美食网 当餐食材：直尖椒，猪肉瘦肉，调料：盐适量，十三香少许，鸡精少许，生抽三勺，老抽少半勺，勺子🥄都是喝稀饭那种勺子的大小，耗油一勺，白糖一勺，淀粉三勺，料酒
制作方法：将尖椒如图切开，挖掉辣椒种子，然后切成细丝备用，将猪肉洗干净冷冻到能切的时候不变形，这样切的丝均匀还切不到手，我一般买了猪肉以后，都会冷冻后切好丝再冷冻分几个袋子保存，每个袋子放一餐的量，吃的时候把肉丝提前解冻，解冻后加少许料酒和生抽腌制一会，没有料酒就倒一点喝的酒也行主要是起到去腥的作用，然后配料，拿个小碗，倒三勺生抽，老抽少半勺，鸡精少许，十三香少许，淀粉三勺，白糖一勺，加50克的水，大概就是火锅里面捞食材的那种大漏勺那么大的便宜，然后搅拌均匀备用，将辣椒丝在锅里翻炒至变软，盛出备用，然后锅里倒油，将肉丝倒入，翻炒到肉丝变色，倒入配好的料汁，继续小火翻炒，看到汤汁变少后加入炒软的辣椒丝，再翻炒30年，出锅就是美味的尖椒炒肉丝啦！
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