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豉油梅子骨
主料：
肋排骨350克
辅料：
葱10克 姜10克
调料：
蒸鲜豉油20克 浓缩鸡汁6克 冰糖20克 酸梅酱200克 老抽2克
制作：
1. 肋排骨剁块，冲掉血水待用；
2. 肋排用家乐蒸鲜豉油，葱，姜腌制入味；
3. 锅入油将腌制好的肋排炸至金黄捞出待用；
4. 锅留底油加入肋骨，冰糖，酸梅酱，家乐浓缩鸡汁，老抽，水500克，大火烧开，中小煨烧收汁，待汁水包裹肋骨即可出锅装盘。
主料：
豆腐300克 肉末150克
辅料：
白玉菇50克 木耳30克 厚蛋块60克
小料：
姜末5克 葱花5克 马蹄30克
调料：
浓缩鸡汁15克 盐2克 白胡椒0.5克 浓汤700克
制作：
1. 厨房边角料豆腐打碎挤干水份,加入马蹄碎,葱,姜末,肉末打上劲,拍红薯粉,用水汆成豆腐圆子,备用；
2. 辅料清洗干净,厚蛋块改刀待用；
3. 锅加入浓汤,入辅料和豆腐圆子一起烩制,出锅前调味,装盘即可.
主料：
鲜鸡350克
辅料：
土豆600克 烤吐司条6根
小料：
红泡椒碎20克 泡姜碎15克 蒜蓉15克 鲜美人椒碎50克 芹菜碎20克 香菜粒15克
调料：
泡椒仔姜酱65克 鸡精14克 砂糖3克 猪油30克 精制油30克 二汤600克
制作：
1. 将鲜鸡切大件，土豆用刀根掰成大块，备用；锅烧热，入猪油和精制油，下鸡块煸炒出香味后加入小料1和泡椒仔姜酱炒香；再下入其他调料和土豆块烧开后一同盛入容器，入蒸箱蒸30分钟，备用
2. 将预制好的洋芋鸡倒入炒锅，大火稍收浓汤汁，加鲜美人椒碎推匀，即出锅装盘
3. 撒芹菜粒、香菜粒，跟吐司条上桌。
主料：
牛蛙2只
辅料：
鸡粉（腌料）3克 鹰栗粉（腌料）10克 蒜子5克 葱段5克 泡姜片3克 野山椒节3克 灯笼泡椒15克
调料：
香辣红汤酱15克 鸡精10克 泡椒酱15克 醋10克 红油70克 水200克
制作：
1. 牛蛙腌制、丝瓜切块备用，下小料、调料、牛蛙和丝瓜炒香；大火烧2分钟装盘即可。
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