药膳养生之调糖膳汤羹炖品类

功效：益气养阴，健脾固肾。

典籍依据：本方源自民间调理“消渴”的常用验方，历代医家多有应用。《医学衷中参西录》载：“消渴一证，皆起于中焦而极于上下”，主张以黄芪、山药等补气养阴之品调理。猪胰以形补形，为中医“脏器疗法”之体现。

组方解析：方中黄芪味甘，性微温，入脾、肺经，能补气升阳，益卫固表，利水消肿，为补气要药；山药味甘，性平，入脾、肺、肾经，能补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，；猪胰味甘，性平，入脾、肺经，能益肺补脾，润燥。全方气阴双补，脾肾同调，共奏益气养阴、健脾固肾之功。

适应人群：适用于气阴两虚型消渴，症见疲倦乏力、气短懒言、口干舌燥、小便频多者。也用于辅助治疗2型糖尿病及慢性消耗性疾病见上述症状者。

做法：取黄芪15克、干山药30克（或鲜山药150克），洗净浸泡。猪胰1-2条，洗净切去脂肪，用盐或生粉反复搓洗以去腥味，焯水备用。将所有材料（猪胰、黄芪、山药、生姜2片、蜜枣1枚）一同放入炖盅，加入适量清水，隔水炖2小时。出锅前撇去浮油，加少许盐调味即可。

注意事项：黄芪、山药均偏补，实证、热证、阴虚火旺者忌用。感冒发热期间暂停食用。建议在中医师辨证指导下使用。

组方解析：方中石斛味甘，性微寒，入胃、肾经，能益胃生津，滋阴清热，善治胃阴不足之口干烦渴；西洋参味甘微苦，性凉，入心、肺、肾经，能补气养阴，清火生津；猪瘦肉味甘咸，性平，能滋阴润燥，补中益气。全方清补兼顾，共奏清热生津、益胃养阴之功。

适应人群：适用于阴虚燥热型糖尿病患者，症见口干舌燥、烦热多饮、易饥多食、舌红少津者。也适用于夏季暑热伤津、气阴两虚者日常调理。

做法：取铁皮石斛5克、西洋参2克、猪瘦肉50克、大枣8克。全部食材放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煮1-2小时。佐餐食用。

注意事项：脾胃虚寒、大便溏泄者慎用。

功效：健脾益胃，滋阴养血，调血糖

典籍依据：本方出自《药膳宝典》，为健脾滋阴药膳配方。黑豆，《本草纲目》载其“补肾养血、清热解毒”；莲藕，《本草经疏》谓其“生者甘寒，能凉血止血，除热清胃”。二者与鸡肉同煮，共奏调糖之功。

组方解析：方中黑豆味甘，性平，入脾、肾经，能补肾益阴，健脾利湿，富含优质蛋白和膳食纤维；莲藕味甘，性寒，入心、脾、胃经，能清热生津，凉血散瘀，补心益肾；鸡肉味甘，性温，入脾、胃经，能温中益气，补精填髓；红枣补中益气，养血安神。全方合用，共同发挥健脾益胃、滋阴养血、调血糖的功效。

适应人群：适用于肥胖型糖尿病者，症见体胖乏力、口干欲饮、便秘者。也适用于脾虚湿盛、阴虚血亏者日常调理。

做法：取黑豆15克泡发，藕500克去皮切块，鸡1只洗净切块焯水，红枣12枚去核。将黑豆放入锅里干炒至皮裂，洗净浮皮备用。将鸡、黑豆、藕、红枣、姜片一同放入砂锅，加足量清水，大火煮沸后转小火炖90分钟左右，加盐调味即可。

注意事项：有胃病和十二指肠溃疡的人不宜食用。黑豆不宜过量，以免引起胃肠不适。