餐饮行业内卷的内幕

当餐君是一个在餐饮届摸爬滚打，磕磕绊绊，深一脚浅一脚的混子，没经过专业学校培训的专业卤味28年的老炮！晚上喝点小酒，吃点自己做的卤味猪蹄，啃了一个风干鸡，半夜起夜，睡不着了，想想写点什么！

      思来想去，内心五味杂陈，自己总感觉餐饮业哪里出了大问题，自古以来，民以食为天，食以安为先，我的理解就是是人就要吃饭，只要吃饭就要注重食品安全！对于食品安全的定义我也是不明白，咱国内如何定义的！

  在我个人的认知范围里，我认为50，60年代农村家庭喂蔬菜粮食，田地边的青草，粉碎的植物桔梗，农作物为主的饲料，喂养出来的鸡鸭鹅，猪牛羊，一些被人类认可的食物是健康的，是对人身体有补助养分的有益健康绿色食品！可现在世道变了，变的太可怕了，生长素，激素，色素，化学素，高级大师配置的高级食品，抹药擦粉的水果蔬菜，为追求鲜香麻辣咸甜苦臭的另类味道研发的菜品，颜色发白的肉类，河里喂养素的鱼类，工厂生产所谓合格的泡发食品，都是对人类身体的高强，刺激，裂变，降维打击的一个严正考验！

想想吃到人身体是什么感觉，人身体本身的免疫力就那些，本身能经过消化系统自身免疫排泄是正常比如，1斤的垃圾消化，经过现代科技工艺快速催长技术，把垃圾增加100倍，人体小马达怎能带动高科技的大坦克！

     特别这几年，卷的不行了，卷到地板了，卷到水沟了，你便宜我比你还便宜，大家都为了客源，为了生计，已经无底线的恶性循环了，当然不排除很多做餐饮做的很好也很多，我只是说的超80的现象！

       比如我做卤味，同样的一个猪蹄，等级不同，价格就不同，一般分最次的猪蹄5.6块钱一斤，分一级二级三级，一个猪蹄斤数差不多，但是价格从5块钱到25元悬殊，我说的这是原材料的价格，不接受抬杠，我毕竟有20多年的卤味折腾！因为原料的价格的差别，做出来的卤味价格就相差10多块，于是有顾客比价格，不就是一个猪蹄吗，人家卖20一斤，你卖30多一斤，太贵了，有时候还不接受解释，显的很无奈，抓品质价格高，彪价格，品质没保证，于是很纠结，贵了，人家不买，便宜了没好货，这是铁的定律！

思来想去，还是吃食品，不能比价格，花好钱买好东西，这个包裹任何商品，都是这样，所以我决心不参与内卷，做高品质卤味，服务高品质，对生活质量高的群体，筛选人群，死磕品质，做健康食品，不放任何食品添加剂，尽最大努力还原小时候的味道，才是生存之本！不内卷，不内耗，做少而精，抓品质，做自己，做卤味食品高品质，健康营养才是我追求的目标，再次也呼吁，看到此文章的朋友相互转发此文！让更多人看到，醒悟，远离垃圾食品，提高免疫力，少得病，多健康，做一个积极向上，营养健康，身体倍棒的良心好人！从我做起！一起抵触垃圾食品，添加挤，做个肉几里路都闻着香的食品，一定远离！一定！

不写了，困了，凌晨3:44继续睡一会！转发给需要健康的人，远离垃圾食品！