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莫过于品尝到一口美食
聚焦中国义城·当阳
各色美食等你品尝
现在就请跟着小编的步伐
享受来自舌尖上的味蕾冲击吧
慈化的清晨
盐饼子的香气能飘出三条街
这种用发酵面团做的咸香小吃
外形像小面包
外皮焦脆
内里柔软
咬开后
咸香的葱花与芝麻混合着麦香
让人欲罢不能
慈化盐饼子的“灵魂”是“老面发酵”
用前一天的面肥加温水
面粉揉成面团
发酵至两倍大
再加入盐 葱花 芝麻 花椒粉
揉匀后做成小剂子
擀成圆饼
表面刷一层菜籽油
放入铸铁锅烤
烤的时候要“小火慢烘”
让面团慢慢膨胀
外皮形成焦脆的壳
内里保持柔软
盐的用量是关键
多了会咸
少了没味
师傅们凭手感就能掌握
盐要揉进面团里
不是撒在表面
这样咸香才均匀
这道小吃的起源
据说和明清时期的慈化商贸有关
当时慈化是当阳的商业重镇
来往的商人需要方便携带的食物
盐饼子因为耐放 咸香
成为商人的首选
如今
慈化镇的“张记盐饼子”
仍保留着传统做法
每天做两百个
卖完即止
食客们说
吃盐饼子要配豆浆
咸香加豆香
比汉堡还好吃
本文发布于2025年09月20日08:50，已经过了45天，若内容或图片失效，请留言反馈 餐饮食材网当餐供应链温馨提示：当餐原创文章版权归当餐网创作者所有，转载务必注明作者和出处；当餐优选，您身边的餐饮食材供应链伙伴。当餐为餐厅、酒店、茶饮、团餐、食堂等各类餐饮企业，提供涵盖蔬菜禽肉、米面粮油、调味料、饮料饮品及简餐原料等全品类食品一站式采购配送服务。依托稳定高效的供应链，保障当餐食材品质与配送时效，让餐饮采购更省心，经营更高效。当餐网转载文章仅仅代表原作者观点，不代表当餐立场，图文版权归原作者所有！如有侵权，请通过平台客服联系当餐网工作人员删除。
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