当餐盘点八种「药食同源」的补肾食材

在餐饮食材供应链平台，“补肾”话题的浏览量高达3.5亿。在我国中医理论中，素有“肾为人的先天之本、生长发育之根”一说。肾脏作为人体的重要器官之一，从脏腑的角度来说，主要承担代谢功能、调节功能和内分泌功能三大功能，发挥着维持机体内环境稳定、保证人体正常运作等作用，时时影响着整个人体的健康状态。
肾虚，作为首要被关注和认知的肾功能不良表现，其产生原因多种多样：工作压力、经常熬夜、缺乏锻炼，甚至不健康的饮食习惯都可能导致。此外，年龄增长也可能引发体内精气自然减少，进而导致肾虚症状。肾虚的危害不容小觑，不仅影响精神状态，还可能引发腰膝酸软、头晕耳鸣、性功能不足、记忆力衰退等多种症状。

在我国，补肾传统与实践已有上千年历史。《黄帝内经》将肾与阴阳关联在一起。传统中医理论认为，肾具备“藏精、主水、主纳气、主骨、生髓”的生理功能，与人的骨骼、血液、皮肤健康水平等息息相关，更是主宰着生长发育和生殖系统。因此，中医视角下的“肾”，相较于西医解剖学的理论认知，涵盖了更为广泛的生理功能和病理变化。
中医理论将肾虚细分为肾阴虚、肾阳虚、肾精不足、肾气不固等多种类型，不同类型的肾虚症状各有特点：肾阴虚多由肾阴亏损、虚热内生所致，主要表现为腰膝酸软、眩晕耳鸣、失眠多梦、形体消瘦、潮热盗汗、五心烦热；肾阳虚常因肾阳不足、温煦失职引起，主要症状有腰膝酸软冷痛、畏寒肢冷、神疲乏力、男子阳痿早泄、女子宫寒不孕；肾精不足以生长发育迟缓、生殖功能低下及早衰为主要表现；肾气不固以肾气亏虚、固摄无权为主要特点。

《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”药食同源原料兼具食疗与药用的功能，辨证地使用无疑可带来“润物细无声”的补肾之效。截至目前，国家已将106种物质纳入药食同源目录，以下八种原料具有显著的补肾功效：
01.枸杞
枸杞性平、味甘，归肝、肾经。《神农本草经》将枸杞列为“上药，久服坚筋骨，轻身不老”；《本草纲目》则称它为“天精草”，能“坚精骨，去疲劳”。枸杞性平味甘，具有补肾养肝、益精明目之功用，是常见的补肾佳品。现代研究表明，枸杞富含多种氨基酸、维生素及矿物质，尤其是枸杞多糖和枸杞红素，能滋阴补肾，提高精子质量，对男性健康大有裨益。
02.桑葚
桑葚性甘、酸、寒，归肝、肾经。中医认为“黑色入肾”，桑葚成熟后呈紫黑色，故被认为能滋补肾阴，尤其适用于肾阴虚。桑葚能补肝肾、益精血，中医认为“精血同源”，肾藏精，精血充足则肾气强健。现代研究表明，桑葚中含有花青素、白藜芦醇、维生素等抗氧化物质，而肾虚与氧化应激损伤相关，桑葚的抗氧化成分可减轻肾脏细胞氧化损伤，保护肾功能。
03.覆盆子
覆盆子性温、味甘酸，归肝、肾经。中医认为其能“补肝肾、固精缩尿”，适用于肾虚导致的遗精滑精、遗尿尿频、阳痿早泄等症。肾主藏精，覆盆子通过固涩作用，可以减少精微物质的流失，间接帮助肾精的充盈；其性温，具有温补肾阳之功效，可改善肾阳虚引起的腰膝酸冷、性功能减退。现代研究表明，覆盆子中的黄酮类化合物可以调节性激素水平（如提升睾酮），改善生殖功能。它还具有显著的抗炎作用，能减轻慢性肾病中的肾损伤。
04.黑芝麻
黑芝麻性平、味甘，归肝、肾、大肠经。黑芝麻被称为补肾精的“黑珍珠”，尤其适用于肾精不足导致的衰老、生育功能下降、发育迟缓等问题。肾虚常伴随阴液不足（如口干、便秘、皮肤干燥），黑芝麻富含油脂，能滋阴润燥，缓解因肾阴虚引起的燥热症状。现代研究表明，黑芝麻的黑色来源于花青素、黑色素等，这些成分能通过抗氧化和调节内分泌机制，间接保护肾脏功能。其常与枸杞、黑豆、黑米、核桃等食材配伍，以养生零食的形式受到消费者喜爱。

05.黄精

黄精性平味甘，归脾、肺、肾三经。中医认为“甘能补虚”，其平和之性适合长期调补，尤其擅长填补肾精，改善因肾精不足导致的早衰、腰膝酸软、须发早白等问题。李时珍称黄精为“气血双补之王”，在《本草纲目》中突出强调其“补诸虚、填精髓，平补气血而润”的作用。现代研究显示，黄精多糖是其核心成分，具有抗氧化、抗衰老作用，能减轻自由基对肾脏细胞的损伤，保护肾功能。黄精皂苷能调节下丘脑-垂体-性腺轴，促进性激素（如睾酮、雌激素）分泌，改善生殖功能。

06.怀山药

怀山药性平味甘，归脾、肺、肾经，中医认为其能“补脾肺肾，益气养阴”。肾虚时，怀山药通过补益肾精、固涩肾气发挥作用，改善因肾精不足导致的腰膝酸软、遗精早泄、头晕耳鸣等症状，并缓解肾虚不固引起的遗尿、尿频、带下清稀等。

现代科学验证，怀山药营养丰富，含有淀粉酶、多酚氧化酶、皂苷、黏液蛋白、氨基酸、维生素和矿物质，这些成分有助于调节免疫功能、抗氧化，间接支持肾脏健康。

河南焦作唐宋称怀州，明清称怀庆府，此地温县产的垆土地铁棍山药健脾养胃祛湿、补肾补肺益气药效最强，故中医将入药之山药称为怀山药。

它药食同源，口感软糯香甜，温补不上火，被历代医家誉为“补脾之王”、“神仙之食”，尤其适合脾胃虚弱的老人、小孩食补。

正宗温县垆土地铁棍山药，没有使用农药、除草剂、膨大剂，自产自销，俺家也有温县垆土生山药片、麸炒山药片和熟粉，自然晾干，没熏硫，没机器烘干，没任何添加剂，天然绿色健康。

支持货到品尝后再给钱，不正宗、不好吃就不用给钱了，自己家种的晒的，有这个信心!需要的朋友可以加俺微信

肉苁蓉味甘、咸，性温，归肾、大肠经。甘能补益，咸入肾，温性可助阳，故能温补肾阳、益精血，适用于肾阳不足引起的腰膝酸软、畏寒肢冷、阳痿早泄、宫寒不孕等症。肉苁蓉素有“沙漠人参”之美誉，其茎可入药，有润肠通便之功效，尤其适用于肾阳虚导致的肠燥便秘，能体现“肾司二便”的理论。现代研究表明，肉苁蓉多糖和苯乙醇苷能清除自由基，保护肾脏组织，延缓细胞衰老。

08.芡实

芡实性平，味甘、涩，归脾、肾经。中医认为“甘能补益”，而“涩能收敛”，因此芡实既能补益肾气，又能固摄肾精，适用于肾虚引起的遗精、滑精、尿频、白浊等症状，《本草经百种录》称之为“脾肾之药也”。现代研究发现，芡实中的活性成分（如芡实多糖、皂苷类）具有抗氧化和抗炎作用，能通过减轻肾脏氧化损伤或炎症反应，保护肾功能。