坚持整颗虾仁入滑，实现“一口三虾”的鲜弹暴击，成为餐饮端高质价比的实力之选。

安井食品推出“活鱼现杀嫩鱼丸”，凭借原料、配方、工艺、口感、体验五大维度升级，一是活鱼现杀，新鲜鱼肉为原料；二是配方升级，配方更简单，美味更安心；三是工艺升级，鱼肉打浆时间短，鱼丸更松软；四是口感升级，与其他鱼丸相比，口感更软嫩；五是体验升级，“会呼吸的鱼丸”，烹煮后似乒乓球。“嫩鱼丸”新品主要有三个规格，200g为锁鲜装、400g为家庭装以及2.5KG的B端产品，实现全场景覆盖。

边界融合，探索创新风味

盛夏新品猛烈冲击传统食品边界，以跨界探索与极致便捷重构家庭餐桌体验。周黑鸭进军复合调味品赛道，其首发山姆会员店的“风味鸭肉酱”凭借≥35%大颗粒鸭肉与0添加防腐剂配方，成为佐餐烹饪的百搭利器，而在此之前，周黑鸭已经在山姆上线了周黑鸭经典卤料包；

贡海食品则以2.5kg海鲜锅贴矩阵（八爪鱼/鲅鱼/黄花鱼/墨鱼）掀起海洋风味浪潮，开启居家“味觉环球旅行”，八爪鱼锅贴，Q弹的八爪鱼与鲜香馅料完美融合，口感层次丰富；鲅鱼锅贴，鲜嫩的鲅鱼肉质细腻，散发着浓郁的海洋气息；黄花鱼锅贴，鲜美的味道在舌尖上舞动；墨鱼锅贴，独特的墨鱼风味带来别样的味觉冲击。

为了满足不同消费者的需求，贡海食品提供5斤*4袋/20斤/箱的包装规格。无论是温馨的家庭聚餐，还是热闹的餐饮商用场景，均能适配；

味知香新品孜然五花肉，无需穿串、无需烟熏火燎，5分钟即可上桌；北记黄油水果飞饼（香蕉/菠萝/榴莲）系列用爆浆果香复刻东南亚街头风味。这波新品不仅颠覆品类认知，更以创新形态与极简操作，让专业级风味体验触手可及。

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