辉仔聊餐饮 当餐网认为餐饮从不是单纯的“做饭卖饭”，而是连接食材、人、场景的生活载体——它既藏着最本真的烟火气，也面临着消费升级、模式迭代、责任升级的多重考验。
当年轻人为“情绪价值”买单，网红餐厅靠颜值出圈却难逃“昙花一现”
当预制菜引发争议，“现做现卖”与“效率至上”的博弈从未停止
当食品安全成为底线共识，“透明厨房”“溯源食材”不再是加分项而是必选项
我们不得不思考：餐饮的核心到底是什么？
餐饮卖的从不是单一“口味”
是口味+情绪价值+社交属性+场景记忆的组合拳——爆红餐馆的核心竞争力
往往藏在“吃得过去”之外
餐饮的本质，终究是“以人为本”——既要守住烟火气的根，也要跟上时代的节奏，在口味、体验、责任之间找到属于自己的平衡，才能在大浪淘沙中走得长远。
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