“流量时代”下的中小餐饮，拍视频、搞直播，做流量...为啥越来越没用了...

乱了，全乱了！那句玩笑话，真的应验了：

不会开挖掘机的医生不是一个好厨子...

这年头，中小餐饮为了”客流“真的是”持续奋斗“：

老板出镜当网红...

服务员学剪辑写脚本...

洗碗阿姨开直播...

按照餐饮人这拍视频的架势，怕是明年有人要去“走红毯”了？！但是真实的情况是：

“每天拍视频，播放量破万，到店客人却没几个？”

——没关系，曝光量还不够！

“跟风做短视频，设备花了几千，客流反而没涨？”

——没关系，账号需要时间！

“达人网红请了不少，一算账连车马费都打不住？”

——没关系，下次折扣再低点！

最重要的是：大家都在拍，我不拍能行吗？短视频好像已经成了中小餐饮创业者的 “获客必争地”？

可是大家有没有想过：真正靠拍视频火起来的餐饮有多少？真正靠视频活下来的餐饮有几个？真正靠短视频活下来的餐饮活了多久？

更何况，这泼天的“流量”能不能转化成“客流”，都是大大大大大的问号...更何况，”开挖掘机的“如果能够干掉”专业弹钢琴“的获得”登台机会“，要付出的代价是否能够承受得起？

并不是当餐 给大家泼凉水，是因为真的“不值得”！我们可以在自己“能力范围内”去创造更多机会，但如果不知道“为了什么”，那大概率就是，万一真的遇到“泼天的流量”，我们也接！不！住！

所以，当餐 想和所有中小餐饮商家说的是：

守不住餐饮这个“1”，一定享受不到“当网红”的福！

尤其是市场不好的阶段，利润越来越薄、现金流越来愈差、获客成本越来越高、经营竞争越来越大的情况下，无知的努力，错误地把自己的“弱点”当“机会点”，只会加速消耗掉餐饮人仅存的那一丢丢“生命力”...

当餐 知道，很多人即使是说也不会听，出于对中小餐饮创业者尽可能少走弯路的原则，至少在“拍视频版块”，大家不要再“绕坑”了...

以下标准方法，需要的可以转发收藏~

一、网红才要“流量”，餐饮只要“客流”

亲爱的餐饮创业者们，我们自己问自己一句：我们缺的是“客流”，还是“播放量‘？

换个说法可能更容易理解：农民老百姓，要的是庄稼，还是土地？如果这个土地是10000亩的戈壁荒漠，对老百姓，有用吗？

所以，一定要清醒地认识到：流量≠客流！

假如每天要3~4个小伙伴花1小时拍短视频，得到10000播放量，最后只能带来1个客人；换成是1个小伙伴去商场门口派传单，派出去100个传单，最后带来1个客人...

哪个更划算？所以，说到底，餐饮行业中，”拍视频“和”派传单“是一件事——获客手段！至于到底是要拍视频还派传单，评估的维度只有一个：获客成本！

在目前获客渠道复杂、获客成本增加的情况下，作为餐饮行业中”弱势群体“的中小餐饮门店，更需要放弃假大空，扎扎实实做好”获客动作“，才是真正”守业“的根本！

如果真的想要尝试，在拍视频这个具体动作上，拍摄短视频更应该”成本最小化“。要想成本低，就要动作”更精准指向获客“！

而餐饮短视频的核心不是 “堆数量”，而是 “抓精准”！10000的播放量并不一定大于1000个播放量！比如：1条1万播放的同城视频，比10条10万泛流量视频更管用。

我们要做的就是：找对方法！

二、既然要拍，就拍“精准”，做这3步

对于餐饮来说，没有什么D音还是蝴蝶号，都是“视频获客”。根本上都是要把流量变成到店客人，流量本身要“有到店属性”！

无论是围绕抖音的“短快平”规则，还是蝴蝶号的“社交人设”规则，都是“餐饮到店适配结合视频传播”的规则：

1. 内容精准：抓同城用户的 “决策点”

不用复杂设备，手机 + 三脚架 + 补光灯（总成本 500 元内）就能拍，重点盯 3 类素材：

产品直击：现切食材、烹饪烟火气、菜品特写（比如牛排爆汁、面条拉丝），配话术 “每天现熬 3 小时汤底，不添加科技与狠活”；

场景信任：高峰排队画面、服务员忙到飞起、顾客当面好评（比如 “老客每周必来吃，一次点 3 份”），让用户觉得 “这家店是真火爆”；

行动钩子：结尾必须加门店定位 + 引导语，比如 “到店报‘抖音来的’送小菜”“左下角团购券，30 元吃到撑”，降低用户决策门槛。

⚠️ 黄金 3 秒法则：开头用冲突或利益抓住眼球，比如 “在深圳宝安，30 元能吃到这么实在的卤味？”“老板每天现包 200 个饺子，手都酸了”，完播率超过 40%，算法才会主动推流。

2. 运营精细：让同城流量最大化

3. 转化闭环：把 “平台看客” 变成 “平台回头客”

到店承接：提前备足食材、优化出餐速度，避免流量来了接不住；店员主动问 “是不是视频来的”，兑现赠品承诺，强化体验；

私域留存：引导顾客加企业微信入群，定期发会员日折扣、新品预告、节日福利，把一次性客流变成长期回头客；

· 数据复盘：重点盯 3 个指标 —— 视频播放量→团购核销率→到店人数，淘汰低转化内容，复制爆款结构（比如换菜品不换开头和结尾），二次发布成功率约 60%。

三、让餐饮流量，回归“餐饮本质”

做餐饮最终还是要以“吃饭逻辑”做生意，做网红才需要“看点”！流量是“脉冲式”，生意是“每一天”！

大家可以想一下当餐 说的是不是事实：餐饮是实体生意，拼的是生命周期；互联网是短促的，所以网红都是一波又一波...

做好餐饮是复杂的，做好视频是复杂的，在餐饮行业做视频，是先有餐饮还是先有视频？所以餐饮视频，不应该是复杂的！至少不是目前中小餐饮商家能够“承受的”！

简单的事情重复做，复杂的事情简单做！怎么做？大家可以参考下面：

第一阶段：7 天拉新转化（直接照着做）

第1-2天：拍3条核心视频（产品特写 + 场景信任 + 行动钩子），开通抖音企业号、团购功能，注册企业微信；

第3-4天：每天 1 条固定时段发布，加同城标签 + 门店定位，投 50-100 元抖加定向 3 公里美食人群，引导 “到店送小菜 + 入群享折扣”；

第5-7天：复盘数据，复制爆款视频结构再发 2 条，同步做 “转发视频到店送小菜” 活动；沉淀首批私域用户，发入群福利券。

第二阶段：30 天稳住客流（核心在留存）

第8-15天：完善会员体系（免费入会 + 积分兑换 + 分层福利），群内每周发 1 次会员日折扣，引导首次复购；

第16-23天：推出 “复购福利”（比如 “第二次到店减 8 元，第三次赠招牌菜”），用短视频同步宣传 “老客专属福利”，带动二次拉新；

第24-30天：复盘私域数据（入群率、复购率、积分兑换率），优化福利设计（比如复购低就加大折扣，互动少就搞 “群内抽奖送霸王餐”），形成稳定运营节奏。

第三阶段：放大有效结果，摈弃无效动作

按月进行复盘：通过“视频运营数据”专业对比，用内容运营的角度，观察数据的变化情况：完播率、互动率、转发量；

按周进行对比：通过视频变化情况，拉取“视频数据”和“到客数”之间的关系，尝试寻找规律。

当餐提醒：餐饮仍旧是“一日三餐”的生意，是持续地需要复购的生意，餐饮行业所有的环节都是为了“持续复购”，而短视频内容营销、团购价格营销、话题事件营销等所造成的短期热度，如果不能指向“持续复购”，就都将变成“兴奋剂”——短期肉体快感，长期透支体质！

当餐总结 

历史和经验都告诉我们：不要拿自己的兴趣，挑战别人吃饭的家伙！更何况是需要有“专业门槛”的事情...

我们试想一下，你会担心开挖掘机炒出来的菜比咱们家的招牌菜炒的香吗？

大概率不会...为什么？因为这是我们花了大量时间、精力，每一天都在做的事情，我们就是靠这个“专业”安身立命的啊！假如我们每天都在开挖掘机，那我们也可以把挖掘机开的很好...

但，炒菜师傅会开挖掘机也是一个“出彩”的事儿...

所谓专业，就是——专门从业！是花了大多数时间和精力的基础上，实现的“差异化”！

所以说，餐饮拍视频没有错，前提是：在守住自己“看家本领”的基础上，用“业余时间”、“业余精力”把兴趣发展成特长...