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八角亭景迈山古树有机生茶品味时光与自然的馈赠
餐饮食材网今天带大家走进一款极具代表性的茶——2021年八角亭普洱茶景迈山古树有机357克生茶茶饼，探寻它的独特韵味。 一、品牌的力量：八角亭，品质的代名词 八角亭，作为云南农... -
鱼类冷冻调理食品生产工艺
水产冷冻食品按其原料的处理形式一般可分为生鲜水产冷冻食品和调味水产冷冻食品两大类。生鲜水产冷冻食品是将单一的水产品加以简单处理后进行冻结的制品，即传统水产冷冻加工制品；水产冷冻调理食品是新鲜的水产品经... -
菜肴类预制调理食品的开发及品质研究进展
快节奏的生活方式与营养健康的饮食理念使得预制调理食品得到发展，而预制调理食品的出现使得中式菜肴的工业化生产得到推进。从菜肴类预制调理食品的开发研究现状展开介绍，并对预制调理食品的品质变化以及控制方法进... -
花椒鸡丁预调理食品标准化加工工艺研究
花椒鸡丁是四川特有的风味凉菜。由于配方及加工工艺不同，菜肴质量差异较大。对花椒鸡丁的标准化制作工艺、包装和保质期进行研究，结果表明，将原辅料定量、制定严格的工艺流程，就可初步实现标准化生产；产品不添加... -
油炸技术在调理食品中的应用
调理食品(Prepared foods)又称方便预制食品，是指以农、畜、水产品为原料，经过适当调理、妥善包装，于冷冻(一18℃)、冷藏(7℃以下)或经气调等处理可在常温下贮藏、贩卖，可直接食用或食用前... -
食品安全需要的是科学和理性
食品安全，十几年来始终是社会的热点问题，一旦有了可资谈论的话题，各路神仙频频发声，而普罗大众也只能在舆论中被迫选边站队，舆论场的狂欢之下，食品安全监管似乎也陷入了塔西佗陷阱，怎么做都不对。 而似乎很少... -
食品危害分析在焙烤食品中的应用
焙烤食品是指以谷物为主要原料，采用焙烤加工工艺定型和熟制的一大类食品。焙烤食品营养丰富，面包、蛋糕等产品含水量较高，保质期很短，而月饼销售具有季节性，生产期非常集中，此外，这些产品的生产企业规模大小不... -
弄懂了“有机”就抓住了“商机”
初秋时节，和风送爽。在河西走廊中部的甘肃省张掖市甘州区，万亩有机蔬菜基地绿意盎然，生机勃勃。“我们已完成3600多亩有机蔬菜产品认证，预计亩产值突破2万元。去年，村集体经济增收147万元，... -
崇礼有机口感西红柿走俏京津冀市场 菜商快递协同助力“鲜”达餐桌
金秋九月，崇礼区红旗营乡的有机种植大棚迎来丰收季。凭借独特的沙地种植环境和昼夜温差优势，这里产出的“味怡然”牌口感西红柿不仅成为本地菜市场的抢手货，更通过“田间直采... -
中国有机树莓种植加工企业名录
树莓（又称覆盆子）是一种营养丰富的水果，兼具食用和药用价值，其根、茎、叶均可入药，被誉为“黄金水果”。餐饮食材网分享其详细介绍及功效作用： 一、营养价值 树莓富含... -
来自洪湖的馈赠有机荷叶茶
洪湖之水天上来，荷香百里漫云霭。在这片被誉为鱼米之乡的天然湿地，有一种传承千年的健康饮品正悄然走进现代人的生活——洪湖有机荷叶茶。洪湖之水，清冽甘甜，滋养着万亩荷塘。我们的荷叶... -
火锅食材挑花眼？这6款闭眼入不踩雷！
冬天的快乐是什么？当然是一群人围坐在一起涮火锅啦！涮火锅的时候，要是没有丰富多样的配菜，那简直是一种煎熬。火锅配菜可是火锅的灵魂所在，种类繁多，口感各异，能满足不同人的口味需求。今天就来给大家评测几款... -
控糖、护心、防衰老全靠这三类食材
水果：健康饮食中的甜蜜陷阱与加分项 一．水果相较于蔬菜的营养特点 1.含糖量高：比蔬菜甜，能量密度也更高，吃多了容易摄入过多能量。 2.纤维类型不同：水果中果胶等可溶性膳食纤维多，有利于肠道菌群；蔬菜... -
养生与美味的鲜嫩食材茭白
在江南水乡，有一种食材以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值而备受青睐，它就是茭白。茭白是一种水生植物，与莲藕相似，但味道更为鲜美，与鲈鱼、莼菜并称为“江南三大名菜”。每年一到茭白上市... -
开托管机构要怎么选择食材采购渠道
餐饮食材网认为对托管机构而言，食材采购从来不是 “哪里便宜去哪买” 的简单选择，而是围绕 “安全可控、新鲜优质、成本合理、供应稳定” 四大核心的精准适配... -
从食材特征判断餐厅是否使用预制菜的科普指南
如今，预制菜在餐饮行业的应用已相当普遍，尤其是商场里的连锁餐饮店，几乎很难找到完全不使用预制菜的商家。消费者对预制菜的接受度存在差异，真正引发不满的是支付现做菜品价格却消费预制产品的信息不对称现象。因... -
看“预制菜争论”不如在家做饭，学会食材预处理
这几天，要说哪件事的舆论关注度最高，无疑就是关于“预制菜”的争论。 其实，人们对于饭店里的“预制菜”最大的担忧与不满，还是食品安全、营养流失以及昂贵的价... -
慢性疲劳必看！6种补气食材+5分钟能量恢复术！
明明睡了8小时，起床还是像被卡车碾过开会时盯着PPT突然大脑放空下午三点眼皮打架到撞到键盘...当代打工人的日常，是不是你的真实写照？世界卫生组织最新研究显示，全球约30%成年人处于慢性疲劳状态，而我... -
夏季红润时令菜品蒜蓉苋菜，补铁补钙又美味
餐饮食材网今天要为大家介绍一道夏季必吃的时令蔬菜——蒜蓉苋菜。这道菜做法简单，色泽红润，口感软滑，带着浓郁的蒜香味，不仅美味可口，更是补铁补钙的优质食材！ 营养价值：天然补血佳... -
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南京美食寻味砂锅煮的美味
”在这个世界上，唯爱与美食不可辜负。今天，让我们一起探寻舌尖上的惊喜——” 当餐君今日分享南京这家砂锅煲，绝了，尤其是糖醋排骨炒年糕：酸酸甜甜的味道，一... -
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餐厅食材不新鲜，意大利怎么管？顾客权利一览
在意大利，顾客一旦走进餐馆，甚至只是停下脚步翻看门口的菜单，就已经进入了法律关系。餐饮食材网获悉，意大利及欧盟现行法规为餐饮消费者提供了多项保护，涵盖健康安全、信息透明、付款规则等方面，旨在确保顾客获...
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