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卤肉时各种食材火候的选择?
餐饮食材网认为在制作卤肉时，除了肥肉类的食材使用中火卤制，其他油脂含量少或者不含油脂类的食材，一律使用文火或者小火卤制。当然，对于有特殊口感要求的一些食材除外，如鸭肠、鹅肠等。 肥肉类的食材之所以用中... -
无黄油版卡仕达酱软面包
当餐君某天翻出多年前记录的美食配方，发现这些年为了低油低糖饮食，好多方子被打入冷宫，几近忘却。 然而，美食不可辜负，为什么不尝试改良一下呢？ 于是，饶有兴致的做了这版无黄油卡仕达酱，一次成功！ 配料：... -
在硕果累累的收获季节自制美味果干
每到收获季节，车夫和厨娘喜欢到郊区的村子里购买当季的农产品，果园现摘的老品种金帅苹果、金灿灿挂满枝头的柿子、地里刚刚刨出的红薯、芋头…… 买回家除了新鲜现吃，每年都会制作各... -
螺蛳粉从市井小吃到国民美味的逆袭之路
在中华美食的浩瀚星空中，总有一些味道能够突破地域的界限，成为无数食客心中难以割舍的味觉记忆。螺蛳粉，这碗源自广西柳州的特色小吃，用其独特的魅力完成了一场从街头巷尾到全国餐桌的完美逆袭。 独特风味的味觉... -
鱼羊鲜真是太权威太美味了:更浓更香更鲜！
鱼羊鲜就惊艳全场！参考药膳搭配，羊排嫩香无膻，鲫鱼鲜甜提味，白萝卜吸饱汤汁软糯似冬瓜。做法超简单：羊排泡血水后煸炒去腥，加当归党参小火慢炖；鲫鱼煎至金黄倒开水煮出奶白汤，合入羊排锅加萝卜再煲25分钟，... -
由“美味鸡腿”引发的表达“盛宴”
一天，班上一位家长将孩子一篇日记发至班级群里： 今天中午，我们吃了大鸡腿，十分好吃。里面的肉十分好吃，让味道一直留在我的口中。这让我觉的（得）是5星级大厨做的！这真是太美味了！ 初看，孩子是在夸赞... -
豆浆、米糊常用食材表和56种豆浆食谱和果蔬汁养生速查全书
餐饮供应链批发市场豆浆、米糊常用食材表： 黄豆、黑豆、绿豆、赤豆、豌豆、蚕豆、芸豆、花豆、青豆、豇豆、扁豆、薏米、糙米、小米、黑米、紫米、糯米、粳米、红粳米、大麦、小麦、荞麦、苦荞、燕麦、高粱米、红薯... -
“早不买猪肉，晚不买豆腐”古人的食材选购智慧
餐饮供应链从 “食材新鲜度”“商家售卖策略”“食用安全性” 三个维度拆解，看完便能明白古人的实用考量。一、“早不买猪肉”：不是猪肉不新鲜，而是 “藏着猫腻”在传统集市模式下，猪肉的售卖有个关键特点 —... -
餐饮经营中餐厅亏损的分析与自救方案：纯干货，超实用！
在餐饮经营与管理中，当店面出现亏损时，我们的第一反应不应是恐慌或盲目调整，而是冷静分析、系统诊断、精准应对。餐饮食材网认为亏损是经营发出的警示信号，关键在于如何理性解读这一信号并采取有效行动。一、亏损... -
小规模餐饮企业税前扣除合规优化方案
餐饮食材网根据当前餐饮行业税收条例，全网首发小规模餐饮企业税前扣除合规优化方案（完整版） 一、方案核心目标 在 “金税四期” 精准监管与电商涉税信息报送背景下，实现 &ldqu... -
厨师长私藏！10道坚持现炒且出餐迅速的“利润之王”
午餐高峰，后厨锅勺翻飞，催单声此起彼伏。 灶台上的厨师，汗流浃背，却总被抱怨“出餐太慢”、“菜好看但不‘下饭’”、“... -
江苏徐州旅游穿越历史与美食的盛宴
徐州，这座地处江苏西北部的城市，犹如一颗璀璨的明珠，散发着独特的魅力。它古称彭城，拥有超过 6000 年的文明史和 2600 年的建城史，是华夏九州之一。这里不仅是彭祖故国、刘邦故里、项羽故都，享有 ... -
新品上市！中茶九龙贡茶 普洱茶（生茶）紧压茶
中茶九龙贡茶 曼松 普洱茶（生茶）紧压茶 曼松茶区隶属于古六大茶山倚邦，曼松茶以“甜如蜜、韵如兰”的独特滋味被列为贡茶。《普洱府志》：“清雍正十三年，普洱茶由倚邦土... -
江苏绿色有机餐厅（南京）选品会泰州专场活动成功举办
餐饮食材网获悉，为深化绿色有机农产品产销对接，搭建泰州绿色优质农产品与南京餐饮市场精准对接平台，10月28日，江苏绿色有机餐厅（南京）选品会泰州专场活动在南京成功举办。本次活动由江苏省绿色食品办公室指... -
“有机四侠”破局 西充打响有机产业品牌战
有机食品网深秋时节看到西充大地浸染在橘红橙黄的丰收色谱里看到，跃动着有机产业的蓬勃生机。天马山柑橘产业园内，“橙小弟”IP指示牌随风轻晃，游客扫码便能追踪果树的生长轨迹；占山乡... -
休闲餐饮民宿主题农场策划方案
餐饮供应链结合泰木餐饮民宿主题农场的项目及活动场景，提炼出活动和项目策划方案，当餐结合国内外成功案例与政策导向，聚焦在地食材供应链整合、住宿场景差异化设计与文化体验深度融合，泰木主题农场构建 &ldq... -
云南省出台《餐饮外卖配送服务规范》团体标准
餐饮食材网获悉，该标准秉持“安全为本、品质为先”的理念，涵盖四个方面。构建全链条管理体系。明确界定网络订餐平台、餐饮服务提供者、配送服务商及配送员的法律责任与义务，构建紧密衔接... -
集餐饮,购物,休闲,娱乐,酒店!西青这一新中式商业综合体明年开业!
餐饮食材网近日获悉，位于西青区张家窝镇枫雅道与知景道交口的福湾广场项目建设迎来新进展。继今年7月主体结构顺利封顶并通过验收后，目前项目已全面进入外立面装饰与内部装修阶段，预计2026年年初完成竣工验收... -
从美食街到食集，餐饮业态以小体量释放出了大能量
餐饮食材网了解到，食集作为餐饮业态创新模式，逐渐成为消费者情感出口和社交货币，甚至是许多购物中心、商业综合体的核心吸引力之一。 广州荔湾领展广场荔食坊Foodie+ 秉承「西关首站 食在领展」的理念，... -
餐饮门头设计没头绪？采用“货架思维”试试效果
大家好，我是当餐君，一个专啃餐饮空间设计的“老司机”。常有朋友问我：“当餐君，你们设计的门头总是又好看又吸客，背后到底有啥逻辑？” 今天在餐饮食材网不聊... -
团餐选当餐 省心解饭愁
当餐订团餐#公司干饭难题 #打工人干饭魂#加班续命神器#节日氛围拉满 #企业福利 yyds 家人们谁懂啊！ 公司里天天飘着 “中午吃啥” 的灵魂拷问 外卖踩雷、卫生没谱、预算还... -
团餐解决方案全流程指南
当餐网团餐供应链解决方案全流程指南：从需求分析到落地执行的5个关键步骤；在快节奏的现代生活中，团餐服务已成为企业、学校、医院等集体用餐场景的核心需求。如何高效规划、精准执行一套完整的团餐解决方案？当餐... -
餐饮生意经之三个让回头客倍增的实用方法
餐饮供应链了解到许多餐饮店主都曾面临同样的困扰：开业时热闹非凡，几个月后却客流减少。餐饮食材网认为真正持久的生意，不在于吸引顾客第一次光临，而在于回头客反复光临。 味觉记忆：让味道成为习惯 那些开遍大... -
餐饮连锁引爆区域市场的招商密码
在消费升级与数字化浪潮的双重驱动下，中国餐饮连锁化率已从2018年的12%跃升至2024年的26%，区域市场作为品牌下沉的核心战场，正成为连锁餐饮突围的关键。如何通过精准招商策略快速占领区域高地？餐饮...
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