春日滋补菜肴，两种食材上锅蒸一蒸，鲜嫩味美全家都喜欢

最近的风真暖。窗子半开，柳絮悄悄钻进来。家里的小朋友闹腾了一下午，满头小汗。你有没有同感？春天一到，胃口忽然挑剔，想来点鲜的，又不想油腻。倒腾半天，才想起——蒸菜，真香！少油少盐，快手还锁鲜。

古人常说“春夏养阳”。可不是瞎念叨。关键不是猛补，而是顺着季节，让身体慢慢醒来。蒸，就是最温柔的叫醒方式。水汽一裹，食材的甜、鲜，全被保住。孩子吃得香，大人也安心。今天分享三道我家春日爆款。做法极简单。一蒸，搞定。

01 生汆鲈鱼卷

• 这道鲈鱼卷，用的就是鲈鱼+胡萝卜丝。肉质细。颜色亮。孩子一口接一口。

• 营养价值：鲈鱼富含优质蛋白+DHA，胡萝卜的β-胡萝卜素守护视力，学霸标配。

需要的食材：

• 鲈鱼净肉一块｜胡萝卜半根｜姜丝少许｜盐0.5g｜料酒几滴

菜鸟详细教程：

1、鲈鱼切薄片，用盐+料酒抓匀，腌8分钟。

2、胡萝卜切极细丝，铺在鱼片上，轻轻卷起。

3、卷口朝下排盘。撒姜丝。

4、冷水上锅。大火蒸6分钟。关火焖1分钟再开盖。鲜到不行。

02 春笋鸡蛋羹

• 春笋配土鸡蛋。笋脆。蛋滑。入口带点竹林清香，像在山里吃早饭。

• 营养价值：春笋的膳食纤维疏通肠道，鸡蛋补充全价蛋白，轻断食日也顶饱。

需要的食材：

• 春笋尖一小截｜土鸡蛋2个｜温水160ml｜盐少许｜香油几滴

菜鸟详细教程：

1、春笋去壳。切米粒丁。开水焯20秒，去涩。

2、鸡蛋打散。温水分三次倒入。边倒边轻搅。过筛一次，口感更嫩。

3、蛋液里撒笋丁。盖保鲜膜。戳两小孔防回水。

4、上锅中大火蒸7分钟。关火闷2分钟。淋香油。晃一下，像金丝被，滑！

03 双菇豆腐盅

• 只用鲜香菇+金针菇配嫩豆腐。清清爽爽，却有自然味精之称的鲜味核弹。

• 营养价值：双菇里的多糖提升免疫，豆腐补钙。家里老人说，膝盖没那么酸了。

需要的食材：

• 嫩豆腐一块｜香菇2朵｜金针菇一小把｜生抽5ml｜蚝油3ml｜小葱

菜鸟详细教程：

1、豆腐切大块。轻轻放耐热碗。

2、香菇切丁，金针菇去根掰段。铺在豆腐四周。

3、生抽+蚝油+20ml清水调小料汁。淋进去。

4、上锅大火蒸8分钟。出锅撒葱花。汤汁被豆腐吸得嘟嘟弹。

其实啊。用心一点，家常蒸菜也能变成春日养阳小妙招。三道菜，材料超市十分钟买齐。时间全加起来不到半小时，却能让家人边吃边说“真鲜”。与其担心孩子挑食，不如今晚就试一盅。咱们用蒸汽，锁住季节的味道，守护全家的健康。

动手吧！给厨房来点水汽仙气~