餐饮食材网当餐好菜

当餐优选11.14酒楼特色融合菜

餐饮供应链：当餐好菜

食客: (3586)

食材: (4)

0

餐饮食材网500万+美食菜谱；2000万+生鲜食材；3000+美食品类；5000万+当餐食客每天都有新分享全球餐饮美食

鹅肝脆筒

当餐优选11.14酒楼特色融合菜

主料：鹅肝500克

辅料：淡奶油170克，清酒15克，明胶片3片

制作：

1、鹅肝酱:鹅肝加牛奶泡一夜，捞出取筋膜，重新加牛奶，盐，百里香，少量清酒蒸30分钟左右，也可以低温一个小时(根据鹅肝大小决定)取鹅肝500克，淡奶油170克，清酒15克，明胶片3片，搅拌机低速打绵密，冷藏定型备用。

2、芋头切块蒸熟加少许糖粉，也可以搅拌均匀冷藏备用。

3、春卷皮炸制筒状，裱花袋挤入适量鹅肝，添加想要的果干，两边芋泥封口

枇杷酸辣海钓鱿鱼

当餐优选11.14酒楼特色融合菜

主料：手钓火箭鱿350克

辅料：食用花苗1克

调料：酸辣鲜露30克、枇杷肉300克、去籽泡椒30克、盐10克

制作：

1.海钓鱿鱼清洗干净保留外皮；

2.锅入清水烧开放入葱、姜、黄酒，水开，降温到90度将鱿鱼放入锅中加盖，关火焖2分30秒，捞出放入冰水中冰镇冷却捞出，沥干水分改刀成段；

3.枇杷去核去皮，加入酸辣鲜露和去籽泡椒入高速搅拌机打成蓉，调整成枇杷酸辣酱；

4.将汁酱倒入盘中打底，将改好刀的鱿鱼铺在汁酱上，花苗点缀即可。

秘制锅仔羊排

当餐优选11.14酒楼特色融合菜

原料：

羊排500克、洋葱、土豆、葱姜蒜各适量、青红椒适量。

调料：

孜然粉、孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精、料酒‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍。

制作：

1.将羊排剁成小块后，焯水，取出后洗净；

2.炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖１个半小时取出备用；

3.取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅，放入洋葱块，煸炒至透明；

4.放入切成滚刀块的土豆，加入羊排；

5.随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀；

6.锅仔内依口味加入青红椒炒匀，把煮好的羊排和土豆以及原汤倒入锅仔中，撒上青蒜叶即可上桌。

香煎三文鱼带子配茶汁

当餐优选11.14酒楼特色融合菜

原料：

三文鱼100克、松茸1个、带子1个、小番茄1个、小青柠1个、食用花1个、薄荷1片、普洱茶叶适量、泰国辣椒酱1勺、鱼露1勺、大芫茜1根、小米椒1个、黑胡椒粉少许、海盐5克、橄榄油2勺、乳化剂5克、白糖适量

制作：

1、三文鱼改动，加入泰式汁腌制2分钟，泰国辣椒加大芫茜碎、鱼露、白糖、小米椒碎、柠檬汁做成的一个酱汁

2、松茸洗净切片，加盐和胡椒煎熟，把腌制好的三文鱼用平底锅轻轻煎至一下，带子一样入味煎熟备用，用锡纸垫底会不容易粘锅

3、香茶洗净飞水，用冰糖水浸泡后滤干水分，加入橄榄油、海盐打成汁

4、用盘子把鱼拍好，再把其它料放入盘中，加食用花草点缀，淋上橄榄油，柠檬水加乳化剂打出泡沫放上鱼上即可

豉油八爪鱼

当餐优选11.14酒楼特色融合菜

主料：八爪鱼(大份)300克

辅料：干葱头200克小葱段20克红小米椒15克蒜末8克

调料：海皇豉鲜汁(每份用量40克)

制作：

1. 干葱头姜片先炒香垫煲底；

2. 八爪鱼飞水拉油；

3. 锅中炒香小米椒圈蒜末小葱段加入八爪鱼烹入海皇豉鲜汁炒均出锅气；

4. 放入烧热的煲仔中盖上盖子上桌。

海皇豉鲜汁：蒸鲜豉油80克海皇爆炒酱60克火辣干锅酱30克辣鲜露20克鸡精20克香油20克制作,混合均匀。

花蚌海蜇拌酸菜

当餐优选11.14酒楼特色融合菜

主料：兰花蚌片200克海蜇头片200克北方酸菜片200克

辅料：蒜末10克姜末10克. 香椿苗10克干葱丝10克樱桃萝卜丝20克香菜叶段50克青柠皮丝5克

调料：酸辣鲜露10克浓缩鸡汁10克蚝油20克柠檬醋30克原味蜂蜜25克

制作：

1. 海蜇，兰花蚌，酸菜改刀冲净盐味控干水分；

2. 辅料和调料调成捞拌汁；

3. 主料加入捞拌汁拌匀装盘即可。

菌汤牛肉打边炉

当餐优选11.14酒楼特色融合菜

主料：雪花黄牛肉400克，云南野生干菌，牛骨头500克。

配料：野菜时蔬500克。

调料：盐15克，味精5克，胡椒粉5克，辣椒汁（干辣椒粉，生抽，陈醋）30克。

制作:

1、将牛骨头慢火熬制6小时，放入野干菌，熬制20分钟，用盐、味精、胡椒粉简单调味。

2、牛骨汤鲜美，可以先喝汤，也可以下入粉面、此为一吃。

3、将雪花牛肉切成2毫米的薄片，摆在冰盘上。把牛骨汤烧开，切好的牛肉方进入烫6到8秒即可捞出，拌上辣椒汁或者其它蘸料，极其鲜美。

餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；当餐优选，您身边的餐饮食材供应链伙伴。当餐为餐厅、酒店、茶饮、团餐、食堂等各类餐饮企业，提供涵盖蔬菜禽肉、米面粮油、调味料、饮料饮品及简餐原料等全品类食品一站式采购配送服务。依托稳定高效的供应链，保障当餐食材品质与配送时效，让餐饮采购更省心，经营更高效。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。

转载请注明出处: 当餐网

当餐网链接地址: http://dangcan.com/haocai/5905.html

推荐阅读

扫描二维码，在手机上阅读

当餐特色酒楼融合菜优选

上一篇：8种炒鸡配方那款更适合你

下一篇：当餐介绍酒楼旺销招牌菜

当餐网猜你喜欢这些餐饮食材和生鲜食品

当餐评论列表：

empty

餐饮食材网暂无评论

美食网（餐饮食材供应链）餐饮网

（团餐食堂配餐网）13516518185（食材食品批发网）

（生鲜食材采购网）13824523585（产地食材直销网）

食材网（餐饮食品产业链）食品网

餐饮食材供应链批发市场，餐饮食材网是一个专业的餐饮供应链平台，提供全品类食材、生鲜、食品和调理品等餐饮食材采购服务，同时推荐各地美食、风味、文化等旅游信息。当餐美食网是餐饮食材网的子品牌，为餐厅提供订餐送餐配餐服务，让您轻松享受美食。

餐饮食材

食堂买食材，餐饮供应链

食材配送

餐饮食材供应链官方商城，餐饮食材网是一个专业的餐饮行业信息服务平台，提供当餐美食、生鲜食品、餐饮供应链等内容，涵盖广东、福建、江西、山东等地区。网站还有美食攻略、美食图鉴、美食嘉年华等栏目，为餐饮行业从业者和消费者提供丰富的信息和服务。

当餐配送

全品类生鲜，食材供应链

生鲜食品

餐饮食材供应链生鲜食品，餐饮食材网是一个专业的餐饮行业平台，提供当餐美食、生鲜食品、餐饮供应链等服务。您可以在这里找到各地特色美食、美食攻略、美食图鉴、美食招商等信息，满足您的餐饮需求。

生鲜食材

半成品食材，食品供应链

生鲜超市

餐饮食材供应链配送中心，餐饮食材网是一个专业的餐饮行业信息服务平台，提供当餐美食、生鲜食品、餐饮供应链等内容，涵盖广东、福建、江西、山东等地区。当餐网还有美食攻略、美食图鉴、美食嘉年华等餐饮美食活动和餐饮行业赛事、餐饮食材新品发布等频道和餐饮食材交易平台、生鲜食品批发市场为餐饮业界提供精准贴心的食材采购和餐饮活动策划服务！

食品批发

鲜活农产品，食品批发网

风味食品

餐饮食材供应链采购平台，当餐网是专注于餐饮食材生鲜、预制菜及冷链配送的供应链平台，覆盖中央厨房、净菜加工、冷链物流等环节，服务于连锁餐饮、食堂等场景。当餐提供即食饭菜、团餐、卤味等预制菜品，支持线上采购与配送服务，是全网领先餐饮食材供应链！

当餐美食

餐饮美食网，美食产业链

餐饮美食

当餐食材供应链平台，当餐网是一个专注于餐饮食材、预制菜、美食、食品市场、餐饮供应链的综合平台，提供最新的餐饮行业资讯、食材供应链、预制菜产业、地方特色美食等内容。当餐网还有当餐好菜、风味食品、特色农产品、休闲零食、代餐食品等食材批发、食品采购、餐饮配送服务；您可以在当餐网了解最新的餐饮食材动态、食材供应链、地方特色美食、健康饮食等内容，也可以在当餐网购买高品质的食材和预制菜，享受便捷的餐饮食材、风味食品、预制菜、半成品菜、美食代餐等食材和食品批发和零售服务；做餐饮，买食材，就在当餐网！

中央厨房

包食堂团餐，接宴会酒席

当餐央厨

食材网丨好菜网丨配送网丨美食网丨生鲜网丨冻品网丨加盟网丨饮食网丨食品网丨团餐网丨新品网丨餐饮网丨央厨网丨有机网丨批发网

联系地址：佛山市禅城区祖庙街道圣堂后街15号206号邮编：528000 企业QQ：550572257 rss 网站地图当餐：餐饮供应链食材批发餐饮配送

粤ICP备25011050号-1 ICP经营许可证编号：粤B2-20250059 粤公网安备 51019002001391号餐饮半成品食材供应商营业执照注册号：91440604MAERYG3X5C

Copyright 2009- www.dangcan.com（当餐网）版权所有买卖易（佛山）供应链有限公司运营管理

当餐网餐饮供应链，餐饮食材网作为食堂采购一站式供应商，当餐网上下单、线下配送的全新供应模式，菜品全部网上明码批发，粤港澳大湾区冷链配送，更多餐饮食材和生鲜食品请留意当餐商城微信小程序！

餐饮供应链团餐大客户经理

中央厨房订餐、食堂承包以及团餐配送！餐饮供应链当餐美食！

餐饮食材供应链客服中心，当餐生鲜16年深耕生鲜食材配送、中央厨房、农产品供应链行业，服务上下游20余万家用户。当餐提供生鲜配送系统、生鲜配送软件、蔬菜食材农产品配送软件、中央厨房管理系统、生鲜供应链系统、净菜加工管理软件、食品流通溯源管理软件等。好用的产品、专业的服务、绝对的安全、资深的品牌深得客户的信赖。

餐饮美食在快手

在快手买当餐食材、产地直采生鲜安全放心！食材供应链管家服务！

餐饮食材网上商城，当餐食品集特色菜餐桌食品研发、生产、销售于一体，目前已开发酒店特色菜原料、家庭餐桌风味美食、家庭营养养生食品、年夜饭礼包等食材系列产品；当餐甄选生鲜食材，出品因选料考究、食料纯正、工艺先进、品质稳定、口感优良。

当餐美食在抖音

做餐饮，抖音买食材，就在当餐网餐饮食材供应链当餐抖音号！

餐饮食材供应链食品超市，当餐网餐饮食材供应链DANGCAN当餐菜市场，全球优质食材交易平台为客户提供新鲜优选食材！当餐食材冷链配送到门到店，当餐供应链还提供餐饮食材个性化定制；当餐生鲜食材适用于火锅、自助餐，餐饮连锁等餐饮场景，当餐供应链专注餐饮食材16年，当餐食品和当餐央厨、冷库、冷链运输配送一站式餐饮食材采购、销售代理和批发零售服务，全品类餐饮食材供应链平台为你的餐饮事业全程协力，共同成长！

加盟入驻：135 165 18185

企业团购：138 245 23585

餐饮供应链 & 食材供应链

当餐网