宁夏固原优质食材厨王争霸赛”揭晓固原十大金牌菜谱

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餐饮食材网获悉，9月28日为期两天的“宁夏・固原优质食材厨王争霸赛”落下帷幕，经过两轮精彩对决，固原本土厨师马青夺得冠军成为“厨王”。

比赛结合选手综合成绩，最终评选出前四名选手。马青擅长西北菜和本地家常菜，曾获得中国第七届烹饪大赛“特金奖”，第五届中国烹饪大赛银奖。这次他的参赛作品西北融合菜梅花汤肚和原州囊烤腿，以独特的样式和烹饪手法，充分将食材的鲜美特点展现出来，获得现场6位专业评委和42位特邀评委的青睐。其余三位选手黄广银、杨志林、马文山分别获得固原最佳食材奖、风味创新卓越奖和地道风味融合奖。

其中比赛还以优质参赛作品为主，发布了《固原十大金牌菜谱》名录，分别是：原州馕烤羊腿、秘鲁牛肉串、汗蒸滩羊肉、当归藜麦牛头肉、油封鲜鸡腿肉配红菜苔焦糖柿子、葱爆牛肉、六盘羔羊香豆子脆塔可、牛腱子佛跳墙、药膳鲍鱼焖牛腩、客家烧牛肋。这些菜品以六盘山牛肉、固原羊羔肉、固原冷凉蔬菜等固原特色食材为原料，充分挖掘食材的优点，通过烧烤、蒸煮等多种方式，制作出了色香味俱佳，具有固原风味的创意佳肴。

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